Ciasto Balladyna-z malinami i masą kajmakową, po prostu boskie +FILM

 Cześć kochani, dziś mam dla Was przepis na wybitne ciasto o nazwie Balladyna. Jest ono niesamowicie pyszne, eleganckie. Pięknie wygląda, jest wysokie i pięknie się kroi. Ciasto znajduje się na liście moich TOP ciast. Składa się z kakaowego biszkoptu, przełożonego masą z serkiem homogenizowanym, herbatników, masy kajmakowej i galaretki z malinami. Może wygląda na czasochłonne, ale takie nie jest. jest bardzo łatwe i na prawdę wspaniałe. To ciasto po prostu musicie zrobić.

Zapraszam na film, na którym pokazuję jak zrobić to wspaniałe ciasto krok po kroku

SKŁADNIKI

Proporcje na dużą blaszkę ok 25x35cm

***szklanka u mnie to zawsze 250ml***

BISZKOPT KAKAOWY

-5 jajek

-0,5 szkl cukru

-szklanka mąki pszennej tortowej

-2 płaskie łyżki kakao

-płaska łyżeczka proszku do pieczenia

MASA SEROWA

-500ml śmietanki 36%

-500g serka naturalnego homogenizowanego

-3/4 szkl cukru pudru

-150ml wrzątku 

-2 łyżki żelatyny

DODATKOWO

-ok 50szt herbatników kakaowych

-puszka masy kajmakowej ok 500g

-2 galaretki malinowe

-750ml wrzątku

-ok 400g malin (mogą być mrożone)

BISZKOPT

Żółtka oddzielamy o białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, następnie wciąż miksując dodajemy stopniowo cukier. Miksujemy chwilę, do uzyskania gęstej, błyszczącej bezy. Dodajemy żółtka-miksujemy do połączenia na niższych obrotach.

Następnie przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i kakao-wszystko dokładnie i powoli mieszamy łyżką do połączenia. Ciasto dajemy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wsadzamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu. Pieczemy ok 20 minut. Biszkopt wyciągamy z formy, studzimy i kroimy na dwa spody.

Pierwszy dajemy do blaszki, możemy lekko nasączyć go kawą.

MASA SERKOWA

Na początek do miseczki dajemy żelatynę, zalewamy ją gorącą wodą, dokładnie mieszamy i odkładamy do przestudzenia.

Do miski dajemy schłodzoną  śmietankę 36%-ubijamy na sztywno. Dodajemy cukier puder-miksujemy. Dodajemy serek homogenizowany -miksujemy. Na koniec dodajemy żelatynę wszystko energicznie miksujemy na najwyższych obrotach do połączenia.

Połowę masy wykładamy na biszkopt, przykrywamy herbatnikami, na herbatniki wykładamy masę kajmakową, 

na nią dajemy warstwę herbatników. Na herbatniki dajemy drugą część masy serkowej, wyrównujemy i przykrywamy drugim spodem biszkoptowym.

Również możemy go lekko nasączyć kawą.

Do miski dajemy wrzątek, dodajemy 2 galaretki malinowe dokładnie mieszamy i studzimy. Do ostudzonej galaretki dodajemy maliny (ja użyłam mrożonych, więc galaretka szybko zaczęła mi tężeć)

Wsadzamy do lodówki, i tężejącą galaretkę wykładamy na ciasto.

Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc by herbatniki namiękły.

I gotowe. Ciasto jak już wspominałam jest rewelacyjne, nie za słodkie, kwaskowość malin idealnie współgra ze słodkością masy kajmakowej. 

Jest to idealne ciasto na wyjątkowe okazje. Zachwyci każdego. Bardzo Wam je polecam i życzę smacznego.

Jeszcze raz zapraszam na film i mój kanał You Tube 

Mięciutkie i puszyste Jagodzianki z kruszonką+FILM

 Witam, sezon na jagody z pełni, wiec dziś zapraszam na pyszne domowe jagodzianki, czyli drożdżowe bułeczki z jagodami i kruszonką. Są łatwe, pyszne, bardzo puszyste i zachowują świeżość przez długi czas. Zapraszam

Zapraszam też na film

Składniki

* z tych proporcji wyszło mi ok 15 sztuk 

800g mąki pszennej tortowej+trochę do podsypania

60g świeżych drożdży

70g rozpuszczonego i ostudzonego masła

3 jajka

3/4 szkl cukru

cukier waniliowy

1,5 szkl ciepłego mleka

nadzienie

ok 250g jagód

2-3 łyżki cukru

3 łyżki bułki tartej

kruszonka

2 łyżki masła

2 łyżki cukru 

mąka

dodatkowo

jajko do posmarowania bułeczek

Do miski dajemy drożdże, ok 2 łyżki cukru, ciepłe mleko-wszystko mieszamy do rozpuszczenia drożdży. Dodajemy kilka łyżek maki-mieszamy i odkładamy do napuszenia.

Jajka mieszamy z resztą cukru.

