.

.

czwartek, 26 stycznia 2023

Szarlotka na kruchym cieście-tatrzańska +FILM

 Cześć Kochani, dziś zapraszam na klasyczną, prostą szarlotkę tatrzańską  na kruchym cieście. Idealna do kawy, pyszna na ciepło i zimno z lodami czy bitą śmietanką :) Wiadomo, ta w górach najlepsza, ale ta też super smakuje. Polecam i zapraszam





Zapraszam też na krótki film z przygotowaniem szarlotki krok po kroku :) 

 


SKŁADNIKI

*blaszka ok 25x25cm

*używam szklanki 250ml 


CIASTO

-2,5 szkl mąki pszennej tortowej

-2 żółtka

-ok 150g zimnego masła lub margaryny

-2 łyżki śmietany kwaśnej 18%

-1/2 szkl cukru pudru

-2 łyżeczki proszku do pieczenia



-ok 2 kg jabłek

-2 łyżki cukru pudru

-3 łyżki bułki tartej 

-łyżka mąki ziemniaczanej

-cynamon 


Składniki na ciasto dajemy do miski, masło polecam sobie zetrzeć na tarce o grubych oczkach, lepiej będzie się zagniatało ciasto. Zagniatamy.



Ciasto dzielimy na dwie części większą i mniejszą -przekładamy do woreczków i wsadzamy do lodówki na ok 1 godzinę lub na pół godziny do zamrażarki.




Większą częścią wykładamy dno blaszki, wsadzamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i podpiekamy chwilę na lekko złoty kolor.



następnie podpieczony spód smarujemy powidłami



Jabłka obieramy i szatkujemy na plasterki lub kroimy na cienkie plasterki.

Dodajemy do jabłek cukier puder (chyba ze macie słodkie jabłka to nie ma potrzeby)  dodajemy bułkę tartą, mąkę ziemniaczaną i cynamon



Delikatnie mieszamy i wykładamy na podpieczony spód. Resztę ciasta trzemy na tarce o grubych oczkach lub urywamy placami i wykładamy na jabłka.



Szarlotkę wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu  i pieczemy ok 1 godzinę.  


Ostudzoną szarlotkę posypujemy cukrem pudrem-i gotowe :) 


Polecam serdecznie i życzę smacznego. 










czwartek, 19 stycznia 2023

Pyszne ciasto Słodka Ula-przekładane z kremem grysikowym, jabłkami i orzechami +FILM

 Cześć Kochani, dziś zapraszam Was na pyszne ciasto. Ciasto to nazywa się Słodka Ula. Jest to przepyszny przekładaniec, idealny na każdą okazję. Składa się z kruchych spodów, masy jabłkowej, kremu grysikowego. Górę ciasta wieńczą orzechy. 








Ciasto rozpływa się w ustach i mimo, że jest troszkę czasochłonne to zdecydowanie warto je zrobić. Idealnie nada się na specjalne okazje ale i po prostu jako ciasto do kawy :) 


Zapraszam też tradycyjnie na film z przygotowaniem ciasta krok po kroku 




SKŁADNIKI

*proporcje na dużą blaszkę ok 25x35cm

3 SPODY


-3  szkl mąki pszennej tortowej (szklanki 250 ml)+ trochę do podsypania

-3 jajka

-1 łyżka cukru waniliowego

-3/4 szkl cukru

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-3 łyżki śmietany kwaśnej 18%

-200g masła lub margaryny


KREM GRYSIKOWY 

-1 l mleka

-0,5 szkl cukru

-10 łyżek kaszy manny

-250g masła lub margaryny


JABŁKA 

-ok 2 kg jabłek najlepiej szara reneta 

-1 galaretka cytrynowa 75g sztuka


 ORZECHY

-250g posiekanych orzechów włoskich

-2 łyżki miodu

-100g masła lub margaryny

-2 łyżki cukru pudru


Na początek polecam zrobić bazę kremu czyli grysik. 

Do garnka dajemy 10 łyżek kaszy manny, cukier, mleko-mieszamy i gotujemy mieszając by się nie przypaliło.

Zagotowujemy, aż grysik lekko zgęstnieje, po wystudzeniu będzie bardziej gęsty




SPODY

Do miski dajemy składniki na ciasto-zagniatamy rękami lub robotem z hakiem. Jeśli się klei podsypujemy lekko mąką. Ciasto przekładamy do woreczka i dajemy do lodówki na ok 30 minut




W czasie gdy ciasto się chłodzi robimy orzechy.

