Łatwa rolada z boczku , pieczony boczek rolowany- pyszna domowa wędlina na kanapki +FILM

 Cześć Kochani, dziś zapraszam na kolejną propozycję domowej wędliny.

Tym razem zapraszam na pyszny boczek rolowany, roladę z boczku. Jest pyszna, aromatyczna, z czosnkiem, ziołami. łatwa do zrobienia. Na prawdę warto, zapraszam i bardzo polecam przepis. Pięknie się kroi, idealna na kanapki.  Fajnie jest samemu zrobić wędlinę, ponieważ wiemy co jemy :)

Zapraszam też na film

SKŁADNIKI

-ok 1200g boczku wieprzowego bez skóry

-ok 8 sztuk ziela angielskiego

-4 liście laurowe

-4 ząbki czosnku 

-łyżka soli

-ok pół łyżeczki pieprzu

-pół łyżki papryki słodkiej

-pół łyżki majeranku

-pół łyżeczki ziół prowansalskich

DODATKOWO

-siatka wędliniarska u mnie 12cm szer

-rękaw do pieczenia 

Boczek przecinamy tak by uzyskać duży płat, nie docinamy do końca, rozbijamy tłuczkiem żeby był cieńszy i większy. Boczek powinien być mięsny, niezbyt tłusty

Liście laurowe i ziele angielskie mielimy w młynku lub rozbijamy np młotkiem na pył

dodajemy sól, pieprz, majeranek, paprykę, zioła prowansalskie i wszystko mieszamy. 

Czosnek przepuszczamy przez praskę i nacieramy nim mięso, potem posypujemy przyprawami (zostawiamy troszkę żeby posypać roladę po zwinięciu)

Zwijamy i wkładamy do siatki, zawiązujemy końce , posypujemy resztą przypraw. Wkładamy do miski, przykrywamy np folią aluminiową, odkładamy do lodówki na całą noc lub kilkanaście godzin.

Po tym czasie przekładamy boczek do rękawa do pieczenia, zawiązujemy boki, wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 1 godzinę, po tym czasie rozcinamy rękaw i podpiekamy jeszcze ok 10 min

Ostudzona roladę przechowujemy w lodówce, przed krojeniem ściągamy siatkę

Pięknie się kroi, bardzo ładnie wygląda, idealnie nadaje się na kanapki, bardzo aromatyczna i pyszna domowa wędlinka

ciasto PTASIE MLECZKO z galaretkami, budyniem i musem malinowym-pyszne i delikatne+FILM

 Cześć Kochani, witam Was i zapraszam na pierwsze pyszne ciacho w tym nowym roku :)

Chcę Wam dziś przedstawić przepis na bardzo delikatne i po prostu wspaniałe ciasto Ptasie mleczko z galaretkami, budyniem i musem z mrożonych malin, oczywiście można użyć świeżych :) 

Ciasto jest na delikatnym biszkopcie

Jest po prostu wspaniałe, eleganckie, delikatne-idealnie nada się na każdą okazję

zapraszam też na film

SKŁADNIKI

Blaszka 25x35cm

*używam szklanki 250ml

BISZKOPT

-4 jajka

-3/4 szkl mąki pszennej tortowej

-0,5 szkl cukru

-łyżeczka proszku do pieczenia

MASA BUDYNIOWA

-750 ml mleka

-150g masła

-2 budynie śmietankowe bez cukru po 40g sztuka

-3/4 szkl cukru

-łyżka mąki pszennej tortowej

PIANKA ŚMIETANKOWA

--500ml śmietanki 30 lub 36%

-4 łyżki cukru pudru

-1,5 łyżki żelatyny

-125ml gorącej wody

1 galaretka malinowa+300ml wrzątku

-1 galaretka agrestowa+300ml wrzątku

MUS MALINOWY

-ok 250g malin (u mnie mrożone)

-2 galaretki malinowe

-ok 600ml wrzątku 

Wieczorem, dzień przed przygotowaniem ciasta przygotowujemy galaretki tak by sobie przez noc tężały

galaretkę malinową i agrestową (oczywiście można użyć innych smaków)

rozpuszczamy każdą w 300ml wrzątku, mieszamy i studzimy, wstawiamy do lodówki do stężenia.

stężałe kroimy w kostkę

BISZKOPT

białka ubijamy, do ubitych stopniowo dodajemy cukier, chwilę miksujemy, zmniejszamy obroty i dodajemy żółtka. Przesiewamy mąkę i proszek, delikatnie mieszamy.

