.

.

czwartek, 23 marca 2023

Kolorowe, pyszne ciasto WIOSNA-z kremem, śmietanką, galaretkami-orzeźwiające, idealne na Wielkanoc +FILM

Cześć Kochani, dziś przychodzę do Was z na prawdę rewelacyjnym przepisem na ciasto, które zachwyca smakiem i wyglądem. Mowa o cieście Wiosna. Składa się z biszkoptu, kremu na bazie soczku Kubuś, śmietanki z kolorowymi galaretkami i galaretki jest bardzo pyszne, orzeźwiające, rozpływa się w ustach a dodatkowo pięknie, kolorowo wygląda. Idealnie nada się też na zbliżające się święta wielkanocne :) 






Zapraszam na film z jego przygotowaniem krok po kroku



SKŁADNIKI


*blaszka 25x35cm

*używam szklanki 250ml 


BISZKOPT

-4 jajka

-pół szkl mąki pszennej tortowej

-łyżeczka proszku do pieczenia

-łyżka mąki ziemniaczanej

-5 łyżek cukru


KREM

-900ml soku kubuś lub dowolnego soku marchewkowego 

-3 budynie śmietankowe bez cukru

-200g masła

-cukier do smaku (ok 0,5 szkl cukru pudru)


WARSTWA GALARETKOWA

-galaretka brzoskwiniowa

-galaretka malinowa

-3 szkl wrzątku (do galaretek)

-500ml śmietanki 30 lub 36%

-2,5 łyżki żelatyny

-125ml wrzątku (do żelatyny)

-5 kopiastych łyżek cukru pudru


DOATKOWO

-2 galaretki agrestowe 



BISZKOPT białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy stopniowo cukier, potem zmniejszamy obroty i dodajemy żółtka-miksujemy, przesiewamy sypkie składniki-delikatnie mieszamy łyżką.



  Przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 20 minut. Studzimy.



KREM do garna wlewamy sok, dodajemy budynie-dokładnie mieszamy i gotujemy do zgęstnienia. Powstały budyń studzimy. 



Masło w temp pokojowej ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy stopniowo ostudzony budyń też w temp pokojowej i dokładnie miksujemy.




***na tym etapie polecam skosztować kremu jeśli jest dla Was np mało słodki można dodać więcej cukru 

 Krem wykładamy na ostudzony biszkopt i wstawiamy wszystko do lodówki.



WARSTWA GALARETKOWA 

galaretkę malinowa i brzoskwiniową rozpuszczamy w 1,5 szkl wrzątku, dokładnie mieszamy, studzimy. Pojemniki z galaretkami wstawiamy do lodówki żeby się stężały.  (ja sobie to zrobiłam wieczorem poprzedniego dnia przed pieczeniem ciasta)Stężałe galaretki kroimy w kostkę.




Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, dokładnie mieszamy i studzimy.  Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy żelatynę-wszystko chwilę miksujemy na najwyższych obrotach, szybko dodajemy pokrojone galaretki, mieszamy i od razu wykładamy na krem.




Galaretki agrestowe przygotowujemy według instrukcji, tężejące wykładamy na ciasto. Ciasto powinno poleżeć w lodówce na pewno całą noc.



I gotowe :) Ciasto jest rewelacyjne, bardzo eleganckie, stabilne. Pięknie wygląda, bardzo kolorowe, wiosenne. Gwarantuję, ze zrobi na każdym wrażenie. 














sobota, 18 marca 2023

Kruche babeczki nadziewane budyniem serowym-pieczone z nadzieniem-pyszne i łatwe+FILM


Cześć Kochani, dziś zapraszam Was na przepyszne i łatwe do zrobienia babeczki kruche, które pieczemy razem z nadzieniem.

Te są z pysznym budyniem serowym.







Zapraszam też na film z ich przygotowaniem krok po kroku 



SKŁADNIKI 


NADZIENIE SEROWE


-250g sera białego 

-ok 50g masła

-5 łyżek cukru

-1 budyń śmietankowy 40g bez cukru

-125ml mleka


CIASTO NA BABECZKI


-2 szkl mąki pszennej tortowej

-100g masła

-1/2 szkl cukru

-pół łyżeczki proszku do pieczenia

-1,5 łyżki śmietany

-1 jajko 


DODATKOWO


-cukier puder do posypania 




Na początek zrobimy nadzienie. Do garnka dajemy masło i cukier-podgrzewamy na małym ogniu do połączenia i dodajemy ser. a miałam ser w kostce, nie mieliłam go tylko po dodaniu budyniu i jego zagotowaniu zblendowałam sobie masę by była gładka bez serowych grudek. Świetnie sprawdzi się tu ser mielony.


Po dodaniu sera wszystko mieszamy. Budyń rozpuszczamy w 125ml mleka i wlewamy go do masy, gotujemy do zgęstnienia. Budyń studzimy tak by był ciepły nie wrzący.




