.

.

sobota, 28 maja 2016

surówka z kapusty pekińskiej i kalarepy idealna do obiadu

Witam

Jako, że rynek oferuje nam coraz więcej świeżych nowalijek warto z nich korzystać. Zrobiło się lato dlatego też powinniśmy jeść więcej lekkich i zdrowych rzeczy.

dziś przychodzę do Was z bardzo pyszną surówką idealną do mies i obiadu. 

SKŁADNIKI

-1 średniej wielkości kapusta pekińska
-1 średnia marchewka
-1 średnia cebulka
-1 niewielka kalarepa
-śmietana 12% około 3 -4 łyżki
-pół łyżki cukru
-pół łyżeczki soli
-troszkę pieprzu do smaku


Kapustę pekińską szatkujemy na drobno, marchewkę trzemy na tarce jarzynowej.


Mieszamy z kapustą. Dodajemy startą na tarce jarzynowej kalarepę, pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę.

Wszystko mieszamy. Dodajemy przyprawy, na koniec dodajemy śmietanę.




I gotowe :-) Surówka jest przepyszna, bardzo polecam :-)

piątek, 27 maja 2016

wyjątkowy tort inny niż wszystkie, prążkowany poprzecznie, zwijany.

Witam Kochani w ten drugi długi majowy weekend :-)

Mam taki zwyczaj, że zawsze na Dzień Matki piekę tort.


W tym roku nie było inaczej :-)


Tort, który przygotowałam bardzo mi się spodobał, ponieważ jest inny niż klasyczny tort. 


Składa się z jasnych oraz ciemnych biszkoptów, kremu,l bitej śmietany, powideł.

Z tym, że jasne biszkopty są pokrojone w paski, i później zwijane, co powoduje, ze tort wychodzi wysoki.


Tort w przekroju pięknie wygląda, i cudownie smakuje.



SKŁADNIKI


przepis na małą tortownicę 21cm (tort wychodzi wysoki)


CIEMNY BISZKOPT


-4 jajka

-1/2 szklanki mąki
-1/3 szklanki cukru
-1 łyzka kakao

JASNE BISZKOPTY (składniki na 2 sztuki)


-6 jajek

-6 łyżek cukru
-1 szklanka mąki
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

KREM


-2 żółtka

-1 litr mleka
-2 budynie śmietankowe
-1 cukier waniliowy
-3/4 szklanki cukru
-2 płaskie łyżki mąki
-250g margaryny lub masła

PONCZ 


-0,5 szklanki wody

-trochę soku z cytryny
-łyżeczka cukru

DODATKOWO


-600ml śmietanki 30%

-2 płaskie łyżki cukru pudru
-3 śmietan-fixy
-kwaśny dżem bez kawałków owoców, ja użyłam domowych powideł, można też użyć dżemu jagodowego lub porzeczkowego.


I coś do dekoracji :-) ja użyłam truskawek oraz czekoladowych kuleczek.




KREM


Z litra mleka odlewamy 0,5 szklanki, i dodajemy do niej resztę składników oprócz margaryny. Miksujemy.


Wylewamy na gotujące się mleko.Mieszamy aż zgęstnieje, studzimy.


Masło lub margarynę miksujemy na puch i dodajemy po łyżce ostudzonej masy. Dokładnie miksujemy. I krem gotowy :-)



BISZKOPT KAKAOWY


Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia .


Żółtka oddzielamy od białek 

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, następnie żółtka, potem mąkę oraz kakao i dokładnie miksujemy na małych obrotach. 

 Biszkopt pieczemy w temperaturze 170 stopniach do suchego patyczka.


Biszkopt studzimy i kroimy na dwa blaty.




BISZKOPTY JASNE


Dużą blachę piekarnikową wykładamy papierem do pieczenia.



Składniki dzielimy na pół


Białka ubijamy na sztywno dodajemy cukier, następnie żółtka, proszek do pieczenia i mąkę. Po dodaniu maki miksujemy krótko na najniższych obrotach.


 masę wylewamy na blachę, pieczemy biszkopt około 10 minut w temperaturze 170 stopni.


Po wyciągnięciu studzimy.



Pieczemy drugi.



Ostudzone biszkopty zwijamy wzdłuż dłuższego boku, mierzymy i kroimy na 3  części o jednakowej szerokości. Moje miały 9cm , bo dłuższy bok biszkopta miał 27cm. łącznie powinniśmy mieć 6 kawałków.




Każdy pasek lekko ponczujemy,  smarujemy CIENKO powidłami, i masą. 







Śmietanę ubijamy z fixami i cukrem.


SKŁADANIE TORTU


blat ciemnego biszkopta ponczujemy i smarujemy niewielką ilością  masy





Następnie paski biszkoptów zwijamy jak roladę. Są dwa sposoby zwijania toru, albo zwijamy rolady poza nim i całość nakładamy na kakowy biszkopt, lub zwijamy jeden kawałek, i na niego nawijamy kolejny







Jeśli np dolny biszkopt troszkę odstaje można go dociąć. Wszystko zyska piękny wygląd po posmarowaniu masą. 






Po wykorzystaniu wszystkich kawałków biszkopta, górę smarujemy śmietaną, i przykrywamy drugim blatem. 


