Jest to przepis od zawsze obecny w naszej rodzinie, bardzo lubiany i często pieczony na różne okazje.
Sernik na kruchym miękkim spodzie, z warstwą pianki i ślicznymi kropelkami "rosy" :-)
Ciasto proste, pyszne i zawsze się udaje.
No to zaczynamy:
SKŁADNIKI: *przepis na dużą blaszkę około 25x35cm
CIASTO:
-2,5 szkl mąki pszennej tortowej (szklanki z małą górką)
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 łyżka cukru waniliowego
-1/2 szkl cukru pudru
-200g masła lub margaryny
-4 żółtka (białka odkładamy do piany)
MASA :
-1,5 kg sera białego -tłustego lub półtłustego
-0,5 szkl oleju
-1 szkl-1,5 szkl mleka (ilość mleka zależy od suchości sera , jeśli ser jest suchy to dajemy 1,5 szklanki a jeśli nie to około 1 szklankę)
-1 budyń śmietankowy bez cukru 40g
-1 cukier waniliowy (ok 1 łyżka)
-1 szkl cukru
-2 jajka całe
-2 żółtka (białka do piany)
PIANA:
-0,5 szkl cukru
-6 białek
Mąkę wraz z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia wsypujemy do miski.
Następnie dodajemy zimne masło lub margarynę, pokrojone na małe kawałeczki, mieszamy z mąką i rozdrabniamy palcami.
Do całości dodajemy żółtka (białka odkładamy do piany)
I wyrabiamy ciasto, nie za długo, ciasto musi być delikatne, elastyczne i gładkie.
Dużą blaszkę smarujemy margaryną i posypujemy bułką tartą.
następnie ciasto wałkujemy i wkładamy do blaszki, nakłuwamy widelcem.
Teraz przechodzimy do przygotowania masy serowej.
Ser mielimy.
Jajka i żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym.
Następnie dodajemy ser i miksujemy.
Następnie dodajemy olej, budyń miksujemy
Na końcu dodajemy mleko.
Masę dokładnie miksujemy i wylewamy na ciasto.
Pieczemy około 50 min w temp 180 stopni.
Białka ubijamy i dodajemy cukier, ubijamy do rozpuszczenia się cukru.
Po 40 minutach pieczenia się sernika (gdy widzimy zrumienione boki) wyciągamy go z piekarnika wykładamy pianę, i pieczemy jeszcze około 10 minut do delikatnego zrumienienia się piany.
Ciasto wyciągamy z piekarnika i studzimy.
Po wystudzeniu na pianie zaczną pojawiać się śliczne złociste kropelki rosy :-)
Ciasto przechowujemy w lodówce, możemy posypać je czekoladą.
A tu przepis w wersji yt :-)
Jest pyszne , bardzo polecam :-)
SMACZNEGO!!!