Ciasto czekoladowo truskawkowe z kremem-pyszne i łatwe+FILM

Cześć Kochani, sezon na truskawki powoli dobiega końca, ale jeszcze trwa, wiec korzystajmy z tych pysznych owoców. Osobiście uwielbiam truskawki i wypieki z nimi, i dlatego też chcę się z Wami podzielić przepisem na kolejne ciasto z truskawkami. Tym razem to pyszne ciasto z kremem, pianką czekoladową, truskawkami i galaretką. jest łatwe, pięknie wygląda, nie za słodkie i leciutkie. Polecam i bardzo serdecznie zapraszam

Zapraszam też na film z jego przygotowaniem krok po kroku

SKŁADNIKI

*blaszka ok 25x35cm  (może być większa bo ciasto wychodzi wysokie)

*używam szklanki 250ml

BISZKOPT

-4 jajka

-0,5 szkl cukru

-3/4 szkl mąki pszennej tortowej

-łyżeczka proszku do pieczenia

KREM

-1 litr mleka

-3 budynie śmietankowe bez cukru po 40g sztuka 

-3/4 szkl cukru

-200g masła

PIANKA

-500ml śmietanki 30%

-300g serka homogenizowanego waniliowego lub naturalnego

-0,5 szkl cukru pudru

-1,5 łyżki zelatyny 

-100ml wrzątku

-150g czekolady mlecznej

DODATKOWO

-2 galaretki truskawkowe

-ok 800ml wrzątku

-ok 400g truskawek 

Na początek robimy bazę kremu-litr mleka, cukier, budynie mieszamy i gotujemy Powstały budyń studzimy.

BISZKOPT

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy je, dodajemy stopniowo cukier wciąż miksując.

Zmniejszamy obroty i dodajemy żółtka.

Przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia-delikatnie wszystko mieszamy

Przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 15 minut na środkowej półce

Studzimy.

KREM

Masło w temp pokojowej ucieramy na puch, następnie dodajemy budyń też w temp pokojowej.

Krem wykładamy na biszkopt-wstawiamy całość do lodówki na czas przygotowania pianki czekoladowej.

                           

PIANKA CZEKOLADOWA

Żelatynę rozpuszczamy we wrzątku, dokładnie mieszamy i studzimy.

Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem, do ubitej dodajemy serek homogenizowany waniliowy lub naturalny

Czekoladę rozpuszczamy nad kąpielą wodną lub w mikrofali i dodajemy do śmietanki, miksujemy i równocześnie dodajemy przestudzoną żelatynę-wszystko miksujemy krótko i energicznie.

Masa czekoladowa jest luźna ale w lodówce się stężeje na piankę

Wykładamy ją na krem i wstawiamy do lodówki do stężenia na ok 1 godzinkę

                               

Galaretki rozpuszczamy w 800ml wrzątku i studzimy.

Truskawki kroimy na mniejsze kawałki i wykładamy na stężałą piankę. Zalewamy tężejącą galaretką

Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

I gotowe :) Ciasto jest stabilne, pięknie się kroi, jest leciutkie i przepyszne. Idealnie nada się na każdą okazję, polecam i życzę smacznego

Sernik pieczony z truskawkami na kruchym cieście-łatwy i przepyszny+FILM

 Cześć Kochani, wykorzystując to, że sezon na truskawki w pełni chcę Was dziś zaprosić na rewelacyjny sernik pieczony (nie na zimno)  z truskawkami. Smakuje rewelacyjnie, jest wilgotny, kremowy, wysoki i przepyszny.

Zapraszam 

***zapraszam też na film z jego przygotowaniem krok po kroku 

SKŁADNIKI

*blaszka ok 25x35cm

CIASTO 

-2,5 szkl mąki pszennej tortowej (szklanki 250 ml)+ trochę do podsypania

-3 żółtka (białka odkładamy do masy serowej)

-1 łyżka cukru waniliowego

-0,5 szkl cukru

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-3 łyżki śmietany kwaśnej 18%

-200g masła lub margaryny

MASA SEROWA 

-ok. 1250g sera białego półtłustego lub tłustego  zmielonego

-5 jajek

-3 białka z ciasta

-200g masła lub margaryny

-szklanka cukru

-2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru (po 40g sztuka)

DODATKOWO

-ok 500g truskawek

-2 łyżki mąki ziemniaczanej

-cukier puder do oprószenia 

Składniki na ciasto dajemy do miski, zagniatamy lub wyrabiamy robotem z hakiem. Ciasto dzielimy na dwie części, pierwszą wykładamy dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia a druga dajemy do woreczka i przekładamy do zamrażarki. 

