Pyszne ciasto PUSZEK z jabłkami, kremem, pianką straciatella +FILM

 Cześć Kochani, dziś chcę Was zaprosić na rewelacyjne ciasto mojego autorstwa. Jest to ciasto Puszek-składa się z mięciuteńkiego biszkoptu, warstwy jabłkowej, kremu czekoladowego, pianki straciatella. 

Całość smakuje wspaniale, pięknie wgląda. Ciasto nada się idealnie na zbliżające się święta Wielkanocne, ale nie tylko-jako coś słodkiego do kawy czy na spotkania rodzinne. Musicie wypróbować :) 

Zapraszam też na film z jego przygotowaniem krok po kroku 

SKŁADNIKI

*blaszka 25x35cm

***używam szklanki 250ml***

BISZKOPT

-4 jajka

-5 łyżek cukru

-pół szkl mąki pszennej tortowej

-łyżka mąki ziemniaczanej

-łyżeczka proszku do pieczenia

JABŁKA

-1,5 kg jabłek 

-galaretka cytrynowa

KREM

-750 ml mleka 

-2 budynie śmietankowe bez cukru po 40g sztuka

-łyżka mąki pszennej tortowej

-200g masła

-3 łyżki nutelli  lub dowolnego kremu czekoladowego 

-pół szkl cukru (cukier można pominąć, ponieważ nutella daje dużo słodyczy)

PIANKA STRACIATELLA 

-500ml śmietanki  30 lub 36%

-pół szkl cukru pudru

-starta grubo czekolada 100g (deserowa lub gorzka)

-1,5 łyżki żelatyny

-125ml wrzątku 

DODATKOWO

-ok 300g podłużnych biszkoptów

Na początek robimy bazę kremu-mleko, cukier, mąkę , budynie dajemy do garnka, dokładnie mieszamy, gotujemy też mieszając-powstały budyń studzimy do temp pokojowej.

BISZKOPT

Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywną pianę, następnie wciąż miksując dodajemy stopniowo cukier-miksujemy. Dodajemy żółtka-miksujemy.

Na koniec przesiewamy mąkę, mąkę ziemniaczana i proszek do pieczenia-delikatnie mieszamy najlepiej łyżką.

Przekładamy do blaszki 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 15-20 minut.

Biszkopt studzimy.

JABŁKA

Jabłka obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach, mamy mieć 1,5kg startych jabłek

Prażymy je do miękkości- mieszając by się nie przypaliły. Do uprażonych jabłek dodajemy galaretkę cytrynową, mieszamy by się rozpuściła i gorące jabłka wykładamy na biszkopt.

Od razu na gorące jabłka wykładamy podłużne biszkopty. Ciasto odkładamy do wystudzenia, możemy okryć ściereczką

KREM

Do miski dajemy masło w temp pokojowej i ucieramy je na puch. Następnie wciąż miksując dodajemy stopniowo ostudzony budyń też w temp pokojowej, do kremu dodajemy 3 kopiaste łyżki nutelli lub dowolnego kremu czekoladowego-miksujemy do połączenia-nie długo. 

Krem wykładamy na studzone ciasto, wyrównujemy. 

Została nam ostatnia warstwa czyli pianka straciatella.

Czekoladę trzemy na tarce o grubych oczkach lub kroimy obieraczką do ziemniaków na grube wiórki.

Do miseczki dajemy żelatynę, zalewamy ją gorącą wodą-dokładnie mieszamy i studzimy

W tym czasie ubijamy śmietankę z cukrem pudrem-dodajemy wciąż miksując ostudzoną żelatynę. Po dodaniu żelatyny działamy szybko-dodajemy startą czekoladę i dokładnie i energicznie mieszamy trzepaczką.

Wykładamy śmietankę na krem, wyrównujemy i możemy jeszcze ciasto posypać startą czekoladą.

Wstawiamy je do lodówki najlepiej na całą noc by wszystkie smaki się przegryzły.

Ciasto pięknie się kroi, bardzo ładnie wygląda i na prawdę wspaniale smakuje. Jego warstwy świetnie ze sobą współgrają-polecam i życzę udanych wypieków :)