cześć, mamy jesień, a ja jesień to szarlotka. Zapraszam Was dziś na rewelacyjną szarlotkę klasyczną z kratką Ciasto jest mięciutkie, bogato nadziane jabłkami, z efektowną kratką na górze. Zapraszam i bardzo polecam przepis
SKLADNIKI
*szarlotkę piekłam w tortownicy o średnicy 26cm, używam szklanki 250ml
SKADNIKI
CIASTO
-3 szkl mąki pszennej tortowej (szklanki 250 ml)+ trochę do podsypania
-3 jajka
-1 łyżka cukru waniliowego
-3/4 szkl cukru pudru
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-3 łyżki śmietany kwaśnej 18%
-200g zimnego masła ł
JABŁKA
-ok 1,5-2 kg jabłek np szara reneta
-opcjonalnie cukier do smaku i cynamon
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-125ml wody
Składniki na ciasto dajemy do miski, masło trzemy na tarce lub siekamy , zagniatamy ciasto jak sie klei podsypujemy mąką.
2/3 ciasta wałkujemy na duży placek, wykładamy nim tortownice 26cm posmarowaną masłem i obtoczoną bułką tartą, wykładamy dno i boki, wsadzamy do lodówki, 1/3 ciasta też.
Przechodzimy do przygotowania jabłek, jabłka najlepiej szara reneta trzemy na tarce o grubych oczkach
, prażymy do miękkości mieszając żeby się nie przypaliło. Mąkę ziemniaczaną rozpuszczamy w wodzie i dodajemy do uprażonych jabłek, mieszamy do zgestnienia. Chwilę studzimy i przekładamy na ciasto. Pozostałą część ciasta cienko wałkujemy, kroimy na paski i układamy kratkę.
Szarlotkę wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy na złoty kolor ok 40 minut. Oprószamy cukrem pudrem
Polecam, jest wspaniała, delikatna, wilgotna, polecam serdecznie