Ok 250g orzechów włoskich siekamy dość grubo.

Na patelnię dajemy masło lub margarynę, miód i cukier puder-podgrzewamy na małym ogniu mieszając do połączenia, dodajemy orzechy, mieszamy tak by pokryły się masą z miodu, masła. Nie smażymy i nie rumienimy orzechów. Ściągamy je z ognia i chwilkę studzimy.






Ciasto dzielimy na 3 części.



Pierwszą wałkujemy, wykładamy nią dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, wykładamy orzechy, wyrównujemy.

Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 20-25 minut do zrumienienia orzechów.



Wyciągamy z blaszki i pieczemy pozostałe dwa spody z pozostałych dwóch części ciasta w tej samej blaszce. 



One powinny się tylko lekko zarumienić  i piec krócej niż ten spód z orzechami czyli ok 15-20 minut

Czyli finalnie mamy mieć dwa spody kruche i jeden z orzechami :)



JABŁKA

Jabłka obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach-przekładamy do garnka i prażymy do miękkości

Gdy jabłka są uprażone dodajemy do nich galaretkę cytrynową, dokładnie mieszamy

(można użyć większej ilości jabłek, ale wtedy też trzeba dać więcej galaretki)



Na pierwszy spód ciasta dajemy od razu gorące jabłka, wyrównujemy i przykrywamy drugim spodem.



Przykrywamy ściereczką i odkładamy do wystudzenia.


W tym czasie robimy krem 

Masło lub margarynę w temp pokojowej ucieramy na puch następnie wciąż miksując dodajemy grysik też w temp pokojowej

Powstanie nam gęsty, pyszny krem.



Krem wykładamy na ciasto i przykrywamy ostatnim spodem z orzechami dociskamy lekko.





Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. Ciasto im dłużej leży w lodówce tym bardziej jest wilgotne i pyszniejsze :) Rozpływa się w ustach, pięknie się kroi, pięknie wygląda i na prawdę świetnie smakuje. 








Warstwy ciasta super się ze sobą komponują tworząc wspaniałe ciasto na każdą okazję. 





wtorek, 10 stycznia 2023

Karnawałowe ciasteczka serowe z marmoladą różaną -pyszne i łatwe, super na Tłusty Czwartek+FILM

 Cześć Kochani, witam w pierwszym filmie w nowym roku. Dziś chcę Was zaprosić na pyszne ciasteczka, ponieważ myślę, że po świętach każdy z nas ma troszkę dosyć ciast, wiec takie ciasteczka będą akurat. Już niebawem zapraszam na kolejne pyszne ciasta.




zapraszam też na film z ich przygotowaniem krok po kroku




SKŁADNIKI

*z tych proporcji wyszło mi ok 45 sztuk -250g sera białego zmielonego -250g miękkiego masła lub margaryny -ok 400g mąki pszennej tortowej+do podsypania -cukier waniliowy -1 jajko -pół łyżeczki sody DODATKOWO -marmolada różana -cukier puder


Do miski dajemy ser biały (może być z wiaderka lub taki zmielony z kostki) dodajemy ok 250g mąki (resztę mąki będziemy dodawać stopniowo podczas zagniatania ciasta, ponieważ jej ilość zależy od użytego sera-ser z wiaderka jest bardziej mokry niż ten z kostki) dodajemy masło lub margarynę, sodę, cukier waniliowy, jajko i zagniatamy ciasto dodając stopniowo mąkę-tak by ciasto nie kleiło się do rąk.



Następnie urywamy kawałek ciasta wałkujemy na koło, kroimy w trójkąty jak na rogaliki, każdy trójką nacinamy 3 razy, na najkrótszy bok dajemy marmoladę i zawijamy (odsyłam do filmu by zobaczyć jak to zrobić)






Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.


Wsadzamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra dół bez termoobiegu i pieczemy ok 20-25 min na złoty kolor.

Przestudzone ciasteczka posypujemy cukrem pudrem.

I gotowe :)









Ciasteczka możecie zrobić z dowolnym nadzieniem, pyszne są np z jabłkami, dżemem, powidłami, serem itp.

Polecam serdecznie do kawki :)