Rolada biszkoptowa z kremem śmietankowym mascarpone i galaretką-pyszna i delikatna +FILM

 Cześć Kochani, dziś zapraszam Was na przepyszną, klasyczna roladę biszkoptową z kremem mascarpone i galaretką. Pokażę Wam jak zrobić super biszkopt, który pięknie się zwija i nie pęka. Rolada wychodzi rewelacyjna, delikatna, pięknie wygląda. Zapraszam 

zapraszam też na film z jej przygotowaniem 

SKŁADNIKI

*używam szklanki 250ml 

BISZKOPT (pieczemy go na dużej blasze z wyposażenia piekarnika ok 43x38cm)

-5 dużych jajek

-0,5 szkl cukru

-3/4 szkl mąki pszennej tortowej

-pół łyżeczki proszku do pieczenia 

KREM

-5oo ml śmietanki 36%

-500g serka mascarpone 

-ok 5 łyżek cukru pudru

DODATKOWO

-400ml wrzątku

-galaretka np truskawkowa 

Dzień wcześniej, wieczorem, przygotowujemy galaretkę-rozpuszczamy ją w gorące wodzie, przelewamy do prostokątnej formy, czy miski, studzimy i odstawiamy do stężenia do lodówki.

Na początek zrobimy biszkopt. Nie ma potrzeby wyciągać wcześniej jajka z lodówki.

Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo dodajemy cukier wciąż miksując. Chwilę miksujemy, zmniejszamy obroty i dodajemy żółtka-miksujemy do połączenia.

Następnie przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszamy trzepaczką lub łyżką, wykładamy na blachę z wyposażenia piekarnika (moja ma ok 43x37cm) wyłożoną papierem do pieczenia.

Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 20 minut.

Wyciągamy z piekarnika i od razu wykładamy na ściereczkę, ściągamy papier i zwijamy razem ze ściereczką. odsyłam do filmu 

Odkładamy do wystudzenia.

Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem, gdy zacznie gęstnieć dodajemy mascarpone.

***można do kremu dać troszkę rozpuszczonej żelatyny (ok 1 łyżkę w  100ml) żeby mieć pewność, ze pozostanie sztywny.

Delikatnie rozwijamy biszkopt, wykładamy krem (zostawiamy trochę do dekoracji)

z galaretki kroimy paski i dajemy na krótszy bok

delikatnie zwijamy roladę pomagać sobie ściereczką

dekorujemy według własnego uznania, polecam wykorzystać do dekoracji pozostałą galaretkę.

Roladę wstawiamy d lodówki na co najmniej kilka godzin a najlepiej na całą noc 

i gotowe, jest przepyszne, elegancko wygląda, idealnie nada się na każdą okazję :) Polecam gorąco 

Ciasto SŁODKA WALENTYNKA-budyniowo-śmietankowe z galaretką-łatwe i pyszne +FILM

 Cześć Kochani, dziś zapraszam na pyszne ciasto w walentynkowym klimacie. Bardzo ładnie wygląda, idealnie nada się na każdą okazję, nie tylko Walentynki.

Składa się z jasnego biszkoptu, masy budyniowej na gorąco, pianki z kawałkami malinowej galaretki, serduszek galaretkowych zalanych galaretką cytrynową. Ciasto ciekawie wygląda i super smakuje. Jest łatwe do zrobienia.

zapraszam też na film z jego przygotowaniem krok po kroku 

SKŁADNIKI

*blaszka ok 25x35cm

używam szklanki 250ml

BISZKOPT

-4 jajka

-3/4 szkl mąki pszennej tortowej

-0,5 szkl cukru

-łyżeczka proszku do pieczenia

MASA BUDYNIOWA

-1 litr mleka

-200g masła

-3 budynie śmietankowe bez cukru po 40g sztuka

-3/4 szkl cukru

-2 żółtka

SERDUSZKA

-2 galaretki malinowe

-750ml gorące wody

PIANKA ŚMIETANKOWA

-500ml śmietanki 30 lub 36%

-4 łyżki cukru pudru

-1,5 łyżki żelatyny

-125ml gorącej wody

-kawałki galaretki pozostałe z serduszek

DODATKOWO

-2 dowolne jasne galaretki np cytrynowe

-750ml wrzątku 

BISZKOPT

Białka ubijamy, do ubitych dodajemy stopniowo cukier-chwilę miksujemy, zmniejszamy obroty dodajemy żółtka-miksujemy. Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia delikatnie mieszamy.

 Przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 15-20 minut.

MASA

750ml mleka, cukier waniliowy i masło dajemy do garnka, gotujemy.

Zanim się zagotuje do miski dajemy 250ml mleka, 2 żółtka, cukier, budynie i miksujemy żeby nie było grudek, 

gdy mleko z masłem zacznie się gotować wylewamy masę z budyniami i mieszamy do zgęstnienia.

Gorący budyń wykładamy na biszkopt. Studzimy

SERDUSZKA

*** galaretkę na serduszka polecam przygotować sobie wieczorem

2 galaretki malinowe zalewamy 750 wrzątku, dokładnie mieszamy i studzimy. Przelewamy do płaskiego naczynia np do blaszki, wstawiamy do lodówki do stężenia.

Wyciągamy z lodówki wycinamy serduszka, a ścinki z galaretki kroimy na małe kawałki

PIANKA 

Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, dokładnie mieszamy i studzimy

Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem, do ubitej dodajemy żelatynę, chwilkę miksujemy, potem szybko dodajemy kawałki galaretki-mieszamy i szybko wykładamy na ciasto.

Wyrównujemy. Układamy serduszka.

Galaretki cytrynowe rozpuszczamy w 750ml wrzątku, studzimy, tężejącą zalewamy ciasto.

Wstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin.

i gotowe, ciasto pięknie wygląda, pięknie się kroi, jest stabilne, eleganckie.

Smakuje rewelacyjnie, jest leciutkie, nie za słodkie, polecam serdecznie na każdą okazję