Cześć Kochani, w dzisiejszym wpisie chcę Wam przedstawić przepis na tort, który zrobiłam dla mojej mamy na urodziny, które obchodzi pod koniec października.
Tort jest na prawdę wspaniały, rozpływa się w ustach.
Składa się z mięciuteńkiego kakaowego biszkoptu, przełożonego kwaskowym dżemem porzeczkowym i pysznym kremem cappuccino.
Całość udekorowana jest słodkimi bezikami.
Na prawdę tort ten posmakuje każdemu, nie jest trudny, każdy sobie z nim poradzi. Bardzo polecam, to jeden z pyszniejszych tortów jakie zrobiłam.
Tradycyjnie zapraszam na film, (oprócz przygotowania tortu, pokazuję w nim też jak udekorować tort w koszykowy wzór)
SKŁADNIKI
*tortownica 20cm
KAKAOWY BISZKOPT
-6 jajek
-3/4 szkl mąki pszennej tortowej
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-0,5 szkl cukru
-1 łyżka kakao
KREM CAPPUCCINO
-1 litr mleka
-3 budynie śmietankowe po 40g bez cukru
-3/4 szkl cukru
-5 łyżek kawy cappuccino
-250g masła lub margaryny w temp pokojowej
PONCZ
-125ml wody
-1 łyżka kawy rozpuszczalnej
DODATKOWO
-małe beziki
-dżem porzeczkowy
Na początek polecam zrobić bazę kremu-do garnka dajemy litr mleka, 3 budynie śmietankowe bez cukru po 40g, oraz 1/2 szkl cukru. Wszystko mieszamy najlepiej trzepaczką by nie było grudek. Gotujemy mieszając do uzyskania gęstego budyniu. Budyń studzimy.
BISZKOPT
***bardzo polecam ten przepis na biszkopt, wychodzi rewelacyjny, wysoki, mięciuteńki
Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo cukier.
Miksujemy do rozpuszczenia cukru i uzyskania gładkiej, gęstej piany.
Dodajemy żółtka-miksujemy na niższych obrotach, dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, kakao i mąkę ziemniaczaną miksujemy na najniższych obrotach lub łyżką do połączenia.
Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, polecam zrobić kołnierz z papieru by ciasto nie wypłynęło.
Pieczemy około 35-40 min w temp 180 stopni grzanie góra-dół bez termoobiegu, wsadzamy do nagrzanego piekarnika.
Upieczony biszkopt studzimy, wyrównujemy górę i kroimy na 4 spody-nie ma z tym problemu bo biszkopt jest wysoki.
KREM
Do miski dajemy 250g masła w temp pokojowej, ucieramy je na puch, stopniowo dodajemy ostudzony budyń. Miksujemy do uzyskania kremowej konsystencji.
Na koniec do kremu dodajemy 5 łyżek kawy cappuccino. Miksujemy do połączenia.
SKŁADANIE TORTU
Pierwszy spód biszkoptowy ponczujemy kawą (poncz 125ml wody i łyżką kawy rozpuszczalnej)
następnie smarujemy cienko dżemem porzeczkowym, następnie dajemy krem, przykrywamy kolejnym spodem, znów go ponczujemy, smarujemy dżemem i dajemy krem i tak postępujemy z kolejnymi spodami.
Następnie smarujemy kremem cały tort.
***kremu spokojnie wystarcza na przełożenie, obtoczenie i dekorację tortu.
Ja boki tortu udekorowałam na wzór koszyczka (odsyłam do filmu by zobaczyć jak to zrobić )
Na górę tortu dałam beziki i udekorowałam go według własnego uznania.
Tort wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc, by wszystkie smaki się przegryzły.
Tort pięknie się kroi, jest bardzo stabilny, kremowy i na prawdę wspaniały w smaku.
Kwaskowość dżemu idealnie współgra z kawowym smakiem kremu. Na prawdę polecam ten tort, jest pyszny i łatwy.
Jeszcze raz zapraszam na film