Cześć Kochani, za oknem coraz cieplej więc nie ma nic lepszego jak sernik na zimno Lekki, delikatny. Ten na który dziś Was zapraszam jest przepyszny, śmietankowo krówkowy-zebra z musem malinowym. Wygląda i smakuje po prostu rewelacyjnie jest prosty do zrobienia. Zapraszam
zapraszam też na film z jego przygotowaniem
Blaszka 25x35cm, używam szklanki 250ml
SKŁADNIKI
BISZKOPT
-4 jajka
-0,5 szkl cukru
-łyżeczka proszku do pieczenia
-3/4 szkl mąki pszennej tortowej
SERNIK
-1 kg sera z wiaderka
-500ml śmietanki 36%
-pół szklanki cukru pudru
-puszka masy krówkowej ok 500g
-3 płaskie łyżki żelatyny
-150ml wrzątku
MUS MALINOWY
-2 galaretki malinowe (70-75g sztuka)
-ok 400g malin (mogą być mrożone)
-700ml wrzątku
białka ubijamy, dodajemy stopniowo cukier
zmniejszamy obroty i dodajemy żółtka
przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy
przekładamy do blaszki -u mnie 25x35cm i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra dół bez termoobiegu i pieczemy ok 20 minut
żelatynę zalewamy gorącą wodą dokładnie mieszamy i studzimy
500ml śmietanki 36% ubijamy, dodajemy 1 kg sera z wiaderka
dodajemy pół szklanki cukru pudru-miksujemy, następnie wciąż miksując dodajemy letnią żelatynę, chwilę miksujemy na najwyższych obrotach
masę dzielimy na dwie części do jednej dodajemy puszkę masy krówkowej
masy wylewamy naprzemiennie na biszkopt
wstawiamy do lodówki do stężenia, w tym czasie robimy warstwę malinową
maliny blendujemy na mus
dodajemy do zimnej galaretki-wstawiamy do lodówki
tężejącą wykładamy na sernik
wstawiamy do lodówki na kilka godzin do stężenia i schłodzenia
