Ciasto piernikowo-orzechowe z kremem i powidłami-idealne na święta, pyszne +FILM

Witam Kochani, dziś zapraszam na przepyszne ciasto w świątecznym klimacie. Jest to ciasto piernikowo-orzechowe z kremem na bazie kaszy manny, przełożone kwaskowymi powidłami. Niezwykle pięknie wygląda, i wspaniale smakuje. Bardzo polecam i zachęcam do jego wypróbowania.

Zapraszam również na film, na którym pokazuje jak krok po kroku zrobić to pyszne ciasto :) 

SKŁADNIKI

*proporcje są na dużą blaszkę około 25x40cm

SPODY PIERNIKOWE

-3 szkl mąki pszennej tortowej (szkl 250ml)
-1 jajko 
-2 żółtka *białka zostawiamy do ciasta orzechowego
-5 łyżek miodu płynnego
-3/4 szkl cukru pudru
-3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-125 g masła lub margaryny w temperaturze pokojowej 
-1,5 łyżki przyprawy do piernika
-pół łyżki kakao


CIASTO ORZECHOWE

-2 jajka
-2 białka ze spodów piernikowych
-1/3 szkl cukru
-3/4 szkl mąki
-pół łyżeczki proszku do pieczenia
-4 łyżki oleju
-4 łyżki wody
-200g zmielonych, posiekanych orzechów włoskich

KREM


-1 l mleka
-0,5 szkl cukru
-130g kaszy manny
-250g masła lub margaryny

POLEWA
-100g czekolady mlecznej lub deserowej
-3 łyżki mleka
-40g masła

DODATKOWO

-kwaśne powidła, lub dżem
-trochę orzechów lub migdałów do posypania ciasta




SPODY PIERNIKOWE

Do miski dajemy składniki na spody (białka z żółtek odkładamy na później)

Zagniatamy ciasto. Dzielimy je na dwie części.
 Wałkujemy, wykładamy ciastem blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

 Pieczemy około 15 minut w temp 180 stopni grzanie góra-dół. 
Tak samo postępujemy z drugą połową ciasta. Mamy mieć dwa piernikowe spody. Spody studzimy.

CIASTO ORZECHOWE

Do miski dajemy 2 jajka całe i 2 białka, które zostały nam ze spodów piernikowych. Dodajemy 1/3 szkl cukru i ucieramy na jasną masę.
 Dodajemy proszek do pieczenia, mąkę oraz wodę i olej-miksujemy do połączenia.
Na koniec dodajemy posiekane orzechy, wszystko mieszamy łyżką do połączenia. Ciasto wykładamy na dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 15-20 minut w temp 180 stopni grzanie góra-dół.
Studzimy. I spody mamy gotowe :) 

KREM

***kaszkę mannę możemy ugotować nawet poprzedniego dnia

Do miski dajemy 0,5 szkl cukru, 130g kaszy manny oraz trochę mleka z 1 litra. Resztę wlewamy do garnka. Kaszkę mieszamy z mlekiem i wlewamy do garnka, mieszamy najlepiej trzepaczką i gotujemy. Ona lekko zgęstnieje ale wciąż będzie lejąca. Po wystudzeniu zgęstnieje. Ugotowaną kaszkę mannę studzimy.

Do miski dajemy 250g masła lub margaryny w temp pokojowej, ucieramy ją i stopniowo dodajemy przestudzoną kaszę mannę. 

Miksujemy. I krem gotowy.

SKŁADANIE CIASTA

Na początek pierwszy ze spodów piernikowych smarujemy powidłami,

 następnie wykładamy na nie połowę kremu. delikatnie wyrównujemy

 i dajemy spód z orzechami. Lekko dociskamy, 
i znów smarujemy powidłami i dajemy drugą część kremu. 
Wyrównujemy

 i przykrywamy drugim spodem piernikowym. 

***tutaj polecam by spód piernikowy położyć "do góry nogami" czyli by jego dół był górą ciasta-wtedy będzie równiutkie :)

POLEWA

Do miseczki dajemy 100g czekolady mlecznej,3 łyżki mleka oraz 40g masła. Wszystko rozpuszczamy nad kąpielą wodną lub dajemy na 1 minutę do mikrofali. Mieszamy do połączenia. Polewamy ciasto, rozprowadzamy polewę i posypujemy orzechami lub migdałami.

Ciasto wstawiamy do lodówki na pewno na całą noc. Ono z godziny na godzinę staje się coraz lepsze, pięknie mięknie i wręcz rozpływa się w ustach. Pięknie się kroi, pięknie wygląda, jest idealne na święta.

 Polecam z całego serducha i życzę smacznego.

Zapraszam na film