Sernik na zimno z truskawkami-łatwy i pyszny +FILM

 Cześć Kochani, dziś zapraszam Was na mój ulubiony sernik na zimno z truskawkami. Jest niesamowicie pyszny, puszysty. Robi się go bardzo łatwo. Do jego przygotowania potrzeba niewielu składników. Składa się on z mięciutkiego biszkoptu, masy serowej z zatopionymi truskawkami oraz galaretki również z truskawkami.

Sernik pięknie wygląda po przekrojeniu i jest na prawdę wspaniały.

Zapraszam na film, na którym pokazuję jak zrobić ten sernik krok po kroku

SKŁADNIKI

Proporcje na dużą blaszkę ok 25x35cm

***szklanka u mnie to zawsze 250ml***

BISZKOPT 

-4 jajka

-3/4  szkl mąki pszennej tortowej

-płaska  łyżeczka proszku do pieczenia

-0,5 szkl cukru

MASA SEROWA

-1 kg sera sernikowego z wiaderka

-500ml śmietanki 36%

-szklanka cukru pudru

-4 łyżki żelatyny

-125ml wrzątku

DODATKOWO

-ok 600g truskawek (można dać więcej)

-2 galaretki truskawkowe 

-750ml gorącej wody

Na początek pieczemy biszkopt  (ten krok można pominąć, a na dno blaszki ułożyć okrągłe biszkopty, wtedy będzie to sernik bez pieczenia)

Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy sztywną pianę, następnie wciąż miksując dodajemy stopniowo cukier, najlepiej drobny.

Chwilę miksujemy i dodajemy żółtka-zmniejszamy obroty i miksujemy do połączenia. Dodajemy na koniec mąkę oraz proszek do pieczenia-miksujemy na najniższych obrotach by nie utracić puszystości masy.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy ciasto, wyrównujemy. 

Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu. U mnie biszkopt piekł się 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika odcinamy brzegi biszkoptu od blaszki, i zostawiamy do wystudzenia

 

Na ostudzonym biszkopcie układamy truskawki. Ścinamy szypułki, osuszamy, i układamy w pozycji stojącej 

Przechodzimy do masy serowej

W miseczce rozpuszczamy  łyżki żelatyny w 150 ml wrzątku (można dać troszkę więcej, jeśli żelatyna jest gęsta)

Dokładnie mieszamy i studzimy, tak by była płynna, nie musi być całkowicie  zimna, może być letnia.

Schłodzoną śmietankę 36% ubijamy na sztywno, dodajemy szklankę cukru pudru-miksujemy.

Następnie dodajemy ser, wszystko miksujemy do połączenia. Na koniec dodajemy przestudzoną żelatynę i energicznie miksujemy na najwyższych obrotach do połączenia.

Masę szybko wykładamy na truskawki. Wyrównujemy i odkładamy do lodówki do stężenia.

W misce rozpuszczamy 2 galaretki truskawkowe w 750 ml wrzątku-dokładnie mieszamy. Gdy galaretka będzie zimna, dodajemy do niej resztę pokrojonych truskawek.

 Wstawiamy do lodówki, gdy zacznie gęstnieć wykładamy na ciasto. Ciasto powinno postać w lodówce kilka godzin a najlepiej całą noc.

I gotowe. Sernik jest wspaniały, bardzo łatwy, pięknie wygląda, pięknie się kroi. Bardzo polecam, na prawdę warto go zrobić.

Zapraszam jeszcze raz na film i mój kanał You Tube :)

Ciasto Wuzetka (W-Z) pyszny klasyk+FILM

 Cześć, dziś zapraszam Was na ciasto każdemu chyba znane, ciasto Wuzetka (W-Z)

Składa się z mięciutkiego biszkoptu przełożonego bitą śmietaną oraz kwaśnym dżemem lub powidłami. Ciasto polane jest polewa czekoladową oraz ozdobione rozetką z bitej śmietany.

Bardzo Wam polecam ten przepis, wuzetka z niego wychodzi po prostu pyszna.

Zapraszam Was też na film

SKŁADNIKI

Blaszka 25x35cm

***szklanka u mnie to zawsze 250ml***

BISZKOPT

-6 jajek 

-3/4 szkl mąki pszennej

-2 łyżki mąki ziemniaczanej

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-0,5 szkl cukru

-3 łyżki kakao

DODATKOWO

-1 litr śmietanki 36%

-2 płaskie łyżki żelatyny

-125ml gorącej wody

-3/4 szkl cukru pudru

-słoiczek kwaskowych powideł śliwkowych lub dżemu porzeczkowego, wiśniowego

-mocny napar herbaciany do nasączenia  (+opcjonalnie dowolny alkohol)

POLEWA

-150g czekolady deserowej

-50g masła

-3 łyżki mleka

BISZKOPT

Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywno, dodajemy stopniowo cukier-miksujemy do uzyskania błyszczącej piany. Dodajemy mąkę, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i kakao-wszystko miksujemy na najniższych obrotach tak by nie utracić puszystości masy.

Ciasto dajemy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, wsadzamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu. Pieczemy ok 20 minut do suchego patyczka. Upieczony biszkopt studzimy i kroimy na dwa spody.

Pierwszy spód ponczujemy herbatą, smarujemy powidłami lub dżemem.

W miseczce rozpuszczamy żelatynę w gorącej wodzie, dokładnie mieszamy i studzimy.

Dobrze schłodzoną śmietankę 36% ubijamy na sztywno z 3/4 szkl cukru pudru, odkładamy do miseczki trochę ubitej śmietanki do dekoracji, do reszty dodajemy ostudzoną żelatynę i miksujemy na  najwyższych obrotach.

