Pyszne i efektowne ciasto GÓRA LODOWA Z ORZECHOWĄ WKŁADKĄ +FILM

 Cześć Kochani, mam nadzieję, ze po dość długim świętowaniu przyszła Wam ochota na coś słodkiego, bo dziś mam dla Was PETARDE :) rewelacyjne ciasto góra lodowa z orzechową wkładką. Jest to niezwykle pyszne ciasto na delikatnym biszkopcie, z remem, ciastem orzechowym, polewą z mleka w proszku. Osobiście bardzo mi smakuje, jedno z najlepszych ciast, które ląduje na TOP liście :) idealne na specjalne okazje, bardzo podzielne, eleganckie i efektowne. Jest trochę czasochłonne, ale warto je zrobić, smakuje po prostu wspaniale. Zapraszam 

zapraszam też na film z jego przygotowaniem krok po kroku 

SKŁADNIKI 

blaszka 25x35cm, używam szklanki 250ml 

BISZKOPT KAKAOWY

-4 jajka

-0,5 szkl cukru

-0,5 szkl mąki pszennej tortowej

-1,5 łyżki kakao

-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

WKŁADKA ORZECHOWA

-4 białka (żółtka odkładamy do kremu)

-200-250g orzechów włoskich

-3/4 szkl cukru

-1 łyżki mąki ziemniaczanej

-2 płaskie łyżki mąki pszennej tortowej

-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

KREM

-4 żółtka

-1000ml mleka

-2 budynie śmietankowe po 40g bez cukru

-2 łyżki mąki ziemniaczanej

-3/4 szkl cukru

-200g masła

POLEWA Z MLEKA W PROSZKU

-200g masła

-150ml wody

-0,5 szkl cukru

-2 szkl mleka w proszku pełnego

-1 łyżka mleka w proszku

-1 łyżka kakao

DODATKOWO 

-okrągłe biszkopty ok 200g

zaczynamy od biszkoptu 

białka ubijamy i dodajemy stopniowo 0,5 szkl cukru, chwilę miksujemy

zmniejszamy obroty i dodajemy 4 żółtka

przesiewamy 0,5 szkl mąki pszennej tortowej, 1 i 1/2 łyżki kakao i 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

wszystko delikatnie mieszamy

Przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (25x35cm) wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 20 minut, wyciągamy z piekarnika i studzimy.

WKŁADKA ORZECHOWA

4 białka (żółtka odkładamy do kremu) ubijamy, stopniowo dodajemy 3/4 szkl cukru i miksujemy

przesiewamy  1 łyżkę mąki ziemniaczanej, 2 łyżki mąki pszennej tortowej oraz 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

dodajemy grubo posiekane orzechy włoskie  200-250g

i wszystko mieszamy

wykładamy do blaszki 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół be termoobiegu i pieczemy ok 25 min, studzimy 

KREM 

do miski dajemy 2 budynie, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 3/4 szkl cukru, 4 żółtka, 250ml mleka 

wszystko miksujemy

750ml mleka gotujemy, na gotujące wylewamy mieszaninę i gotujemy, mieszając do zgęstnienia 

budyń studzimy do temp pokojowej

200g masła w temp pokojowej ucieramy i stopniowo dodajemy budyń też w temp pokojowej

na biszkopt wykładamy połowę kremu

na krem dajemy ciasto orzechowe

na nie dajemy resztę kremu

biszkopty kroimy na połówki i układamy na kremie, ciasto wstawiamy do lodówki na czas przygotowania polewy z mleka w proszku

POLEWA Z MLEKA W PROSZKU

150ml wody, 200g masła  i pół szl cukru podgrzewamy do połączenia, studzimy

dodajemy 2 szklanki mleka w proszku-dokładnie mieszamy 

dzielimy masę na dwie części i do jednej dodajemy łyżkę kakao a do drugiej łyżkę mleka w proszku-dokładnie mieszamy 

polewamy ciasto naprzemiennie polewami

wstawiamy do lodówki na całą noc by dokładnie się chłodziło, miało czas by namięknąć. Ciasto polecam kroić w poprzek tak by przecinać biszkopty, wtedy w przekroju będzie pięknie wyglądało, jak góry. Ciast jest stabilne, podzielne, bardzo efektowne i po prostu przepyszne, bardzo polecam na specjalne okazje i nie tylko.