Sernik z jagodami-łatwy i mega pyszny+FILM

 Cześć, dziś zapraszam Was na kolejne pyszne i łatwe ciasto. Mowa o serniku z jagodami. Jest to zdecydowanie jeden z moich ulubionych serników. Pięknie się prezentuje, jest ławy i szybki do zrobienia, wychodzi wysoki, konkretny, ponieważ robimy go z prawdziwego twarogu.

Jagody nadają mu wspaniały smak i wygląd. Bardzo polecam i zapraszam

Zapraszam też na film z przygotowaniem sernika krok po kroku

SKŁADNIKI

*proporce na dużą blaszkę ok 25x35cm

*zawsze używam szklanki o pojemności 250ml

CIASTO

-2,5 szkl mąki pszennej tortowej (szklanki 250 ml)+ trochę do podsypania

-3 żółtka (białka odkładamy do masy serowej)

-0,5 szkl cukru

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-3 łyżki śmietany kwaśnej 18%

-200g zimnego masła lub margaryny

MASA SEROWA 

-ok. 1,30-1,50  kg sera białego półtłustego lub tłustego 

-5 jajek +3 białka z ciasta 

-250g masła lub margaryny

-szklanka cukru

-2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru (po 40g sztuka)

DODATKOWO

-jagody leśne ok 300g

-bułka tarta 2 łyżki

-cukier 2 łyżki

Składniki na ciasto dajemy do miski (masło starłam sobie na tarce o grubych oczkach, dzięki temu ciasto łatwiej się zagniata)

Zagniatamy ciasto albo rękami albo robotem z hakiem.

Ciasto dzielimy na dwie części, przekładamy je do woreczków i jedną wkładamy do zamrażarki a drugą do lodówki na ok 25-30 minut

MASA SEROWA

Ser mielimy na sitku o najmniejszych oczkach

Białka (8 sztuk) ubijamy na sztywną pianę. Ubitą pianę odkładamy na później.

Do miski dajemy żółtka, miękkie masło lub margarynę oraz cukier-wszystko miksujemy na jednolitą masę.

Następnie wciąż miksując dodajemy zmielony twaróg.

Następnie do masy dodajemy 2 budynie śmietankowe bez cukru po 40g sztuka-wszystko miksujemy do połączenia.

Na koniec do masy serowej dodajemy wcześnie ubitą pianę z białek i bardzo delikatnie mieszamy tak b powstała nam gładka, puszysta masa.

Część ciasta z lodówki wałkujemy lub wykładamy nim dno blaszki posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą.

Na ciasto wykładamy masę serową, wyrównujemy.

Do 300g jagód dodajemy cukier i bułkę tartą-mieszamy i wykładamy jagody na masę serową.

Część ciasta z zamrażarki trzemy na tarce o grubych oczkach i posypujemy ciasto

Sernik wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy około 50 minut 

Sernik studzimy i wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Po tym czasie pięknie się kroi, sernik jest kremowy, delikatny, nie opada,

 jest wysoki i bardzo elegancko wygląda. Bardzo polecam i życzę smacznego 

Ciasto śmietankowe z malinami-pyszne i łatwe+FILM

 Cześć Kochani, dziś zapraszam Was na kolejne pyszne ciasto. Sezon na maliny zaczął się już na dobre, więc przedstawiam Wam ciasto Śmietankowe z malinami. Składa się z biszkoptu posmarowanego dżemem porzeczkowym, bitej śmietanki oraz galaretki z malinami.

 Ciasto jest leciutkie, orzeźwiające, pięknie i elegancko wygląda. Polecam gorąco

Zapraszam też na film na moim kanale YouTube 

SKŁADNIKI

*blaszka ok 25x35cm*

***szklanka u mnie to zawsze 250ml***

BISZKOPT

-6 jajek

-0,5 szkl cukru

-3/4 szkl mąki pszennej tortowej

-2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej

-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 

DODATKOWO

-1,5 słoiczka kwaśnego dżemu porzeczkowego

-750ml śmietanki 36%

-0,5 szkl cukru pudru

-125ml wrzątku

-2 łyżki żelatyny

-2 galaretki malinowe

-750ml wrzątku

-500g malin

BISZKOPT 

Żółtka oddzielamy od białek białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę, wciąż miksując dodajemy żółtka. Na koniec dodajemy mąkę, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia i miksujemy na najniższych obrotach do połączenia. Wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.

Wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra dół bez termoobiegu i pieczemy ok 2 minut do suchego patyczka. Biszkopt studzimy i kroimy na dwa spody-nie będzie z tym problemu bo biszkopt pięknie wyrasta i jest wysoki. 

Pierwszy spód biszkoptu dajemy na dno blaszki i smarujemy dżemem porzeczkowym

Następnie w miseczce rozpuszczamy 2 łyżki żelatyny w 125ml wrzątku, dokładnie mieszamy i odkładamy do przestudzenia.

Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno, na koniec wciąż miksując wlewamy przestudzoną żelatynę, miksujemy chwilę na najwyższych obrotach.

Połowę śmietanki wykładamy na dżem, wyrównujemy i kładziemy na niej drugi spód biszkoptowy. Smarujemy go dżemem porzeczkowym i na niego dajemy resztę śmietanki

Ciasto wstawiamy do lodówki.

Do miski wsypujemy 2 galaretki malinowe i zalewamy je 750ml wrzątku-dokładnie mieszamy i studzimy.

Do zimnej galaretki dodajemy 500g malin-wsadzamy na chwilę do lodówki by galaretka zaczęła tężeć. Galaretkę wykładamy na ciasto, i wstawiamy je do lodówki najlepiej na całą noc tak by smaki się przegryzły

I gotowe, jak widzicie ciasto jest bardzo łatwe. Pięknie i elegancko wygląda, zawsze się udaje. Bardzo polecam bo jest na prawdę pyszne. 

Mięciutki orzechowiec z masą grysikową +FILM

Cześć Kochani, dziś chcę Was zaprosić na kolejne pyszne ciasto, które idealnie sprawdzi się na każdą okazję. Mowa o przepysznym orzechowcu z masą grysikową. Jest to przekładaniec składający się z miodowych spodów, z którym jeden pieczemy z orzechami. Przełożone są one pysznym kremem. 

Jest to zdecydowanie jedno z moich ulubionych ciast. Ciasto nie jest za słodkie, jest bardzo mięciutkie i rozpływa  się w ustach. Gorąco polecam i zapraszam

zapraszam też na film 

SKŁADNIKI:  przepis na dużą blaszkę ok 25x33cm

CIASTO NA MIODOWE SPODY

-3 szklanki mąki pszennej tortowej (szklanka 250ml)+trochę do podsypania

-4 całe jajka

-3/4 szklanki cukru

-5 łyżek miodu 

-2 łyżeczki sody-płaskie

-125 g margaryny lub masła (zimnego z lodówki)

MASA GRYSIKOWA

-1 l mleka

-0,5 szkl cukru

-10 łyżek kaszy manny

-250g masła lub margaryny

ORZECHY

-około 30-40 dag orzechów włoskich drobniutko posiekanych

-4 łyżki miodu 

-75g masła  lub margaryny

-4 łyżki cukru pudru

Na początek polecam zrobić bazę kremu czyli kaszę mannę. Do garnka dajemy cukier, grysik i mleko-wszystko mieszamy i gotujemy też mieszając najlepiej trzepaczką by się nie zrobiły grudki. Grysik studzimy. Na początku jest lejący ale gdy wystygnie zgęstnieje. 

Do miski dajemy wszystkie składniki na spody miodowe i zagniatamy ciasto, lub wyrabiamy robotem z hakiem -jeśli się klei podsypujemy mąką. Dzielimy je na 3 równe części. Ciasto wstawiamy na około 15 minut do lodówki.

ORZECHY

Orzechy włoskie siekamy.

Na patelnię  dajemy masło lub margarynę, cukier puder i miód i wszystko rozpuszczamy, dodajemy orzechy i wszystko dokładnie mieszamy i chwilę smażymy, ściągamy z ognia.

SPODY 

Pierwszą część ciasta wałkujemy i wykładamy nią blaszkę, pieczemy około 15 minut w temp 180 stopni (na lekko złoty kolor)

tak samo pieczemy drugi spód. 

Trzecia część ciasta wałkujemy i wykładamy nią dno blaszki i pokrywamy orzechami. 

Tą część pieczemy około 15-20 minut.

Studzimy

KREM

Masło lub margarynę w temp pokojowej miksujemy chwilę, następnie dodajemy stopniowo kaszę mannę też w temp pokojowej. 

Kremem przekładamy spody, spód z orzechami ma być na samej górze

ciasto wstawiamy na noc do lodówki. 

Na drugi dzień idealnie się kroi, pięknie wygląda. Im dłużej leży w lodówce tym jest lepsze. Polecam, wręcz rozpływa się w ustach.