Idealna SZARLOTKA Z KRUSZONKĄ, łatwa, pyszna, najlepsza+FILM

 Cześć Kochani, chyba nie ma osoby, która nie lubiłaby szarlotki. Pysznej, z dużą ilością jabłek, z kruszonką. Dziś przychodzę do Was z przepisem na taką właśnie szarlotkę. Wychodzi idealna. 

Masę jabłkową robi się w bardzo ciekawy sposób, dzięki czemu jest piankowa, wilgotna i mega pyszna. Zapraszam i bardzo polecam szarlotkę z kruszonką.

Tradycyjnie zapraszam na film z przygotowaniem szarlotki 

SKŁADNIKI

*Proporcje na dużą blaszkę ok 25x35cm

***szklanka u mnie to zawsze 250ml***

CIASTO

-3,5 szklanki mąki pszennej tortowej

-250g masła lub margaryny

-1 cukier waniliowy

-5 żółtek (białka odkładamy)

-3 łyżki śmietany kwaśniej 18%

-0,5 szklanki cukru

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

MASA JABŁKOWA 

-2 kg jabłek (najlepiej szara reneta)

-1 galaretka cytrynowa

-1/3 szkl cukru

-5 białek (z ciasta)

-1 budyń śmietankowy bez cukru 40g

KRUSZONKA

-1 łyżka miękkiego masła

-2 łyżki cukru

-3 łyżki mąki 

Na początek jabłka obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach. Jeśli są bardzo soczyste można odcisnąć trochę soku.

Ja użyłam szarej renety i bardzo polecam właśnie tą odmianę.

Jabłka prażymy, mieszając, mają ładnie zmięknąć. Następnie dodajemy do nich galaretkę cytrynową, mieszamy dokładnie i odstawiamy do wystudzenia.

Następnie robimy ciasto-do miski dajemy wszystkie składniki na ciasto (dajemy 5 żółte, białka odkładamy do masy jabłkowej) i zagniatamy.

 Dzielimy je pół. Jedną połowę ciasta zawijamy w woreczek i dajemy do zamrażarki.

Drugą wykładamy dno blaszki wyłożoną papierem do pieczenia.

Wsadzamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i podpiekamy 7 min, ciasta ma nam się tylko jakby lekko ściąć.

KRUSZONKA 

Składniki na kruszonkę dajemy do miski, mieszamy palcami, do uzyskania sypkiej konsystencji, jeśli potrzeba, dodajemy więcej mąki.

MASA JABŁKOWA

Bardzo ją polecam

Do miski dajemy 5 białek, które zostały nam z ciasta i ubijamy e na sztywną pianę, następnie wciąż miksując dodajemy stopniowo cukier-miksujemy do jego rozpuszczenia. Następnie do piany dodajemy budyń śmietankowy bez cukru 40g i miksujemy. Teraz do piany dodajemy ostudzone jabłka z galaretką-wszystko mieszamy delikatnie do połączenia.

Masę jabłkową wykładamy na wcześniej podpieczony spód ciasta, wyrównujemy.

 Następnie wyciągamy z zamrażarki drugą część ciasta i trzemy ją na masę jabłkową, całość posypujemy kruszonką.

Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok 50 minut grzanie góra-dół bez termoobiegu. Szarlotka powinna się pięknie zezłocić.

Upieczone ciasto studzimy i wstawiamy do lodówki.

I gotowe. Pyszna szarlotka, z dużą ilością wilgotnej masy jabłkowej, z chrupiąca kruszonką. 

Wychodzi idealna, pyszna i bardzo Wam ją polecam. 

Ciasto Malinowa Chmurka na biszkopcie +FILM

 Cześć, dziś zapraszam na ciasto znane i lubiane- malinową chmurkę. Jest to moja wersja tego pysznego ciasta. Troszkę różni się od klasycznego przepisu, ale polecam spróbować, bo ciasto wychodzi pycha. 

Malinowa chmurka z tego przepisu jest na cienkim biszkopcie, a na górze ma ułożone białe beziki, więc nie musimy tu piec bezy. Ciasto nie jest za słodkie, ponieważ kwaskowość galaretki z malinami super równoważy słodycz bezików. Polecam gorąco i zapraszam.

Zapraszam też na film z przygotowaniem tego ciasta krok po kroku.

Proporcje na dużą blaszkę ok 25x35cm

***szklanka u mnie to zawsze 250ml***

BISZKOPT

-4 jajka

-3/4 szl mąki pszennej tortowej

-2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-0,5 szkl cukru

WARSTWA MALINOWA

-3 galaretki malinowe

-3,5 szkl gorącej wody

-400g malin

KREM

-500ml śmietanki 36%

-250g serka mascarpone lub kremowego

-1,5   łyżki żelatyny

-125ml wody 

-3/4 szkl cukru pudru

DODATKOWO

-ok 200g białych  bezików

Na początek do miski dajemy 3 galaretki malinowe, 3,5 szkl wrzącej wody, wszystko dokładnie mieszamy i odkładamy do ostudzenia.

BISZKOPT

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywna pianę, następnie dodajemy do nich stopniowo cukier. Miksujemy do jego rozpuszczenia. Dodajemy żółtka-miksujemy. Na koniec dodajemy mąkę, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia-wszystko miksujemy na najniższych obrotach.

Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki,

 wyrównujemy i wsadzamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu. Pieczemy ok 15 min do suchego patyczka. Biszkopt studzimy., jeśli wyrósł zbyt wysoki, można go przyciąć. 

Do ostudzonej galaretki dajemy maliny, mieszamy  odkładamy do lodówki do momentu aż galaretka zacznie gęstnieć.(ja użyłam mrożonych malin, więc stało się to bardzo szybko)

Tężejącą galaretkę z malinami dajemy na ostudzony biszkopt, wyrównujemy i wsadzamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Gdy galaretka stężeje, robimy krem

Na początek do miski dajemy 1,5 łyżki żelatyny i 125ml gorącej wody-mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.

Do miski dajemy 500ml schłodzonej śmietanki 36% i ubijamy ją na sztywno. Następnie dodajemy cukier puder, serek mascarpone lub dowolny kremowy serek i miksujemy do połączenia. Na koniec dodajemy ostudzoną żelatynę i miksujemy na najwyższych obrotach.

Krem wykładamy na galaretkę z malinami, wyrównujemy.

Na kremie od razu układamy beziki. Można je jeszcze polać niteczkami czekolady.

Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

I gotowe. Ciasto jest przepyszne, idealne na wszelkie okazje. Nie za słodkie, pięknie wygląda. Bardzo polecam i życzę smacznego.

Zapraszam jeszcze raz na film :) 

Domowy KEBAB, bułki do kebaba (po prostu pycha)+FILM

 Cześć, dziś zapraszam na pyszny domowy kebab :)

Kebab każdy zna, każdy lubi. Najczęściej kupujemy go na mieście, ale z powodzeniem można go zrobić w domu. Jest zdecydowanie lepszy i daje dużą satysfakcję.

Zapraszam Was po przepis na pyszne bułki do kebaba, chrupiące, oraz przepis w którym pokażę jak ja robię domowy kebab.

Tradycyjnie zapraszam też na film

SKŁADNIKI

BUŁKI DO KEBABA

(wychodzi 12 sztuk)

-ok 70g świeżych drożdży

-2 płaskie łyżki cukru

-300ml ciepłego mleka

-200ml ciepłej wody

-łyżeczka soli

-ok 6 łyżek oleju

-ok 1 kg mąki pszennej tortowej lub typ 550

*jajko do posmarowania

DODATKI

(według uznania)

u mnie:

-filet z kurczaka

-przyprawa kebab-gyros

-kapusta pekińska

-pomidory

-ogórek zielony

-ogórki konserwowe

-cebula

-cebulka prażona

-sos czosnkowy

-ketchup

BUŁKI

Do miski wkruszamy drożdże, dodajemy cukier, ciepłego mleko-mieszamy do rozpuszczenia.

Dodajemy trochę mąki, mieszamy i odkładamy na 15 min do podrośnięcia.

Po tym czasie dodajemy ciepłą wodę, sól,olej i wszystko mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto. Mi do tych proporcji weszło ok 1 kg mąki.

Zagniatamy ciasto, dajemy je do miski, przykrywamy i odkładamy na jakieś 25 min do podrośnięcia.

Gdy ciasto podrośnie, przerabiamy je chwilkę, dzielimy na 3 części.

Każdą z części będziemy  wałkować  na duży placek.

Pierwszą część ciasta wałkujemy na duży, okrągły placek, o grubości ok 1,5 cm

Dajemy go na blachę piekarnikową wyłożoną papierem do pieczenia. Smarujemy jajkiem.

Wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy na złoty kolor.

Upieczony placek wyciągamy z piekarnika i kroimy ostrym nożem na 4 części.

Każdą część nacinamy i mamy gotową bułkę.

Następnie wałkujemy i pieczemy drugą część ciasta, potem trzecią.

Bułki gotowe.

Następnie ja kroję fileta z kurczaka na mniejsze kawałki, smażę go i doprawiam przyprawą kebab-gyros.

Przygotowuję dodatki czyli kapustę pekińską kroję, kroję pomidory na plasterki, ogórki również.

Cebulę szatkuję.

Następnie bułkę wkładam na chwilkę do mikrofali by się podgrzała, i podpiekam na patelni grillowej z dwóch stron. 

Wtedy bułka w środku jest mięciutka a z zewnątrz chrupiąca i ma ładny wzorek od patelni (można ją też podpiec na zwykłej patelni)

Następnie środek bułki smaruję sosem czosnkowym i dodaję dodatki (tutaj to już można dodawać wszystko według własnego uznania)

Ja dodaję kapustę pekińską, mięso, polewam to znów sosem, ketchupem, dodaje znowu kapustę, pomidor, ogórek, ogórek konserwowy, cebulę, i znów sos i całość posypuję prażoną cebulką.

I gotowe :)

Taki kebab jest na prawdę rewelacyjny, bardzo sycący, bułka jest chrupiąca.

Polecam gorąco, możecie mieć wspaniały kebab, który niczym nie ustępuje tym z budek, bez wychodzenia z domu. 

Smacznego :) 

Jeszcze raz zapraszam na film :)