.

.

czwartek, 17 czerwca 2021

Ciasto Wuzetka (W-Z) pyszny klasyk+FILM

 Cześć, dziś zapraszam Was na ciasto każdemu chyba znane, ciasto Wuzetka (W-Z)

Składa się z mięciutkiego biszkoptu przełożonego bitą śmietaną oraz kwaśnym dżemem lub powidłami. Ciasto polane jest polewa czekoladową oraz ozdobione rozetką z bitej śmietany.








Bardzo Wam polecam ten przepis, wuzetka z niego wychodzi po prostu pyszna.

Zapraszam Was też na film



SKŁADNIKI

Blaszka 25x35cm

***szklanka u mnie to zawsze 250ml***


BISZKOPT

-6 jajek 

-3/4 szkl mąki pszennej

-2 łyżki mąki ziemniaczanej

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-0,5 szkl cukru

-3 łyżki kakao


DODATKOWO

-1 litr śmietanki 36%

-2 płaskie łyżki żelatyny

-125ml gorącej wody

-3/4 szkl cukru pudru

-słoiczek kwaskowych powideł śliwkowych lub dżemu porzeczkowego, wiśniowego

-mocny napar herbaciany do nasączenia  (+opcjonalnie dowolny alkohol)


POLEWA

-150g czekolady deserowej

-50g masła

-3 łyżki mleka



BISZKOPT

Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywno, dodajemy stopniowo cukier-miksujemy do uzyskania błyszczącej piany. Dodajemy mąkę, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i kakao-wszystko miksujemy na najniższych obrotach tak by nie utracić puszystości masy.



Ciasto dajemy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, wsadzamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu. Pieczemy ok 20 minut do suchego patyczka. Upieczony biszkopt studzimy i kroimy na dwa spody.



Pierwszy spód ponczujemy herbatą, smarujemy powidłami lub dżemem.



W miseczce rozpuszczamy żelatynę w gorącej wodzie, dokładnie mieszamy i studzimy.

Dobrze schłodzoną śmietankę 36% ubijamy na sztywno z 3/4 szkl cukru pudru, odkładamy do miseczki trochę ubitej śmietanki do dekoracji, do reszty dodajemy ostudzoną żelatynę i miksujemy na  najwyższych obrotach.

Wykładamy na biszkopt, wyrównujemy i przykrywamy drugim spodem. Tez go ponczujemy i smarujemy dżemem.



Odkładamy do lodówki i w tym czasie gd będzie się chłodzić robimy polewę. Do miski dajemy składniki na polewę, następnie dajemy je do mikrofali na 1 minutę na najwyższą moc, lub rozpuszczamy nad kąpielą wodną.

Mieszamy do połączenia (czekolada musi być dobrej jakości)



Polewą polewamy ciasto-wstawiamy do lodówki żeby polewa się ścięła, następnie robimy rozetki z odłożonej wcześniej śmietanki. 


Ciasto powinno postać w lodówce kilka godzin. I gotowe. Polecam serdecznie ciasto jest leciutkie, wilgotne, przepyszne.








SMACZNEGO


Zapraszam na film i mój kanał YouTube 





wtorek, 15 czerwca 2021

Knedle z truskawkami-super przepis, mięciutkie i pyszne +FILM

 Zapraszam na pyszne, mięciutkie knedle z ciasta ziemniaczanego z truskawkami. Super pomysł na obiad. Takie knedle możecie zrobić z każdym owocem np ze śliwkami, borówkami, czy serem lub nawet mięsem. Zapraszam





Zapraszam na film z przygotowaniem knedli




SKŁADNIKI

* z tych proporcji wychodzi dużo knedli ok 30-35 szt

***szklanka u mnie to zawsze 250ml***


CIASTO NA KNEDLE

-1,5 kg ugotowanych, posolonych ziemniaków (używamy ziemniaków tzw późnych, nie młodych)

-1,5 szkl mąki pszennej

-0,5 szkl mąki ziemniaczanej

-2 jajka


DODATKOWO

-truskawki

-cukier


SOS DO KNEDLI

-ok 150g truskawek

-3-4 łyżki cukru

-ok 4 kopiaste łyżki kwaśnej śmietany 18%


Dzień przed robieniem knedli gotujemy 1,5 kg ziemniaków w osolonej wodzie.

ziemniaki odcedzamy i studzimy bez przykrycia.

W dzień robienia knedli mielimy je lub przepuszczamy przez praskę.



Dajemy do miski, dodajemy mąkę, mąkę ziemniaczaną oraz 2 jajka-zagniatamy ciasto. Jeśli się klei podsypujemy mąką. *jest to zależne od odmiany ziemniaków, ja miałam ziemniaki suche więc nie podsypywałam mąką.




Ciasto dzielimy na dwie części, bo jest duże.

Rolujemy na duży, gruby wałek i kroimy go na dość grube plastry.

Następnie bierzemy plaster ciasta, rozpłaszczamy, i do środka dajemy obtoczoną w cukrze truskawkę.

Zaklejamy i formujemy okrągłego knedla. Tak postępujemy z całym ciastem.



Knedle wrzucamy na gotującą się wodę (nie wszystkie na raz, ja taką porcję gotowałam na dwie partie)

Knedle gotujemy od momentu wypłynięcia jeszcze jakieś dwie minuty.



