Cześć Kochani, w październiku w mojej rodzinie urodziny mają mama i brat, bratu w tym roku zrobiłam torcik karpatkę-bo karpatka to jego ulubione ciasto ale dla mamy zrobiłam wspaniały tort na który przepisem chcę się z Wami dziś podzielić. Był to tort TIRAMISU, niezwykle pyszny, wysoki, przełożony kremem śmietankowym z mascarpone, blaty biszkoptowe nasączyłam kawą, każda warstwa kremu została oprószona ciemnym kakao. Tort jest wilgotny, delikatny i tak posmakował ze chyba przygotuje taki dla babci na imieniny 22 listopada jako dodatek do prezentu . Tort jest delikatny, nie za słodki, w wyraźnie wyczuwalnym smakiem kawy, nie kosztowny, łatwy do zrobienia, jestem pewna ze każdemu posmakuje. Dodatkowo pokażę Wam jak w fajny, ciekawy sposób udekorować tort.
Zapraszam
Zapraszam na mój kanał Youtube tam znajdziecie film kro po kroku
SKŁADNIKI
TORTOWNICA 20CM, UŻYWAM SZKLANKI 250ml
BISZKOPT *ja podzieliłam sobie składniki na dwie części i piekłam biszkopty osobno, jeśli macie wysoki rant możecie upiec od razu
-8 jajek
-szklanka cukru
-1,5 szkl mąki pszennej tortowej
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
KREM
-500ml śmietanki 36%
-500g serka mascarpone
-3/4 szkl cukru pudru
DODATKOWO
-ciemne kakao
-mocna kawa do nasączenia (je si lubicie możecie dodać alkohol np amaretto)
-czekolada do dekoracji
*przed pieczeniem kawę np rozpuszczalną zaparzamy i odkładamy do ostudzenia , powinna być mocna, ja nie słodziłam
BISZKOPT
żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywno, następnie stopniowo dodajemy cukier, chwilę miksujemy, zmniejszamy obroty i dodajemy żółtka, miksujemy, następnie przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, wszystko bardzo delikatnie mieszamy, przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (ja boki posmarowałam masłem)
Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 30-35 minut , wyciągamy z piekarnika, studzimy
Jesli tak ja ja pieczecie biszkopt na dwa to powtarzacie krok z drugą połowa składników czyli 4 jajka.....itp
Ostudzone biszkopty wyrównujemy i kroimy każdy na dwa spody mamy mieć 4 blaty
KREM
Dobrze schłodzoną śmietankę 36% ubijamy, jak zacznie delikatnie gęstnieć dodajemy cukier puder, kiedy zacznie mocniej gęstnieć dodajemy serek mascarpone, wszystko miksujemy/ubijamy do uzyskania bardzo gęstej, stabilnej konsystencji
Pierwszy spód biszkoptowy nasączamy ostudzoną kawą, dajemy trochę kremu , oprószamy krem kakao i kładziemy kolejny spód, znów nasączamy kawą, dajemy krem, oprószamy kakao i tak do skończenia spodów
WAŻNE nie dajemy bardzo dużo kremu do przełożenia, musimy sobie tak zagospodarować krem żeby starczyło do przełożenia i do obtoczenia i delikatnej dekoracji (jego jest sporo, więc nie będzie z tym problemu)
Przełożony tort obtaczamy kremem smarując górę i boki, super sprawdzi się szpachelka lub długi nóż.
I teraz zostało to co ja osobiście lubię najbardziej czyli dekoracja
Oczywiście każdy ma swój gust i inwencję, więc ja pokażę jak można fajnie udekorować tort
wycinamy z papieru paski o szerokości o 1 cm i układamy je na torcie w kratkę, oprószamy całość kakao i delikatnie ściągamy paski, zostanie fajny wzór (odsyłam do filmu)
ja dodatkowo zrobiłam rozetki z kemu, posypałam je czekoladą i dodatkowo rozpuściłam czekoladę, dałam ją do woreczka, nacięłam róg i zrobiłam delikatne dripy
Gotowy tort wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc żeby wszystko się schłodziło, stężało, smaki przegryzły. Tort pięknie się kroi, bardzo ładnie wygląda w przekroju, jest wilgotny, czuć kawę, nie jest za slodki, bardzo pyszny i bardzo Wam polecam-klasyka nigdy nie zawodzi , solenizant na pewno będzie zadowolony