Blaszkę z ciastem wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez teroobiegu i podpiekamy ok 10 minut

MASA SEROWA

Ser mielimy

Żółtka oddzielamy od białek białka (8 czyli 5z masy i 3 z ciasta) ubijamy na sztywną pianę-pianę odkładamy

Do miski dajemy miękkie masło lub margarynę oraz cukier i żółtka-wszystko ucieramy na jednolitą masę, następnie wciąż miksując dodajemy partiami zmielony ser.

Dodajemy budynie-miksujemy i na koniec dodajemy ubitą wcześniej pianę z białek i delikatnie wszystko mieszamy do połączenia-najlepiej łyżką.

Masę przekładamy na podpieczony spód, wyrównujemy .

Truskawki myjemy i kroimy na mniejsze kawałki. Następnie dodajemy do nich mąkę ziemniaczaną i mieszamy.

wykładamy na ciasto

Ciasto z zamrażarki trzemy na tarce o grubych oczkach lub rwiemy palcami i posypujemy sernik.

Sernik wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 50 minut.

Sernik studzimy i wstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin, możemy go też oprószyć cukrem pudrem.

I gotowe :) Bardzo gorąco polecam bo serniczek jest wspaniały.

Deser sernikowo-truskawkowy w pucharkach-łatwy i pyszny +FILM

 Cześć Kochani, dawno na blogu nie było deseru, trzeba to naprawić :) Przychodzę do Was dziś z przepisem na przepyszny i bardzo łatwy do zrobienia deser sernikowy z truskawkami w pucharkach. 

Deser składa się z warstwy kakaowych herbatników z czekoladą, masy sernikowej, truskawek z galaretką oraz ze śmietanki. Deser pięknie wygląda i smakuje po prostu wspaniale. Zapraszam serdecznie po przepis 

Zapraszam też na film z przygotowaniem deseru krok po kroku

SKŁADNIKI

*z tych proporcji wyszło mi 9 dużych deserów

MASA SEROWA 

- 150g masła

- 1 kg sera z wiaderka

- szklanka mleka 250ml

- 3 jajka

- 3/4 szkl cukru

-2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru po 40g sztuka

-250g herbatników kakaowych

-ok 100g czekolady mlecznej

-ok 70g masła 

-350-400g truskawek

-2 galaretki truskawkowe 

-800ml wrzątku

-czekolada do posypania

-500ml śmietanki 30 lub 36%

-ok 3,5 kopiaste łyżki cukru pudru 

Na początek herbatniki kruszymy np w malakserze, masło i czekoladę rozpuszczamy nad kąpielą wodną lub w mikrofali. Dodajemy do herbatników-mieszamy. Do każdego pucharka dajemy porcję herbatników, dociskamy łyżką, wstawiamy do lodówki.

MASA SEROWA

(muszę Wam powiedzieć, że uwielbiam ten przepis na masę serową) 

Do garnka dajemy masło i cukier-podgrzewamy na małym ogniu 

Następnie w osobnej miseczce mieszamy mleko (250ml) z 2 budyniami śmietankowymi bez cukru po 40g

Gdy masło z cukrem się rozpuści dodajemy ser z wiaderka i jajka (wszystko robimy na małym ogniu)

Mieszamy do połączenia, zwiększamy ogień i dodajemy budynie z mlekiem-mieszamy i zagotowujemy do zgęstnienia. 

Masę chwilkę studzimy i przekładamy porcjami do pucharków-odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Truskawki kroimy na małe kawałki, a galaretki rozpuszczamy we wrzątku, studzimy.

Na masę serową dajemy kawałki truskawek, i zalewamy tężejącą galaretką-wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Na koniec śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i dekorujemy desery, posypujemy startą czekoladą.

Powinny postać w lodówce jeszcze kilka godzin i gotowe :) 

Bardzo Wam polecam taki deser, jest po prostu przepyszny.