Wyciągamy je łyżką cedzakową, i gotujemy drugą partię.

Polecam zrobić do knedli sos truskawkowy.

Truskawki, śmietanę i cukier dajemy do miski i miksujemy blenderem.

Ciepłe knedle podajemy z sosem






I gotowe. Bardzo polecam, są mięciutkie, pyszne :)

Smacznego

Zapraszam na film z przygotowaniem knedli










sobota, 12 czerwca 2021

Rewelacyjny deser z truskawkami-3 warstwy (trifle)+FILM

 Witam 

dziś zapraszam na przepyszny deser inspirowany angielskim trifle.

Składa się z galaretki z truskawkami, kremowego budyniu  oraz bitej śmietany. Idealnie nada się na upalne, letnie dni. 









Zapraszam na film 








SKŁADNIKI

*z podanych składników wychodzi około 8- 10 pucharków


WARSTWA BUDYNIOWA


-750 ml mleka

-0,5 szkl cukru

-2 żółtka

-1 cukier waniliowy

-50g masła

-1 budyń śmietankowy bez cukru 40g


WARSTWA ŚMIETANKOWA


-500ml śmietanki 30%

-0,5 szkl cukru pudru

-125ml wrzątku

-1 łyżka żelatyny


WARSTWA TRUSKAWKOWA


-ok 300g truskawek

-2 galaretki truskawkowe

-900ml wrzątku




Galaretki rozpuszczamy z 900ml wrzątku, mieszamy i studzimy.





Truskawki myjemy i kroimy na małe kawałki.



Do każdego pucharka, szklanki wlewamy trochę zimnej galaretki, następnie wrzucamy trochę truskawek.

Wstawiamy do lodówki do stężenia.

Do garnka wlewamy mleko, następnie dajemy do niego żółtka, cukier oraz cukier waniliowy i budyń. Mieszamy i zagotowujemy ciągle mieszając trzepaczką.


 Ten budyń ma być lekko lejący.  Masę ściągamy z ognia i dodajemy masło, mieszamy i studzimy. Gdy masa będzie się studzić polecam przemieszać ją kilka razy by nie tworzył się kożuch. Po schłodzeniu w lodówce budyń zgęstnieje.


Przestudzoną masę dajemy na stężałą galaretkę z truskawkami i ponownie dajemy do lodówki.



Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, dodajemy do niej żelatynę rozpuszczoną w 125ml wrzątku i przestudzoną-miksujemy.



Na masę budyniową wykładamy śmietanę

Każdy deser można posypać startą czekoladą i udekorować truskawkami. I gotowe.

Desery powinny postać w lodówce kilka godzin. Są po prostu pyszne :) 





Jeszcze raz zapraszam na film i mój kanał YouTube 











czwartek, 10 czerwca 2021

Łatwe Ciasto MARGARETKA-super wygląda i smakuje+FILM

 Cześć, dziś zapraszam Was na przepyszne ciasto Margaretka.

Ciasto wspaniale smakuje i ślicznie wygląda. Na pewno zwróci uwagę każdego. Składa się z kakaowego biszkoptu, kremu, warstwy ciasteczek margaretek oraz galaretki cytrynowej.









Bardzo polecam i zapraszam.


Zapraszam na FILM 



Duża blaszka ok 25x35cm


BISZKOPT KAKAOWY

-4 jajka

-1/3  szkl cukru 

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-1 łyżka kakao ciemnego

-niepełna szkl mąki pszennej tortowej


KREM

-1200 ml mleka

-3 budynie śmietankowe bez cukru po 40g

-1 łyżka mąki ziemniaczanej

-0,5 szkl cukru

-300g masła


DODATKOWO

-kruche ciastka w kształcie kwiatków z marmoladą

-2 galaretki cytrynowe

-800ml wrzątku


Na początek robimy bazę kremu-do garbka dajemy mleko, cukier, mąkę ziemniaczaną oraz budynie. Wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy mieszając. Powstały budyń studzimy. 



BISZKOPT


żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodajemy cukier. Miksujemy do rozpuszczenia cukru. Następnie dodajemy żółtka-miksujemy. Dodajemy  mąkę, proszek do pieczenia i kakao-miksujemy na najniższych obrotach.



Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy ciasto. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, pieczemy ok 15 min opcja grzanie góra-dół bez termoobiegu.

Biszkopt studzimy. Ostudzony biszkopt możemy opcjonalnie nasączyć kawą.



KREM


Do miski dajemy 300g masła w temp pokojowej, ucieramy je, następnie stopniowo dodajemy ostudzony budyń. Temperatura masła i budyniu musi być taka sama.



Powstały krem wykładamy na biszkopt.

Wyrównujemy i układamy na nim ciasteczka margaretki.

Tak przygotowane ciasto wstawiamy do lodówki




Do miski dajemy 800ml wrzątku, następnie dodajemy do niego 2 galaretki cytrynowe. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystudzenia. Gdy galaretka zaczyna gęstnieć wykładamy ją na ciasteczka. Ciasto wstawiamy na co najmniej kilka godzin do lodówki.



I gotowe. Ciasto pięknie się kroi, jest bardzo stabilne, pięknie wygląda i jest pyszne. Ciasteczka są mięciutkie. Bardzo polecam :) 










Zapraszam na film