Wykładamy na biszkopt, wyrównujemy i przykrywamy drugim spodem. Tez go ponczujemy i smarujemy dżemem.

Odkładamy do lodówki i w tym czasie gd będzie się chłodzić robimy polewę. Do miski dajemy składniki na polewę, następnie dajemy je do mikrofali na 1 minutę na najwyższą moc, lub rozpuszczamy nad kąpielą wodną.

Mieszamy do połączenia (czekolada musi być dobrej jakości)

Polewą polewamy ciasto-wstawiamy do lodówki żeby polewa się ścięła, następnie robimy rozetki z odłożonej wcześniej śmietanki. 

Ciasto powinno postać w lodówce kilka godzin. I gotowe. Polecam serdecznie ciasto jest leciutkie, wilgotne, przepyszne.

SMACZNEGO

Zapraszam na film i mój kanał YouTube 

Knedle z truskawkami-super przepis, mięciutkie i pyszne +FILM

 Zapraszam na pyszne, mięciutkie knedle z ciasta ziemniaczanego z truskawkami. Super pomysł na obiad. Takie knedle możecie zrobić z każdym owocem np ze śliwkami, borówkami, czy serem lub nawet mięsem. Zapraszam

Zapraszam na film z przygotowaniem knedli

SKŁADNIKI

* z tych proporcji wychodzi dużo knedli ok 30-35 szt

***szklanka u mnie to zawsze 250ml***

CIASTO NA KNEDLE

-1,5 kg ugotowanych, posolonych ziemniaków (używamy ziemniaków tzw późnych, nie młodych)

-1,5 szkl mąki pszennej

-0,5 szkl mąki ziemniaczanej

-2 jajka

DODATKOWO

-truskawki

-cukier

SOS DO KNEDLI

-ok 150g truskawek

-3-4 łyżki cukru

-ok 4 kopiaste łyżki kwaśnej śmietany 18%

Dzień przed robieniem knedli gotujemy 1,5 kg ziemniaków w osolonej wodzie.

ziemniaki odcedzamy i studzimy bez przykrycia.

W dzień robienia knedli mielimy je lub przepuszczamy przez praskę.

Dajemy do miski, dodajemy mąkę, mąkę ziemniaczaną oraz 2 jajka-zagniatamy ciasto. Jeśli się klei podsypujemy mąką. *jest to zależne od odmiany ziemniaków, ja miałam ziemniaki suche więc nie podsypywałam mąką.

Ciasto dzielimy na dwie części, bo jest duże.

Rolujemy na duży, gruby wałek i kroimy go na dość grube plastry.

Następnie bierzemy plaster ciasta, rozpłaszczamy, i do środka dajemy obtoczoną w cukrze truskawkę.

Zaklejamy i formujemy okrągłego knedla. Tak postępujemy z całym ciastem.

Knedle wrzucamy na gotującą się wodę (nie wszystkie na raz, ja taką porcję gotowałam na dwie partie)

Knedle gotujemy od momentu wypłynięcia jeszcze jakieś dwie minuty.

Wyciągamy je łyżką cedzakową, i gotujemy drugą partię.

Polecam zrobić do knedli sos truskawkowy.

Truskawki, śmietanę i cukier dajemy do miski i miksujemy blenderem.

Ciepłe knedle podajemy z sosem

I gotowe. Bardzo polecam, są mięciutkie, pyszne :)

Smacznego

Zapraszam na film z przygotowaniem knedli

Rewelacyjny deser z truskawkami-3 warstwy (trifle)+FILM

 Witam 

dziś zapraszam na przepyszny deser inspirowany angielskim trifle.

Składa się z galaretki z truskawkami, kremowego budyniu  oraz bitej śmietany. Idealnie nada się na upalne, letnie dni. 

Zapraszam na film 

SKŁADNIKI

*z podanych składników wychodzi około 8- 10 pucharków

WARSTWA BUDYNIOWA

-750 ml mleka

-0,5 szkl cukru

-2 żółtka

-1 cukier waniliowy

-50g masła

-1 budyń śmietankowy bez cukru 40g

WARSTWA ŚMIETANKOWA

-500ml śmietanki 30%

-0,5 szkl cukru pudru

-125ml wrzątku

-1 łyżka żelatyny

WARSTWA TRUSKAWKOWA

-ok 300g truskawek

-2 galaretki truskawkowe

-900ml wrzątku

Galaretki rozpuszczamy z 900ml wrzątku, mieszamy i studzimy.

Truskawki myjemy i kroimy na małe kawałki.

Do każdego pucharka, szklanki wlewamy trochę zimnej galaretki, następnie wrzucamy trochę truskawek.

Wstawiamy do lodówki do stężenia.

Do garnka wlewamy mleko, następnie dajemy do niego żółtka, cukier oraz cukier waniliowy i budyń. Mieszamy i zagotowujemy ciągle mieszając trzepaczką.

 Ten budyń ma być lekko lejący.  Masę ściągamy z ognia i dodajemy masło, mieszamy i studzimy. Gdy masa będzie się studzić polecam przemieszać ją kilka razy by nie tworzył się kożuch. Po schłodzeniu w lodówce budyń zgęstnieje.

Przestudzoną masę dajemy na stężałą galaretkę z truskawkami i ponownie dajemy do lodówki.

Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, dodajemy do niej żelatynę rozpuszczoną w 125ml wrzątku i przestudzoną-miksujemy.

Na masę budyniową wykładamy śmietanę

Każdy deser można posypać startą czekoladą i udekorować truskawkami. I gotowe.

Desery powinny postać w lodówce kilka godzin. Są po prostu pyszne :) 

Jeszcze raz zapraszam na film i mój kanał YouTube