Cały tort smarujemy bitą śmietaną, dekorujemy i gotowe :)






























Wkładamy do lodówki na cała noc.

Tort wręcz rozpływa się w ustach, ważne by dżem lub powidła były kwaskowe.


Polecam, tort robi wrażenie, cudownie wygląda :-)

Wymaga trochę czasu, ale warto :-)

Polecam i smacznego!!!!

wtorek, 24 maja 2016

Ciasto hit, kakaowy przekładaniec

Witam Kochani


Jakiś czas temu przeglądając różne blogi kulinarne natknęłam się na ciasto, które od razu chciałam wypróbować. Bardzo ładnie wyglądało , a w  wykonaniu wcale nie było trudne.

Ciasto to nosi nazwę hit. Składa się z 4 cienkich kakaowych spodów, które są przełożone całkiem ciekawą masą :-)

Przepis pochodzi stąd klik

SKŁADNIKI 

*przepis na dużą blaszkę

SPODY KAKAOWE

-520g mąki pszennej tortowej
-pół kostki margaryny (125g)
-1 czubata łyżka kakao
-3 jajka
-pół szklanki cukru
-3 łyżki śmietany 18%
-1 łyżeczka sody
-1 łyżka mąki ziemniaczanej


MASA

-3 szklanki mleka
-3/4 szklanki cukru
-250g masła lub margaryny
-1 łyżka mąki ziemniaczanej
-1 szklanka śmietany 18%
-3 jajka
-1 budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru 40g



Z podanych składników zagniatamy ciasto.

Dzielimy je na 4 części, i wsadzamy na około 40 minut do lodówki.





Po tym czasie bierzemy po jednej części, wałkujemy cienko i wykładamy ciastem blachę. Blacha wcześniej musi zostać wyłożona papierem do pieczenia.

Każdy ze spodów pieczemy około 10-15 minut.


Gdy mamy upieczone 4 spody zabieramy się za masę.


Kwaśną śmietanę wraz z jajkami, oraz cukrem, mąką, budyniem miksujemy na gładką masę. 

Mleko wraz z margaryną gotujemy.
Na gotujące się mleko wylewamy masę, i mieszamy dokładnie do gładkiej konsystencji.

Gorącą masą przekładamy spody, ostatni spód smarujemy masą.

Ciasto studzimy w wkładamy do lodówki na całą noc.

Następnie możemy posypać startą czekoladą lub przyprószyć kakao. Nie polecam gotowych posypek.

Ciasto jest bardzo smaczne, obecność śmietany w masie daje jej specyficzna strukturę i fajny smak.  Ciasto pięknie się kroi i bardzo efektownie wygląda :-) 









Polecam :-)





czwartek, 19 maja 2016

Wspaniały sernik z jogurtów greckich

witam Kochani

Serniki to moje ulubione ciasta, kocham je w każdej formie, na zimno, gotowane czy klasyczne :-)

Dziś mam dla Was przepis na sernik, który mnie zachwycił. sernik zrobiony z jogurtów greckich. Jest lekki, puszysty i cudownie kremowy.

Polecam


SKŁADNIKI 


*przepis na duża blaszkę


Ciasto


-100g margaryny

-2 jajka
-cukier waniliowy
-0,5 szklanki cukru
-2 łyżki kakao
-1,5 szklanki mąki pszennej tortowej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 łyżka śmietany gęstej


masa jogurtowa


-3 jogurty greckie po 400g

-2 budynie śmietankowe  bez cukru po 40g
-3/4 szklanki oleju
-1 łyżka cukru waniliowego
-3/4 szklanki cukru
-7 jajek


Margarynę cukier cukier waniliowy oraz jajka miksujemy w malakserze, lub mikserem.


następnie dodajemy śmietanę oraz kakao



Po zmiksowaniu masę dodajemy do miski, w której znajduje się mąka. 

wszystko, dodajemy proszek do pieczenia i zagniatamy ciasto, jak się klei podsypujemy mąką.


Pięknie się zarobi. Ciastem wyklejamy dno blaszki. Ciasta jest sporo, wiec można zrobić też kilka kulek i położyć na dnie.






Masa jogurtowa


Żółtka oddzielamy od białek.

 Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym  na gładką masę



Białka ubijamy na sztywną pianę.

Następnie dodajemy pianę do jajek i delikatnie miksujemy. Następnie dodajemy jogurty, miksujemy. Następnie dodajemy budynie .  Na koniec dodajemy olej i miksujemy bardzo delikatnie.





Masę wylewamy na ciasto , sernik pieczemy około 1 godzinkę w temp 170 stopni.


Pod koniec pieczenia wyłączamy piekarnik, i nie wyjmujemy sernika. Niech trochę przestygnie w piekarniku. Piekarnika nie otwieramy.



Przy robieniu masy, może nam się ona wydawać lejąca, i że sernik nie wyjdzie, nic bardziej mylnego, wyjdzie i jest rewelacyjny. Piankowy, delikatny, kremowy :-) 


Mi tylko w pieczeniu troszkę popękał.

Ale to nie szkodzi :-)




Polecam bo ten sernik jest jednym z najlepszych jakie piekłam ;-)