Ciasto Ptasie Mleczko z truskawkami-łatwe, delikatne i przepyszne-tylko kilka składników+FILM

 Cześć Kochani, zapraszam Was dziś na kolejne rewelacyjne ciasto-ptasie mleczko z truskawkami.

Ciasto to składa się z trzech warstw-ptasiego mleczka, galaretki z kawałkami truskawek i ptasiego mleczka. Jest leciuteńkie, nie nadmiernie słodkie. Pięknie wygląda i do jego zrobienia potrzeba tylko kilku składników. Biszkopt można zastąpić okrągłymi lub podłużnymi biszkoptami-wtedy może to być ciasto bez pieczenia. Jest rewelacyjne, orzeźwiające, idealne na ciepłe letnie dni i nie tylko. Zapraszam

 zapraszam też na film z jego przygotowaniem krok po kroku

SKŁADNIKI

Blaszka ok 25x35cm

BISZKOPT (można pominąć i zastąpić okrągłymi biszkoptami)

-4 jajka

-0,5 szkl cukru (ok 110g)

-3/4 szkl mąki pszennej tortowej (ok 100g)

-łyżeczka proszku do pieczenia 

WARSTWA I

-400ml wrzątku

-łyżka żelatyny

-1 galaretka truskawkowa 

-200ml mleka zagęszczonego niesłodzonego 

WARSTWA II

-ok 350g truskawek

-2 galaretki truskawkowe

-ok 700 ml wrzątku 

WARSTWA III

-400ml wrzątku

-łyżka żelatyny

-1 galaretka brzoskwiniowa

-200ml mleka zagęszczonego niesłodzonego 

DODATKOWO

-czekolada do posypania 

BISZKOPT

Białka ubijamy, do ubitych dodajemy cukier-chwilę miksujemy, następnie zmniejszamy obroty i dodajemy żółtka.

Przesiewamy mąkę z proszkiem-delikatnie mieszamy. 

Wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu, pieczemy ok 20 min, wyciągamy z piekarnika, studzimy

WARSTWA I

400ml wrzątku, galaretkę truskawkową i łyżkę żelatyny mieszamy i studzimy, gdy galaretka zacznie gęstnieć do miski dajemy 200ml mleka zagęszczonego NIESŁDZONEGO i opcjonalnie łyżkę cukru pudru i ubijamy. Gdy mleko zwiększy objętość i zgęstnieje dodajemy galaretkę-miksujemy i masę wykładamy na biszkopt-wstawiamy do lodówki do stężenia.

WARSTWA II

Truskawki myjemy, obieramy i kroimy na małe kawałki. 2 galaretki truskawkowe i 700m wrzątku mieszamy i studzimy, gdy galaretka zacznie gęstnieć dodajemy truskawki, wykładamy na piankę, wstawiamy do lodówki do stężenia.

WARSTWA III

robimy ją tak samo jak warstwę I tylko z inną galaretką. Czyli 400ml wrzątku, 1 łyżkę żelatyny i galaretkę u mnie brzoskwiniowa-mieszamy wszystko i studzimy. 200l mleka ubijamy z opcjonalnie łyżką cukru pudru i dodajemy ostudzoną galaretkę. 

Masę wykładamy na stężałą galaretkę z truskawkami i wstawiamy do lodówki. Na koniec ciasto posypujemy startą czekoladą. 

Ciasto powinno poleżeć w lodówce co najmniej kilka godzin i gotowe. Wygląda i smakuje rewelacyjne

Bardzo, bardzo polecam :) 

Rolada biszkoptowa z kremem porzeczkowym-pyszna i delikatna +FILM

 Cześć Kochani, zapraszam Was dziś na rewelacyjną roladę biszkoptową z pysznym kremem porzeczkowym. Rolada jest bardzo delikatna, mięciutka. Bazą kremu jest dżem porzeczkowy, więc nie potrzebujemy owoców. Rolada pięknie wygląda, zachęcam do zrobienia, może na zbliżający się Dzień Matki? 

Zapraszam też na film z przygotowaniem rolady krok po kroku 

SKŁADNIKI 

BISZKOPT (pieczemy go na dużej blasze z wyposażenia piekarnika ok 43x38cm)

-5 dużych jajek

-0,5 szkl cukru

-3/4 szkl mąki pszennej tortowej

-pół łyżeczki proszku do pieczenia 

KREM PORZECZKOWY

-500ml śmietanki 36%

-250g serka mascarpone

-300g dżemu porzeczkowego

-2 kopiaste łyżki cukru pudru

-1,5 łyżki żelatyny

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno, stopniowo dodajemy cukier-chwilę miksujemy. Zmniejszamy obroty i dodajemy żółtka. Miksujemy chwilę, przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. Wykładamy na dużą blaszkę z wyposażenia piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia.

Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy około 20-25 minut do suchego patyczka.