CIASTO

składniki na ciasto dajemy do miski-zagniatamy.




Dzielimy je na dwie części. Z pierwszej wycinamy kółka i wyklejamy nimi foremki. Ja użyłam foremek nierdzewnych, które nie wymagają smarowania tłuszczem, jak macie inne polecam posmarować je np masłem.



Babeczki wypełniamy masą budyniową, a z drugiej części ciasta wycinamy kółka i zaklejamy górę babeczek (odsyłam do filmu by zobaczyć jak to zrobić)






babeczki wsadzamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 20-25 minut na złoty kolor.



Chwilkę studzimy i wyciągamy z foremek.


Tak postępujemy z całym ciastem.


Ostudzone babeczki oprószamy cukrem pudrem.








i nasze babeczki są gotowe :) Polecam serdecznie, bo są na prawdę pyszne, chrupiące z pysznym  nadzieniem.



czwartek, 16 marca 2023

Ciasto EUFORIA-czekoladowe z makiem i orzechami-pyszne, idealne na każdą okazję +FILM

 Cześć Kochani, witam Was po krótkiej przerwie spowodowanej awarią komputera :) Komputerek już wrócił od doktora i może dalej pracować. Przychodzę do Was dziś z przepisem na przepyszne ciasto, którego musicie spróbować-jest to moja wersja ciasta Euforia :) Jest to ciasto biszkoptowe z orzechami, makiem i   kremem czekoladowym. Polane polewą czekoladową. Pyszne, leciutkie i bardzo dobre. Idealnie nada się na święta czy po prostu spotkanie rodzinne. Zapraszam








Zapraszam też na film z przygotowaniem ciasta krok po kroku :) 




SKŁADNIKI

*blaszka ok 25x35cm

*używam szklanki 250ml



BISZKOPT KAKAOWY

-6 jajek

-3/4 szkl cukru

-niepełna szkl mąki pszennej tortowej

-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

-2,5 łyżki kakao

-1,5 łyżki mąki ziemniaczanej 



CIASTO MAKOWO-ORZECHOWE


-4 jajka

-0,5 szkl cukru

-pół szkl suchego maku

-ok 100g orzechów włoskich

-0,5 szkl mąki pszennej tortowej

-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia



KREM


-500ml śmietanki 36% lub 30%

-4-5 łyżek kremu czekoladowego np nutella

-250g serka mascarpone

-1,5 łyżki żelatyny

-100ml wrzątku 


POLEWA


-150g czekolad deserowej

-ok 70g masła lub margaryny

-ok 5 łyżek mleka


DODATKOWO


-kawa do nasączenia 



BISZKOPT KAKAOWY


Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do nic stopniowo cukier-miksujemy do jego rozpuszczenia. Następnie zmniejszamy obroty i dodajemy żółtka. 

Przesiewamy mąkę, mąkę ziemniaczaną, kakao i proszek do pieczenia-delikatnie mieszamy najlepiej łyżką.



Przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.



Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 25 minut do suchego patyczka


Studzimy i kroimy na dwa spody.




CIASTO MAKOWO-ORZECHOWE


Orzechy włoskie siekamy dość grubo.

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy stopniowo wciąż miksując cukier. Zmniejszamy obroty i dodajemy żółtka. Dodajemy mąkę, suchy mak, posiekane orzechy, proszek do pieczenia i wszystko delikatnie mieszamy do połączenia. 




Następnie przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 25 minut. Studzimy




KREM


Do kubeczka dajemy żelatynę, zalewamy gorąca wodą-dokładnie mieszamy i odstawiamy do przestudzenia.

Śmietankę ubijamy z serkiem mascarpone, gdy krem nie jest jeszcze całkowicie gęsty dodajemy krem czekoladowy i miksujemy do gęstej konsystencji

***Ja do kremu nie dodawałam już cukru, ponieważ krem czekoladowy go słodzi, ale możecie spróbować kremu i jeśli dla Was jest mało słodki możecie go sobie dosłodzić cukrem pudrem

Na koniec do kremu dodajemy przestudzoną żelatynę i wszystko miksujemy chwilkę na najwyższych obrotach.



Pierwszy spód biszkoptu nasączamy lekko kawą, wykładamy połowę kremu, na krem ciasto makowo-orzechowe, na nie resztę kremu i drugi spód biszkoptowy.




Też go lekko nasączamy kawą.


Składniki na polewę dajemy do miseczki i wstawiamy do mikrofali na ok 1 minutę na najwyższej mocy lub rozpuszczamy nad kąpielą wodną. Mieszamy do gładkiej konsystencji. Czekolada powinna być dobrej jakości.



Polewamy ciasto, możemy je dodatkowo posypać posypką, orzechami czy np białą czekoladą.



Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.







I gotowe :) Jest pyszne, leciutkie-bardzo gorąco polecam :)