Ciasto Pychotka/Pani Walewska-najlepszy przepis, zawsze wychodzi+FILM

Witam Kochani
Dziś chcę Was zaprosić na jedno z moich ulubionych ciast-klasyk
mowa o Pychotce znanej też pod nazwą Pani Walewska. Jest to wspaniałe ciasto składające się z dwóch kruchych spodów, które są posmarowane dżemem porzeczkowym, posypane orzechami, pokryte bezą.
Spody są przełożone pysznym kremem budyniowym. Ciasto niezwykle elegancko wygląda, wspaniale smakuje.

 Jest idealne na wszelkie uroczystości, spotkania czy święta. Bardzo Wam polecam ten przepis, ponieważ ciasto zawsze wychodzi i jest przepyszne.

Zapraszam również na film, na którym pokazuje jak upiec to ciasto krok po kroku.

                                               FILM FILM FILM  FILM  FILM 

***przepis na małą blaszkę około 25x25


CIASTO

-1,5 szklanki mąki pszennej tortowej (szklanka 250ml)
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 cukier waniliowy
-3 łyżki cukru pudru
-150g miękkiego masła lub margaryny 
-3 żółtka  (białka odkładamy do bezy)

KREM

-3 żółtka (białka odkładamy do bezy)
-750ml mleka
-1 łyżka mąki pszennej
-2 budynie śmietankowe bez cukru po 40g sztuka
-1 cukier waniliowy
-3/4 szkl cukru
-200g masła lub margaryny

BEZA

-6 białek
-3/4 szkl cukru 
-2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej 


DODATKOWO

-orzechy włoskie, dżem porzeczkowy




BAZA KREMU 

Na początek polecam przygotować budyń czyli bazę kremu.

Do garnka dajemy 3 żółtka (białka odkładamy do bezy) 1 łyżkę mąki pszennej,2 budynie śmietankowe bez cukru po 40g, 1 cukier waniliowy,3/4 szkl cukru i wszystko mieszamy. Gotujemy mieszając-do zgęstnienia i uzyskania gładkiego budyniu. Najlepiej mieszać trzepaczką. Budyń studzimy.

SPODY 

Do miski dajemy składniki na ciasto (białka odkładamy)
Zagniatamy ciasto, dajemy je do woreczka i wstawiamy na 15 minut do lodówki. Ciasto dzielimy na 2 części.

Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy połową ciasta dno blaszki. Smarujemy dżemem. 

Następnie robimy bezę z połowy składników czyli z 3 białek, 1/3 szkl cukru i 1 łyżki mąki ziemniaczanej

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy stopniowo cukier wciąż miksując-miksujemy do rozpuszczenia cukru Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną.

Tak przygotowaną pianę wykładamy na dżem, wyrównujemy i posypujemy orzechami włoskimi (ja jeszcze miałam migdały, więc też je wykorzystałam)

Tak przygotowany spód pieczemy około 25 minut w temp 180 stopni grzanie góra-dół.

Tak samo przygotowujemy drugi spód.
Upieczone spody studzimy.

KREM

Do miski dajemy 200g miękkiego masła, ucieramy na jednolitą masę. Następnie dodajemy stopniowo ostudzony budyń
I krem gotowy.

Kremem przekładamy spody, dociskamy

Ciasto wstawiamy na kilka godzin do lodówki, najlepiej jednak by poleżało w niej całą noc.
Następnego dnia ciasto pięknie się kroi, jest zwarte, pięknie i bardzo elegancko wygląda.

Bardzo polecam, bo jest wspaniałe.

Jeszcze raz zapraszam na film z przepisem i wykonaniem Pychotki