Ciasto Michałek-pyszne,wilgotne i delikatne +FILM

 Cześć Kochani, dziś zapraszam Was na rewelacyjne ciasto Michałek. Jest to moja wersja tego wypieku. Ciasto zachwyca smakiem, jest niesamowicie delikatne, wilgotne. Składa się z pysznego kremu z dodatkiem cukierków Michałków, delikatnego biszkoptu nasączonego kawą, dżemu porzeczkowego oraz śmietanki.

Całość rewelacyjnie smakuje, pięknie wygląda. Bardzo zapraszam i polecam 

Zapraszam też na film z przygotowaniem tego ciasta krok po kroku 

SKŁADNIKI

*blaszka ok 25x35cm

używam szklanki 250ml

BISZKOPT

-6 jajek

-0,5 szkl cukru

-2 płaskie  łyżeczki proszku do pieczenia

-3/4 szkl mąki pszennej tortowej

-2 łyżki kakao

KREM MICHAŁKOWY

-1 litr mleka

-3 budynie śmietankowe bez cukru po 40g 

-1 łyżka mąki pszennej tortowej

-0,5 szkl cukru 

-300-350g cukierków Michałki

-200g masła

ŚMIETANKA

-500ml śmietanki 30 lub 36%

-4 kopiaste łyżki cukru pudru

-150ml wrzątku

-1,5 łyżki żelatyny

DODATKOWO

-ok 5 cukierków michałki do posypania ciasta

-kawałek czekolady (ja użyłam z orzechami) do posypania ciasta

-trochę kawy do nasączenia biszkoptu

-4-5 łyżek dżemu porzeczkowego 

Przygotowanie ciasta zaczynamy od zrobienia bazy kremu.

Do miski dajemy 250ml mleka, budynie, cukier, mąkę i wszystko mieszamy trzepaczką żeby nie było grudek.

750ml mleka wlewamy do garnka i gotujemy, na gotujące się mleko wylewamy mleko z budyniami i mieszamy gotując do zgęstnienia Powstały budyń studzimy.

BISZKOPT

Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo dodajemy cukier-miksujemy chwilę, zmniejszamy obroty i dodajemy żółtka. Miksujemy. Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy, dodajemy kakao, wszystko delikatnie mieszamy.

Przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 20 minut do suchego patyczka. 

Studzimy, kroimy na dwa spody. Pierwszy spód lekko nasączamy kawą (ja nie słodziłam kawy).

Następnie smarujemy cienką warstwą dżemu porzeczkowego. 

KREM

Cukierki Michałki rozdrabniamy 

Masło w temp pokojowej ucieramy na puch, następnie stopniowo dodajemy budyń też w temp pokojowej.

Miksujemy i dodajemy pokruszone Michałki, chwilę miksujemy-powstanie nam gęsty krem.

Krem wykładamy na ciasto, przykrywamy drugim spodem biszkoptowym i lekko go nasączamy kawą

Następnie wstawiamy do lodówki na czas przygotowania ostatniej warstwy czyli śmietanki

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i studzimy.

Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, dodajemy przestudzoną żelatynę, miksujemy chwile na najwyższych obrotach i wykładamy od razu na ciasto.

Posypujemy startą czekoladą z orzechami, albo orzechami albo pokruszonymi Michałkami.

Wstawiamy do lodówki na całą noc. I gotowe :) Polecam serdecznie, bardzo pyszne, delikatne, wilgotne ciasto, które pięknie się prezentuje na stole. 

 

Schab krótko gotowany-domowa wędlina, pyszna, soczysta +FILM

 Cześć Kochani, dziś chcę Was zaprosić na coś innego niż zawsze-na pyszną domową wędlinę a dokładniej schab krótko gotowany. Pyszny, aromatyczny, mięciutki-idealny na kanapki, o sałatki-po prostu jako wędlina.

Robi się go bardzo łatwo i zawsze się udaje, zapraszam

Zapraszam też na film

SKŁADNIKI

-ok 1-1,3 kg schabu wieprzowego

-mała główka czosnku

-ok 5 dużych liści laurowych

-ok 10 sztuk ziela angielskiego

-3 łyżki soli-nie kopiaste

-ok pół płaskiej łyżki pieprzu

-pół łyżka słodkiej papryki  w proszku 

-ok 2 łyżki majeranku 

-2 litry wody

-3 łyżki majonezu *opcjonalnie 

Na początek składniki na zalewę dajemy do garnka-czyli czosnek obieramy, przepuszczamy przez praskę, dodajemy sól, liście, ziele, paprykę ,pieprz, majeranek i wodę (majonezu na razie nie)

Do zalewy dajemy schab wieprzowy w kawałku ok 1-1,3 kg :)

Stawiamy na kuchence i zagotowujemy. Gdy woda zacznie bulgotać i się gotować, gotujemy nasz schab ok 5-7 minut, wyłączamy ogień, przykrywamy garnek i odstawiamy do wystudzenia na ok 2 godziny.

