HIT! Lekkie jak chmurka CIASTO CASSIS śmietankowe z kakaową bezą, pyszne i proste +FILM

 Cześć kochani, na zewnątrz szaro, buro, nic się nie chce, mnie dodatkowo dopadły problemy zdrowotne, więc aby sobie poprawić humor zapraszam Was na kolejny hicior którego musicie spróbować, pyszne ciasto Cassis. Co to za ciasto? bo jego nazwa niewiele mówi, to niezwykle leciutkie ciasto na kakaowym biszkopcie, z dżemem porzeczkowym, lekkim jak chmurka kremem śmietankowym i chrupiącą bezą kakaowa Całość pięknie wygląda, ciasto jest bardzo eleganckie, nieziemsko leciutkie. wszystkie smaki się tu idealnie uzupełniają

Zdecydowanie jedno z pyszniejszych ciast, jego przygotowanie nie jest trudne, zapraszam i bardzo polecam 

Zapraszam na film z jego przygotowaniem krok po kroku 

SKŁADNIKI 

blaszka 25x35cm, używam szkl 250ml

BISZKOPT

-3 jajka L

-5 żółtek (białka odkładamy do bezy)

-0,5 szkl cukru

-0,5 szkl mąki pszennej tortowej

-1,5 łyżki kakao

-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

KREM 

-500ml śmietanki 30 lub 36%

-500g serka śmietankowego lub mascarpone

-1,5 łyżki żelatyny 

-125ml wrzątku

-3/5 szkl cukru pudru 

*zamiast żelatyny można dać 2 śmietan fixy

BEZA 

-5 białek

-szklanka cukru

-łyżka soku z cytryny

-1,5 łyżki mąki ziemniaczanej 

-1 łyżka kakao

DODATKOWO

-dżem porzeczkowy-kilka łyżek 

białka ubijamy, następnie stopniowo dodajemy cukier 

zmniejszamy obroty i dodajemy żółtka 3+5(5 białek odkładamy do bezy)

przesiewamy mąkę, proszek i kakao-delikatnie mieszamy

przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 20 min-studzimy

KAKAOWA BEZA

5 białek ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier-miksujemy do jego rozpuszczenia

gdy piana jest gęsta, ciężka, gładka dodajemy sok z cytryny lub ocet i mąkę ziemniaczaną 

na koniec dodajemy kakao

przekładamy do blaszki 25x35cm i 

wstawiamy do nagrzanego do 150 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i suszymy ok 45 min 

studzimy

*jeśli używamy żelatynę to wcześniej ją rozpuszczamy i studzimy, śmietankę ubijamy z cukrem pudrem 

dodajemy serek

na koniec ostudzoną żelatynę lub śmietan fixy 

biszkopt smarujemy dżemem porzeczkowym

wykładamy masę, i na mase dajemy beze-lekko dociskamy 

ciasto wstawiamy do lodówki minimum na kilka godzin żeby wszystko się stężało i namiękło I gotowe, jest bardzo leciutkie, delikatne jak puch, pięknie się kroi, wspaniale smakuje, smaki tutaj idealnie się uzupełniają, ciasto pasuje na każdą okazję polecam 

Ciasto makowo cytrynowe, makowiec z kremem cytrynowym, pyszne, łatwe i efektowne+FILM

 Cześć zapraszam was dziś na kolejne pyszne ciasto, tym razem makowo cytrynowe. jest to delikatny makowy biszkopt przełożony kremem cytrynowym i galaretką, polany lukrem cytrynowym, ciasto jest bardzo eleganckie, tortowe, wysokie i łatwe do zrobienia. idealnie nada się na święta czy jakieś rodzinne uroczystości, ale też jako cisto do kawy.

pięknie wygląda, jest bardzo  delikatne, pyszne, zapraszam

zapraszam też na film z jego przygotowaniem krok po kroku 

SKŁADNIKI

BLASZKA 25X35CM

używam szklanki 250ml 

BISZKOPT MAKOWY

-6 jajek+2 białka z kremu

-szklanka cukru

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-szklanka mąki pszennej tortowej

