Witam Kochani :-) Dziś coś z procentami, ponieważ jest co oblewać :-) Wreszcie po latach studiów zostałam Panią Magister :-) Bardzo się z tego cieszę :-) Obronę miałam 24 czerwca czyli wczoraj :-)
:-)
Jako że sezon truskawkowy dobiega końca warto go jeszcze wykorzystać. Polecam Wam przepyszną nalewkę truskawkową. W ubiegłym roku miałam okazję spróbować ją mojej kuzynki Eli :-) Straaaaasznie mi smakowała i postanowiłam w tym roku ją przygotować.
Jest słodka, kremowa i ma piękny czerwony kolor. Polecam SKŁADNIKI -800g truskawek -1 szkl cukru -sok z 1 cytryny -0,5 szkl cukru -1 szkl wody -1 szkl wódki -0,5 szkl spirytusu Truskawki pozbawiamy szypułek i kroimy na połówki. Dajemy je do dużego słoja, warstwami, raz truskawki raz cukier.
Całość zamykamy i odkładamy w jasne miejsce na około 24 godziny, tak by truskawki puściły sok a cukier się rozpuścił.
Następnie wlewamy do truskawek alkohol oraz 0,5 szkl wody. (jeśli chcecie mocniejszą nalewkę możecie dodać więcej alkoholu) Zamykamy słój i wstawiamy go z chłodne oraz ciemne miejsce-ja miałam go w szafce w kuchni.
Czekamy tydzień Po tygodniu robimy syrop z 0,5 szklanki cukru i 0,5 szklanki wody. Studzimy, dodajemy sok z cytryny. Nalewkę przecedzamy przez sitko, potem przez gazę. Wlewamy ją do syropu z cytryną.
Całość ponownie przecedzamy przez gazę.
Wlewamy do butelek i gotowe :-)
Wiadomo, nalewka jest najlepsza jak postoi dłużej. Jest pyszna
Witam Kochani tego goooorącego dnia :-) Lato zawitało u nas na dobre. Dni robią się coraz bardziej upalne, a noce krótsze , jednym słowem -lato :-) Nieodzownym elementem lata są oczywiście owoce. Na targu można dostać zawrotu głowy od tych kolorów-czerwieni malin, pomarańczy brzoskwiń, różu arbuza, czerwieni truskawek. Truskawki to moje ulubione owoce, sezon na nie wciąż trwa, więc trzeba z tego korzystać. Ostatnio wciąż wykorzystuję je w kuchni. jednak dziś przedstawię Wam przepis nie na wypieki czy desery, a na obiad z wykorzystaniem truskawek :-) mowa tu o knedlach. Są mięciutkie, bardzo pyszne sycące, z pyszny sosem truskawkowym. Do ciasta oprócz ziemniaków dodaje się biały ser, co nadaje im bardzo fajnego posmaku :-)
No, ale dość pisaniny zapraszam na knedle :-) SKŁADNIKI CIASTO -1 kg ugotowanych i zgniecionych lub zmielonych ziemniaków (najlepiej ugotować je dzień wcześniej) -5 łyżek mąki ziemniaczanej -2 jajka -szczypta soli -lyżka cukru -200g sera białego obojętnie jakiego, ja używałam półtłustego mąki pszennej ile weźmie ciasto DODATKOWO -truskawki około 500g -cukier Wszystkie składniki dajemy do miski i zagniatamy z nich ciasto. Dodajemy mąkę pszenną do momentu, aż nie będzie się kleiło do rąk.
Następnie truskawki myjemy i jeśli są bardzo duże kroimy na mniejsze części, i posypujemy 1 łyżką cukru.
Następnie bierzemy trochę ciasta spłaszczamy na placuszek, do środka dajemy truskawkę i zalepiamy robiąc kulkę.
Gdy całe ciasto będzie zużyte, w garnku gotujemy wodę i gdy już bulgocze dajemy do niej knedle. Na chwilę przykrywamy ganek pokrywką.
Następnie należy zamieszać knedle by się nie przykleiły do dna garnka. Gotujemy około 7 minut, aż do momentu wypłynięcia do góry garnka. Przekładamy je łyżką cedzakową do miski. SOS truskawki wraz z cukrem miksujemy blenderem lub malakserem na gładki sos.
Truskawkowego szaleństwa ciąg dalszy... Kolejnym przepisem, który chcę Wam zaprezentować jest wspaniały deser z truskawkami, kaszką manną oraz galaretką, całość zwieńczona jest korona z bitej śmietany.