Następnie dodajemy majonez *opcjonalnie, jednak polecam dodać bo nadaje on mięsu delikatności,  kruchości i fajnego smaku

I ponownie zagotowujemy wszystko i od momentu zagotowania gotujemy znów 5-7 minut 

***nie przejmujcie się jak majonez wam się zwarzy, on ma dać smak a nie ładnie wyglądać, mięso i tak później wytrzemy.

Wyłączamy kuchenkę, przykrywamy garnek i studzimy, następnie trzymamy mięso w zalewie najlepiej całą noc (w lodówce) 

Po tym czasie wycieramy je ręcznikiem papierowym, kroimy w cienkie plasterki i zajadamy :) 

I gotowe :) Polecam Wam serdecznie ten przepis, jeśli jeszcze nie robiliście takiej wędliny na prawdę warto spróbować :) 

Jest mięciutka, delikatna, wilgotna i pyszna 

Ciasto Królewiec/Królewicz- miodowo biszkoptowe -mięciutkie, łatwe i przepyszne +FILM

 Cześć, witam Was serdecznie po świątecznej przerwie i w nowym roku :) 

Dziś zapraszam Was na jedno z moich ulubionych ciast-królewiec. Klasyczne ciasto miodowo biszkoptowe przełożone masą budyniową na gorąco, z powidłami i polewą czekoladową.

Jest łatwe do zrobienia, pięknie wygląda. Wychodzi mięciutkie, wysokie i po prostu przepyszne.

Zapraszam

*zapraszam też na film z jego przygotowaniem krok po kroku

SKŁADNIKI

SPODY MIODOWE 

-3 szkl mąki pszennej tortowej

-1 jajko 

-2 żółtka *białka zostawiamy do biszkopta

-5 łyżek miodu płynnego

-3/4 szkl cukru pudru

-3 łyżki kwaśnej śmietany 12 lub 18%

-1 łyżeczka sody

-125 g masła lub margaryny  w temperaturze pokojowej albo rozpuszczonej i przestudzonej

BISZKOPT 

-3 jajka +2 białka

-0,5 szkl cukru

-łyżeczka proszku do pieczenia

-0,5 szkl mąki pszennej tortowej

BUDYŃ

-1 litr mleka

-2 budynie śmietankowe bez cukru

-3/4 szkl cukru

-2 płaskie łyżki mąki pszennej tortowej

-200g masła 

POLEWA

-150g czekolady deserowej

-4 łyżki mleka

-30g margaryny lub masła

DODATKOWO powidła śliwkowe 

SPODY

Składniki na spody dajemy do miski, zagniatamy np robotem z hakiem lub rękami. Jeśli się klei podsypujemy troszkę mąką.

Ciasto dzielimy na 2 części, pierwszą wałkujemy i wykładamy nią dno blaszki wyłożone papierem do pieczenia

Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 12-15 minut do ładnego złotego koloru (pilnujcie spodów bo takie z sodą szybko się pieką) 

Tak samo postępujemy z dugą częścią ciasta-mamy mieć dwa miodowe spody.

BISZOPT

5 białek (3+2 które zostały z ciasta) ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo dodajemy cukier, chwilę miksujemy, zmniejszamy obroty i dodajemy żółtka. Następnie przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i delikatnie mieszamy. 

Przekładamy do blaszki (takiej samej w jakiej piekliśmy spody miodowe) i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 20 minut.

MASA BUDYNIOWA

do garnka dajemy mleko, budynie, mąkę oraz cukier-wszystko mieszamy i zagotowujemy mieszając, ma nam powstać gęsty budyń

Budyń ściągamy  ognia i dodajemy do niego masło, mieszamy do połączenia

SKŁADANIE CIASTA

Pierwszy miodowy spód smarujemy powidłami,

 następnie wykładamy połowę gorącej masy budyniowej,

 przykrywamy biszkoptem, biszkopt smarujemy powidłami i wykładamy resztę gorącej masy budyniowej. Przykrywamy spodem miodowym. ***ja ten drugi miodowy spód dałam sobie jakby do góry nogami, wtedy góra ciasta jest gładziutka i równa.

Ciasto okrywamy ściereczką i studzimy.

POLEWA
Składniki na polewę dajemy do miski i podgrzewamy w mikrofali na najwyższej mocy ok1  minutę, lub rozpuszczamy nad kąpielą wodną, mieszamy, polewamy ciasto, możemy je posypać posypką, orzechami lub zrezygnować z polewamy i posypać cukrem pudrem

Wstawiamy je do lodówki na cała noc

I gotowe :) Polecam serdecznie pięknie, elegancko wygląda, jest pyszne, mięciutkie i jak widzicie bardzo łatwe do zrobienia.