CIASTO ŁACIATE z masą sernikową- wspaniałe i delikatne (sernik na łaciatym cieście) +FILM

 Cześć Kochani, dziś zapraszam Was na kolejne wspaniałe ciasto-tym razem to bardzo reprezentacyjne ciasto, idealne na każdą okazję -ciasto łaciate z masą sernikową. Jest wysokie, delikatne, rozpływa się w ustach. Pięknie wygląda i jest łatwe do zrobienia.

Mamy tu klasyczne smaki czyli dwukolorowe ciasto przełożone masą serową, całość polana jest polewą czekoladową

Bardzo polecam, ciasto jest na prawdę wspaniałe

zapraszam też na film

SKŁADNIKI

*blaszka 25x35cm

*używam szklanki 250ml

ciasto białe:

- 6 białek (żółtka odkładamy do masy serowej)

- 200 g cukru

- 50 g mąki pszennej tortowej

- 150 g mąki ziemniaczanej

- 1 łyżka octu

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

ciasto ciemne

- 6 jaj

- ¾ szklanki cukru

- szklanka mąki pszennej tortowej

- 2 łyżki kakao

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

MASA SEROWA

-1 kg sera z wiaderka 

-200g masła

-0,5 szkl mleka

-2 budynie śmietankowe bez cukru po 40g sztuka

-1  szkl cukru

-6 żółtek (tych, które zostały nam z białego ciasta)

POLEWA

-150g czekolady deserowej

-40g masła

-5 łyżek mleka

CIASTO ŁACIATE

Najpierw robimy ciasto białe

żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywną pianę

żółtka odkładamy do masy serowej

Gdy białka są ubite stopniowo dodajemy cukier, chwilę miksujemy i dodajemy mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia oraz ocet-delikatnie mieszamy

CIASTO CIEMNE

żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo dodajemy cukier, chwilę miksujemy. Zmniejszamy obroty i dodajemy żółtka

Przesiewamy mąkę, proszek i kakao-delikatnie mieszamy

Dno blaszki (ok 25x35cm) wykładamy papierem do pieczenia i naprzemiennie wykładamy ciasto jasne i ciemne (polecam też przejechać po cieście trzonkiem łyżki żeby jeszcze ładniej wyglądało-odsyłam do filmu)

Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 35 minut, ciasto pięknie wyrasta 

Ciasto studzimy i kroimy na trzy spody-pięknie wygląda w przekroju

MASA SEROWA

w garnku rozpuszczamy na małym ogniu masło i cukier, następnie dodajemy ser-mieszamy 

dodajemy pozostałe z białego ciasta żółtka i mieszamy. Zwiększamy ogień i dodajemy budynie rozpuszczone w 125ml mleka i gotujemy mieszając do zgęstnienia 

Od razu gorąca masą przekładamy blaty ciasta, ciasto od razu przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wystudzenia

Ważne by spody otrzymały z gorącej masy wilgoć

Gdy ciasto będzie zimne robimy polewę

składniki na polewę czyli czekoladę, masło i mleko dajemy do miseczki i podgrzewamy nad kąpielą wodną albo dajemy do mikrofali na ma mocy na 1 minutę, mieszamy do gładkiej konsystencji (czekolada powinna być dobrej jakości)

Polewamy ciasto, ja dodatkowo ozdobiłam je białą czekoladą za pomocą woreczka

Ciasto musi postać w lodówce minimum 12 godzimy 

Przepięknie się kroi, jest bardzo eleganckie, stabilne, piękne wygląda i rewelacyjnie smakuje 

bardzo gorąco polecam, jest idealne na każdą okazje czy to Wielkanoc, imieniny, rodzinne spotkanie itp 

Rewelacyjny przepis na idealne pączki, puszyste, długo świeże HIT na TŁUSTY CZWARTEK (z dodatkiem ziemniaków) +FILM

 Cześć Kochani, tłusty czwartek już za kilka dni, a ja mam dla Was po prostu idealny przepis na pyszne, mięciutkie pączki. Szybkie do zrobienia a efekt powala :) Jeśli nie macie ulubionego przepisu na pączki to ten ma ogromne szanse takim właśnie się stać. Co w im jest wyjątkowego-do ciasta dajemy ugotowane ziemniaki. Dzięki nim ciasto jest delikatne, a pączki długo zachowują świeżość polecam, polecam, polecam

***zapraszam też na krótki film na którym pokazuję jak zrobić te pyszne pączki

SKŁADNIKI

* z tych proporcji wyszło mi 20 dużych pączków -700g mąki pszennej tortowej -120g cukru -2 jajka -2 żółtka -70g masła -70g drożdży świeżych -125 ml mleka -kieliszek wódki -400g ugotowanych ziemniaków DODATKOWO -powidła lub marmolada różana -olej do smażenia -cukier puder do oprószenia

do miski wkruszamy 70g drożdży, dodajemy 120g cukru, 3 łyżki mąki i 125ml ciepłego mleka, mieszamy i odkładamy do podrośnięcia

Gdy wszystko wyraźnie podrośnie dodajemy 2 jajka, 2 żółtka i 400g ugotowanych i dobrze zmielonych ziemniaków-tak żeby nie było kawałków tylko gładka masa. Dodajemy mąkę i wódkę i zaczynamy wyrabiać ciasto-najlepiej sprawdzi się do tego robot z hakiem bo musimy wyrabiać dokładnie i dość długo. Porządne wyrobienie ciasta jest tu kluczowe.

po ok 5 minutach wyrabiania dodajemy ostudzone, rozpuszczone masło-i jeszcze wyrabiamy ok 5 minut, ciasto musi odchodzić od miski.

