Eklery z bitą śmietaną, pyszne lekkie eklerki +FILM

Witam Kochani

dziś przychodzę do Was z przepisem na małe słodkie cudeńka.
Mowa o eklerkach. Są to podłużne, lekkie  ciastka z ciasta parzonego napełnione kremem lub bitą śmietaną i polane czekoladą lub posypane cukrem pudrem. 

Zapraszam też na film, na którym pkazuję jak zrobić te pyszne eklerki 

Z tego przepisu wychodzi ich bardzo dużo, ciasto jest super, pięknie rośnie w pieczeniu.
Zapraszam


SKŁADNIKI

*z proporcji wychodzi bardzo dużo eklerków

CIASTO PARZONE

-250g masła 
-500 ml wody
-2 szkl mąki pszennej tortowej (szkl 250ml)
-pół łyżeczki soli
-8 dużych  jajek

NADZIENIE

-1 l śmietanki  30 lub 36%
-4 łyżki cukru pudru

POLEWA

-200g dowolnej czekolady np deserowej
-50g masła 
-5 łyżek mleka

DODATKOWO

-cukier puder do posypania eklerków


Do garnka dajemy masło i wodę-stawiamy na ogniu i mieszamy do rozpuszczenia masła.

Następnie wsypujemy mąkę, i wszystko mieszamy do uzyskania gładkiego ciasta, które odchodzi od ścian garnka.

Wyłączamy ogień i przekładamy ciasto do miski, chwilę studzimy.
Następnie wbijamy po jednym jajku i miksujemy na gładkie ciasto.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia a ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego lub szprycy, i wyciskamy podłużne eklerki. Muszą być w odstępach od siebie bo ciasto podczas pieczenia bardzo rośnie.

Eklery wsadzamy do nagrzanego piekarnika do 220 stopni 
i pieczemy najpierw około 20 minut a potem dosuszamy zmniejszając temp do 130 stopni około 10 minut.
Eklerki powinny mieś piękny złoty kolor, i być lekkie.

Tak postępujemy z całym ciastem.

Eklery studzimy


Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem.

Każdego eklerka przecinamy delikatnie ostrym nożem, napełniamy ubitą śmietaną  i przykrywamy górną częścią.

Do czekolady dajemy masło i mleko i rozpuszczamy wszystko np nad kąpielą wodną lub w mikrofali

W polewie maczamy część eklerów, a część posypujemy cukrem pudrem.

I gotowe :) Eklerki przechowujemy w lodówce.

Bardzo polecam i życzę smacznego 

Przepis w formie filmiku, zapraszam :)