Sernik na orzechowym cieście z pianką i orzeszkami-pyszne ciasto+FILM

 Cześć 

Witam Was i zapraszam na pyszne ciasto, które nie jest trudne do zrobienia. Idealnie nada się na każdą okazję, na święta itp. Mowa o pysznym serniku na orzechowym cieście :) Ciasto pięknie wygląda i rewelacyjnie smakuje. Zapraszam i polecam serdecznie

Zapraszam też na film z jego przygotowaniem krok po kroku

SKŁADNIKI

Blaszka ok 25x35cm

używam szklanki 250ml

BISZKOPT ORZECHOWY

-6 jajek

-3/4 szkl mąki pszennej tortowej

-2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej

-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

-0,5 szkl cukru

-200g drobno zmielonych orzechów włoskich

 MASA SEROWA

- 200g masła

- 1 kg sera z wiaderka

- szklanka mleka 250ml

- 3 jajka

- 3/4 szkl cukru

-2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru po 40g sztuka

ŚMIETANKA

-500ml śmietanki 30 lub 36%

-4 łyżki cukru pudru

-1,5 łyżki żelatyny

-ok 100ml wrzątku 

ORZECHY DO POSYPANIA

-ok 100g orzechów włoskich drobno posiekanych

-50g masła

-2 łyżki miodu

-2 łyżki cukru pudru 

Na początek zrobimy biszkopt orzechowy

Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywną pianę, następnie dodajemy wciąż miksując stopniowo cukier. Chwilę miksujemy, dodajemy, żółtka,   mąkę, proszek do pieczenia, zmielone lub drobno posiekane orzechy i delikatnie mieszamy do połączenia.

Przekładamy do blaszki, wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 25 minut

studzimy i kroimy na dwa spody

MASA SEROWA

w miseczce mieszamy 2 budynie śmietankowe po 40g sztuka bez cukru i 250ml mleka

Do garnka dajemy masło, cukier i delikatnie podgrzewamy na małym ogniu, jak się rozpuszczą i połączą dodajemy ser-dokładnie mieszamy trzepaczką, dodajemy jajka i mieszamy do połączenia ich z masą. Zwiększamy ogień i dodajemy budynie rozpuszczone w mleku, gotujemy do zgęstnienia mieszając by się masa nie przypaliła.

Gorąca masę wykładamy na biszkopt, przykrywamy drugim spodem i odkładamy do przestudzenia.

ORZESZKI (można pominąć i posypać ciasto np startą czekoladą)

Na patelnię dajemy masło, miód, cukier puder-podgrzewamy i dodajemy posiekane orzechy-prażymy

 na złoty kolor. 

Studzimy, ostudzone rozdrabniamy np wałkiem czy w malakserze

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i studzimy

Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy żelatynę dokładnie miksujemy i wykładamy ją na ostudzone ciasto,

 wyrównujemy i posypujemy orzeszkami.

 Wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

I gotowe :) ciasto przepięknie wygląda, bardzo ładnie się kroi, elegancko wygląda i wspaniale smakuje.

Smak sernika świetnie współgra  orzechowym ciastem i delikatną pianką. Polecam gorąco i życzę smacznego