Wyrobione ciasto ma być delikatne, elastyczne i gładkie.

Wykładamy je do miski, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do podrośnięcia na ok 30-40 minut

Po tym czasie wyciągamy ciasto, wałkujemy je grubo na ok 1,5 cm i wykrawamy kółka np foremką, kubkiem czy szklanką. Układamy na ściereczce, przykrywamy żeby się napuszyły ok 15-20 minut

***pączki można też nadziewać przed smażeniem

do garnka wlewamy olej tak by pączki swobodnie w nim pływały i nie dotykały dna, rozgrzewamy na średnim ogniu, gdy wrzucimy kawałeczek ciasta i wypłynie temperatura jest ok wrzucamy pączki i smażymy z dwóch stron, po ok 2 min z każdej , pączki w smażeniu ładnie rosną Usmażone dajemy na ręcznik papierowy

gorące pączki nadziewamy dowolnym nadzieniem za pomocą rękawa

Oprószamy cukrem pudrem i gotowe

Pączki są bardzo delikatne, puszyste, długo zachowują świeżość

ziemniaki nie są wyczuwalne, bardzo polecam, przepis jest rewelacyjny

🧡🧡🧡Drożdżówki serca/serduszka z serem i lukrem cytrynowym-pyszne, puszyste +FILM 🧡🧡🧡

 Cześć Kochani, dziś zapraszam Was na rewelacyjne, domowe drożdżówki, bułeczki z serem i lukrem cytrynowym. Jako, że jutro Walentynki może skusicie się na ich przygotowanie, ponieważ mają śliczny kształt serduszek. Chociaż zachęcam do ich zrobienia w każdy dzień, nie tylko w walentynki 

Ich formowanie jest bardzo proste, są przepyszne, delikatne, puszyste 

Zapraszam i bardzo polecam

zapraszam też na film z ich przygotowaniem, szczególnie zwróćcie uwagę na sposób ich formowania 

SKŁADNIKI

*z tych proporcji wyszło mi 9 dużych drożdżówek

*używam szklanki 250ml

CIASTO

-5 dag drożdży świeżych

-3/4 szkl cukru

-60g rozpuszczonego masła lub margaryny

-3 jajka

-ok 750g mąki pszennej tortowej 

-250ml mleka 

NADZIENIE

-500g sera białego (u mnie półtłusty)

-cukier waniliowy

-4 łyżki cukru

-1 jajko

LUKIER

-3 łyżki soku z cytryny

-łyżka wody

-cukier puder ile zabierze 

DODATKOWO

-jajko i troszkę mleka

Na początek do miski wkruszamy drożdże, dodajemy ok 2 łyżki cukru, ok 3 łyżki mąki i 250ml ciepłego (nie gorącego!!!) mleka

wszystko mieszamy i odkładamy do napuszenia

W tym czasie resztę cukru miksujemy z 3 jajkami 

a masło lub margarynę rozpuszczamy i studzimy

do podrośniętych drożdży dodajemy jajka z cukrem, mąkę i zaczynamy wyrabianie ciasta, ja robiłam to robotem z hakiem. Ważne jest bardzo dobre wyrobienie ciasta, wtedy bułki będą lekkie i puszyste.

Podczas wyrabiania dodajemy rozpuszczone i ostudzone masło.

Jeśli ciasto bardzo się klei podczas wyrabiania podsypujemy lekko mąką, ale nie za dużo

Ciasto powinno odchodzić od ręki, lub miski

Odstawiamy je do podrośnięcia na ok 25 min w ciepłe miejsce, miskę okrywamy ściereczką

Składniki na nadzienie dajemy do miski i całość blendujemy blenderem na gładką masę. 

Jeśli nie macie blendera musicie zmielić ser lub kupić już zmielony

Gdy ciasto podrośnie dzielimy je na mniej więcej równe kawałki, ja miałam 9 

Kawałek ciasta wałkujemy na dość cienki placuszek, smarujemy nadzieniem ***drożdżówki możecie zrobić z dowolnym nadzieniem np z dżemem, nutellą, marmoladą, budyniem itp

placuszek zwijamy w rulon, składamy na pół, nacinamy i wywijamy

bułki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy jajkiem z mlekiem i odkładamy na 15 min do podrośnięcia

Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 25 min na złoty kolor

ostudzone polewamy lukrem, ja przełożyłam go sobie do woreczka strunowego i nacięłam róg

I nasze bułeczki gotowe

Bardzo polecam, ślicznie wyglądają, są przepyszne, idealne na każdą okazję