-pół szklanki suchego maku

KREM CYTRYNOWY

1000ml mleka

-3/4 szkl cukru 

-5 łyżek mąki pszennej tortowej

-5 łyżek mąki ziemniaczanej

-łyżka cukru waniliowego

-2 żółtka (białka do biszkopta)

-200g masła

-olejek cytrynowy 9ml

-pół łyżeczki kwasku cytrynowego lub łyżka soku z cytryny

LUKIER

-sok z połowy cytryny

-łyżka wody

-cukier puder ile zabierze

DODATKOWO

-Galaretka cytrynowa

-400ml wrzątku 

8 białek (6+2 z masy) ubijamy, do ubitych stopniowo dodajemy cukier

zmniejszamy obroty i dodajemy 6 żółtek

przesiewamy szklankę mąki i 2 łyżeczki proszku do pieczenia

dodajemy pół szkl maku i delikatnie wszystko mieszamy

wstawiamy do nagrzanego do 180stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 25-30  minut do suchego patyczka

studzimy i kroimy na 3 cienkie spody

KREM

żółtka, mąkę, cukier, cukier waniliowy i 250ml mleka miksujemy

resztę mleka gotujemy, na gotujące wylewamy mieszaninę i mieszamy do zgęstnienia 

200g masła w temp pokojowej ucieramy i stopniowo dodajemy budyń, też w temp pokojowej

dodajemy olejek cytrynowy i kwasek lub sok z cytryny-wszystko dokładnie miksujemy

na pierwszy spód wykładamy połowę kremu

przykrywamy drugim spodem i wykładamy resztę kremu

galaretkę cytrynową rozpuszczamy w 400ml wrzątku, studzimy, tężejącą wykładamy na krem

przykrywamy trzecim spodem

wodę i sok z cytryny dajemy do miski, dodajemy cukier puder aż lukier uzyska odpowiednią gęstość 

polewamy ciasto, dodatkowo można je udekorować np kolorową posypką

ciasto wstawiamy do lodówki na całą noc do stężenia 

HIT rewelacyjny klasyczny SERNIK na kruchym cieście , zawsze się udaje, puszysty, delikatny+FILM

Cześć Kochani, dziś zapraszam na rewelacyjny klasyk-sernik na kruchym cieście. Zawsze się udaje, smakuje po prostu rewelacyjnie jest wysoki, delikatny, puszysty bardzo polecam na każdą okazję, czy na co dzień czy od święta :) 

zapraszam też na film 

SKŁADNIKI 

 blaszka 25x35cm, używam szklanki 250ml 

CIASTO

-3 szkl mąki pszennej tortowej (szklanki 250 ml)+ trochę do podsypania

-4 żółtka (białka odkładamy do masy serowej)

-1 łyżka cukru waniliowego

-3/4 szkl cukru 

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-3 łyżki śmietany kwaśnej 18%

-100g masła lub margaryny

MASA SEROWA 

-ok. 1500 sera białego półtłustego lub tłustego  zmielonego (ja użyłam 1 kg sera z wiaderka i 500g twarogu w kostce tłustego)

-5 jajek

-4 białka z ciasta

-200g masła lub margaryny

-szklanka cukru

-2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru (po 40g sztuka)

LUKIER

-sok z połowy cytryny

-łyżka wody

-cukier puder-ile zabierze

DODATKOWO

-dżem porzeczkowy

składniki na ciasto dajemy do miski, masło siekamy lub trzemy, białka odkładamy do masy serowej

zagniatamy, dzielimy na 2 części

pierwszą wałkujemy i wykładamy dno blaszki u mnie 25x35cm

smarujemy dżemem porzeczkowym

MASA SEROWA

9 białek ubijamy (4 z ciasta i 5 z masy)

Pianę odkładamy

masło miękkie, 5 żółtek i cukier ucieramy na jasną masę 

stopniowo dodajemy zmielony ser 

dodajemy budynie

na koniec dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy

masę wykładamy na ciasto

wykładamy drugą część ciasta rwąc na kawałeczki 

sernik wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 55 minut , wyciągamy z piekarnika 

składniki na lukier mieszamy dodając tyle cukru pudru żeby był gęsty i się nie rozlewał i dekorujemy ostudzony sernik

sernik wstawiamy o lodówki pięknie się kroi, jest wysoki, niezwykle delikatny, puszysty-idealny na każdą okazję