Gorący biszkopt wykładamy na ściereczkę, ściągamy papier i zawijamy gorący biszkopt razem ze ściereczką. Studzimy.

KREM PORZECZKOWY 

Dżem blendujemy na gładki mus, podgrzewamy np w mikrofali ale tak by nie był wrzący i dodajemy żelatynę-mieszamy dokładnie i studzimy.

Śmietankę ubijamy, gdy zacznie gęstnieć ale nie będzie jeszcze całkowicie ubita dodajemy serek mascarpone i cukier puder.

Miksujemy do zgestnienia i dodajemy na koniec przestudzony dżem z żelatyną-miksujemy chwilkę na najwyższych obrotach.

***warto spróbować czy odpowiada nam słodycz kremu, ponieważ różne są dżemy-jedne bardziej kwaskowe, inne słodsze, jeśli jest mało słodki to dodajemy więcej cukru pudru.

***Polecam sobie też odłożyć przed dodaniem dżemu trochę kremu do dekoracji 

Biszkopt rozwijamy, wykładamy na niego krem i zwijamy pomagając sobie ściereczką.

Roladę  dekorujemy według własnego uznania, ja posmarowałam ją kremem białym, udekorowałam też porzeczkowym i małymi bezikami.

Rolada powinna poleżeć w lodówce na pewno kilka godzin żeby wszystko się stężało i przegryzło.

I gotowe, rolada jest wspaniała, bardzo delikatna, mięciutka :) 

Polecam gorąco 

Miodowy sernik gotowany z prażonymi orzechami-obłędne ciasto na każdą okazję +FILM

 Cześć Kochani, dziś zapraszam Was na po prostu obłędne ciasto-sernik na miodowych spodach  z prażonymi orzechami włoskimi. Ciasto jest po prostu wspaniałe, rozpływa się w ustach, jest mięciutkie, delikatne, kremowe. Robi się je bardzo łatwo, nie potrzeba wielu składników. Idealne nada się na każdą okazję. Bardzo polecam-na prawdę warto je zrobić. U mnie zniknęło ekspresowo :) 

Zapraszam też na film z jego przygotowaniem krok po kroku

SKŁADNIKI

duża blaszka ok 25x35cm

używam szklanki 250ml

3 SPODY MIODOWE

-2,5 szkl maki pszennej tortowej (ok 400g)+do podsypania

-3 jajka

-0,5 szkl cukru

-4 kopiaste łyżki miodu

-1,5 łyżeczki sody (płaskiej)

-100g masła lub margaryny

MASA SEROWA 

- 200g masła

- 1 kg sera z wiaderka

- szklanka mleka 250ml

- 4 jajka

- szklanka  cukru (ok 220g)

-3 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru po 40g sztuka

ORZECHY 

-ok 300g orzechów włoskich

-50g masła

-1,5 łyżki cukru pudru

-łyżka miodu 

-3 łyżki mleka

Na początek zrobimy spody-składniki na ciasto dajemy do miski (masło ma być w temp pokojowej, miód półpłynny) 

Zagniatamy rękami lub robotem z hakiem. jeśli się klei podsypujemy trochę mąką. Dzielimy na 3 części.

Pierwszą część wałkujemy lub wyklejamy nią blaszkę (25x35cm) wyłożoną papierem do pieczenia.

wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy na złoty kolor ok 12 min (te spody pieką się bardzo szybko)

Tak samo postępujemy z pozostałymi częściami ciasta-mamy mieć 3 takie same  spody miodowe.

 ORZECHY

Orzechy włoskie siekamy dość grubo 

Na patelnię dajemy masło, mleko, miód i cukier puder-rozpuszczamy i do tej powstałej masy dodajemy orzechy-mieszamy by wchłonęły masę i smażymy/prażymy na złoty kolor.

Studzimy (po wystudzeniu orzechy będą zwarte i twarde) przekładamy je do woreczka lub ściereczki i uderzamy wałkiem  lub młotkiem żeby je trochę rozdrobnić i by były sypkie

MASA

Do miski dajemy 250ml mleka, 3 budynie śmietankowe po 40g bez cukru-mieszamy

Do garnka dajemy masło, cukier-podgrzewamy na małym ogniu żeby się rozpuściło.

Dodajemy ser-mieszamy dokładnie najlepiej trzepaczką. wciąż gotując na małym ogniu dodajemy jajka-mieszamy.

Zwiększamy ogień i dodajemy budynie z mlekiem-mieszamy i gotujemy go zagotowania i zgęstnienia.

Gorącą masą przekładamy miodowe spody mamy mieć spód-masa-spód-masa-spód i masa

Na górną warstwę masy wysypujemy orzechy-dociskamy lekko żeby się przykleiły.

Ciasto studzimy i wstawiamy do lodówki najlepiej na kilkanaście godzin.

Ciasto pięknie się kroi, jest bardzo stabilne, elegancko wygląda  smakuje po prostu wspaniale.

Bardzo polecam na każdą okazję.