Ciasto przekładamy do blaszki 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika  grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 20 minut, wyciągamy i studzimy

BUDYŃ

Do garnka wlewamy 500ml mleka i dodajemy masło-stawiamy na ogniu

zanim zacznie się gotować w misce miksujemy 250ml mleka, cukier, budynie, mąkę 

wylewamy na gotujące się mleko z masłem-mieszamy i gotujemy do zgęstnienia.

Gorącą masę wykładamy na biszkopt, studzimy

 

ŚMIETANKA

w miseczce rozpuszczamy 1,5 łyżki żelatyny w 125ml gorącej wody  i studzimy żeby była letnia

Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy miksując żelatynę chwileczkę miksujemy do połącznia, do masy od razu dodajemy pokrojone galaretki, mieszamy i wykładamy na budyń, ciasto wstawiamy do lodówki do stężenia śmietanki

W tym czasie przygotowujemy ostatnią warstwę

maliny (u mnie mrożone) blendujemy na mus

2 galaretki malinowe rozpuszczamy w 600ml gorącej wody, studźmy i dodajemy do malin, wstawiamy do lodówki, jak masa zacznie gęstnieć, tężeć wykładamy na ciasto, ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na kilka godzin lub całą noc i gotowe 

ciasto przepięknie wygląda i jest po prostu wspaniałe, bardzo delikatne nie nadmiernie słodkie, jedno z moich ulubionych 

pyszne kulki z ciasteczkowym kremem /domowe czekoladki bajaderki, trufle LOTUS +FILM

 Cześć Kochani, witam Was w nowym roku.

Mam nadzieję, że super bawiliście się n Sylwestrze. Dziś chcę Wam przedstawić bardzo łatwy przepis na pyszne kulki/trufle/czekoladki z kremem ciasteczkowym. Są bardzo łatwe do zrobienia a smakują po prostu rewelacyjnie. Są super alternatywa dla ciast, których po świętach wszyscy mamy chyba troszkę dosyć :) 

Zapraszam też na film

SKŁADNIKI

*z tych proporcji wyszło mi ok 40 czekoladek 

-150g kakaowych herbatnikó‌w

-ok 70g biszkoptów

-100g czekolady z orzechami laskowymi

-ok 150g kremu ciasteczkowego np Lotus

-ok 50g masła

-150g serka homogenizowanego waniliowego

DODATKOWO

-czekolada do polania 

Z czekolady wycinamy orzechy laskowe, siekamy je drobno, 

czekoladę dajemy do miski, dodajemy masło, krem ciasteczkowy i wszystko podgrzewamy np w mikrofali i mieszamy do połączenia.

Biszkopty i herbatniki rozdrabniamy na okruchy, dodajemy orzechy, serek-mieszamy, dodajemy masę z masła, kremu i czekolady i wszystko mieszamy i zagniatamy na jednolitą masę.

 Z masy formujemy kulki. Wstawiamy do lodówki na ok 30 minut do lekkiego stężenia,

 następnie dekorujemy według uznania, ja rozpuściłam trochę mlecznej czekolady, dałam ją do woreczka i dekorowałam czekoladki tworząc "niteczki" i posypywałam dekoracyjną posypką, super sprawdzi się też np biała czekolada.

Czekoladki przechowujemy w lodówce

i gotowe, bardzo polecam

ps jeśli nie uda Wam się zdobyć kremu ciasteczkowego można użyć np nutelli lub masła orzechowego