Deser pięknie i oryginalnie wygląda, zapraszam :-) SKŁADNIKI na 4 desery w szklankach 250ml -1 galaretka truskawkowa -1,5 szklanki mleka -4 łyżki kaszy manny błyskawicznej -5 łyżek przegotowanego i zimnego mleka -200ml śmietany 30 lub 36% -truskawki około 15-20 sztuk -3 łyżki cukru -1,5 łyżki cukru pudru Szklanki myjemy, suszymy. Galaretkę truskawkową rozpuszczamy w 450ml gorącej wody, gdy ostygnie, wlewamy ją do szklanek, około 1/2 szklanki
Następnie szklanki wsadzamy do lodówki ale tak by były pochylone, nada to deserowi piękny wygląd. Najlepiej postawić je na wytłaczankach z jajek, lub oprzeć o ściankę lodówki.
Gdy galaretka w szklankach stężeje przechodzimy do dalszej pracy. Około 10 małych truskawek blendujemy na mus.
W garnku gotujemy 1,5 szklanki mleka z 3 łyżkami cukru. Do gotującego mleka wsypujemy kaszę mannę, i dokładnie mieszamy by nie było grudek i gotujemy do gęstości. Następie chwilę studzimy, dodajemy zimne mleko i miksujemy na najwyższych obrotach.
Następnie dodajemy mus z truskawek. Miksujemy.
Lekko ciepłą kaszkę dajemy do szklanek.
Wkładamy do lodówki. Po 20 minutach ubijamy śmietanę z 1,5 łyżka cukru pudru, dekorujemy nią desery, a na śmietanę wykładamy truskawki. I gotowe :-) Deser jest wspaniały, delikatny, kremowy, i bardzo efektowny :-)
Witam Kochani jako,że sezon truskawkowy z pełni, dziś przychodzę do Was z rewelacyjnym ciastem, które łączy w sobie wszystko to co lubię: truskawki, jogurt, biszkopt, i piękny wygląd :-) Mowa o jogurtowcu na zimno, który wygląda jak zebra.
łączy w sobie wiele wspaniałych smaków, jest prosty, tani i rewelacyjny w smaku a do tego wygląda zabójczo :-) SKŁADNIKI przepis na małą tortownicę o średnicy 20cm BISZKOPT - 3 jajka -5 łyżek mąki pszennej -4 łyżki cukru -1 łyżka kakao MASA JOGURTOWA -3 gęste jogurty naturalne po 330g każdy, czyli około 1 kg jogurtu -7 łyżek cukru pudru -1,5 łyżki kakao -3 łyżki żelatyny -2 łyżki śmietany kwaśnej DODATKI -truskawki -bita śmietana PONCZ -sok z 1/2 cytryny -woda -1 łyżka cukru Przygotowanie naszego ciasta zaczynamy od zrobienia biszkoptu. Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy je na sztywno, dodajemy cukier, miksujemy, dodajemy żółtka-miksujemy. Następnie na najniższych obrotach miksujemy i jednocześnie dodajemy mąkę oraz kakao.
Całość przelewamy do wyłożonej papierem lub posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tarta tortownicy. Biszkopt pieczemy około 10-15 minut-do suchego patyczka w temperaturze 170 stopni.
Gdy ostygnie ponczujemy. Truskawki myjemy i kroimy na połówki wzdłuż.
Następnie wzdłuż obręczy tortownicy układamy połówki truskawek cieciem do obręczy.
MASA JOGURTOWA Żelatynę rozpuszczamy w 0,5 szklanki wody i dokładnie studzimy pilnując by była letnia, ale wciąż płynna. Jogurty dzielmy na pół, czyli 1,5 jogurtu dajemy do jednej miski i 1,5 do drugiej. Do pierwszej miski z jogurtem dajemy 3 łyżki cukru pudru oraz 1 łyżkę śmietany miksujemy.
Do drugiej 4 łyżki cukru pudru, 1 łyżkę śmietany i 1,5 łyżki kakao miksujemy
Następnie do mas dodajemy po połowie ostudzonej żelatyny, wlewamy ja miksując, nie miksujemy długo. Po dodaniu żelatyny musimy działać szybko Dajemy najpierw 2 łyżki (duże łyżki drewniane) białej masy, potem kakaowej, i potem na zmianę aż do skończenia mas.
następnie delikatnie wyrównujemy powierzchnie przechylając lekko ciasto w lewo i prawo. I wsadzamy do lodówki. Gdy stężeje dekorujemy według własnego uznania. ja dałam bitą śmietanę oraz truskawki.
Ściągamy obręcz tortownicy. Ciasto jest rewelacyjne, lekkie, jogurtowe i pięknie wygląda.