Do wyrośniętych drożdży dodajemy cukier waniliowy, jajka z cukrem-wszystko mieszamy. Przesiewamy mąkę, dodajemy ostudzone, rozpuszczone masło-mieszamy i wyrabiamy ciasto. Ciasto jeśli się klei można troszkę podsypać mąką, ale trzeba je bardzo dobrze wyrobić, tak by odchodziło od ręki. Wyrobione ciasto przykrywamy i odkładamy do wyrośnięcia.

Jagody dajemy do miski, dodajemy cukier i bułkę tartą-mieszamy.

Składniki na kruszonkę dajemy do miski, czyli mało, cukier i mąka-ile zabierze.

Wyrośnięte ciasto przerabiamy, urywamy kawałek, rozpłaszczamy na dłoni, dajemy nadzienie i dokładnie sklejamy.

Bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

Smarujemy je rozbełtanym jakiem i posypujemy kruszonką.

Wsadzamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu. Pieczemy ok 20 minut na złoty kolor.

I gotowe.  Bułeczki pięknie wyglądają, są przepyszne.

Bardzo polecam i życzę udanych wypieków.

Jeszcze raz zapraszam na film 

Szybka i delikatna rolada biszkoptowa z jabłkami (bez prażenia, pieczona razem z jabłkami)+FILM

 Cześć Kochani, dziś przychodzę do Was z przepisem, który po prostu uwielbiam. Przepis na rewelacyjną, delikatną roladę z jabłkami. Jest ona niesamowicie prosta i szybka do zrobienia. Piecze się ją razem z jabłkami, nie trzeba ich prażyć. Wystarczy zetrzeć, rozłożyć na blaszce, wylać ciasto, upiec i zwinąć. Rolada  jest niesamowicie delikatna, wilgotna, przepyszna. Bardzo Wam polecam ten przepis, jest na prawdę wspaniały, jeden z tych do koniecznego wypróbowania i zapisania. Zapraszam

Zapraszam też na film, na którym wszystko jest pokazane krok po kroku 

SKŁADNIKI

Pieczemy na dużej blaszce piekarnikowej moja ma wymiary ok 43x38cm

-5 jajek

-szklanka mąki pszennej tortowej (szklanka 250ml)

-1/2 szkl cukru

-płaska łyżeczka proszku do pieczenia

-ok 6 dużych jabłek (ok 1 kg) 

-cukier waniliowy

-2 łyżki cukru (jeśli mamy słodkie jabłka można dać mniej lub wcale)

-cukier puder

Jabłka obieramy, trzemy na tarce o grubych oczkach. Jak są bardzo soczyste odciskamy sok. Dodajemy cukier (jak są słodkie można dać jedną łyżkę lub wcale) dodajemy cukier waniliowy, mieszamy.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, papier smarujemy masłem lub margaryną, wykładamy jabłka, wyrównujemy.

CIASTO

Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywną pianę, następnie stopniowo dodajemy 0,5 szkl cukru. Miksujemy chwilę, następnie zmniejszamy obroty i dodajemy żółtka-miksujemy do połączenia. Następnie przesiewamy mąkę oraz proszek do pieczenia. Delikatnie wszystko mieszamy łyżką do połączenia. Robimy to powoli i delikatnie by nie zburzyć puszystości masy.

Ciasto wykładamy na jabłka, wyrównujemy.

Wsadzamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika, grzanie góra-dół bez termoobiegu, pieczemy około 25 minut.

Po wyciągnięciu z piekarnika gorące ciasto oprószamy lekko cukrem pudrem (żeby się nie przykleiło do papieru jak je odwrócimy)

Przykrywamy papierem, przykładamy jakąś deseczkę, tacę itp i odwracamy tak by biszkopt był na dole a jabłka u góry.

Ściągamy z jabłek papier i pomagając sobie drugim papierem, który jest pod biszkoptem zwijamy gorącą roladę. Nie sprawia to żadnych problemów. Odsyłam do filmu :) 

Ściągamy papier z rolady i studzimy ją. Jeśli mamy życzenie możemy ozdobić ja czekoladą.

I gotowe. Roladę przechowujemy w lodówce. Jak widzicie robi się ja szybko, łatwo i przyjemnie. Jest wspaniała, wilgotna, mięciutka i delikatna.

 Jest to rewelacyjny sposób na roladę, polecam gorąco

Jeszcze raz zapraszam na film :) 

Tradycyjne ogórki kiszone do słoików na zimę+FILM

 Sezon na ogórki w pełni, więc zapraszam po przepis na tradycyjne ogórki kiszone na zimę. Przygotowuję e według tej receptury co roku, są pyszne, pachnące, chrupiące. Zapraszam

Zapraszam na film 

Ogórki myjemy, słoiki wyparzamy i suszymy. Do słoika o poj 1 litr dajemy kawałek gałązki kopru z kwiatem, kawałek chrzanu pokrojonego na 3 małe części, duży ząbek czosnku pokrojony na kilka mniejszych części, ok jeden duży lub dwa mniejsze liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego ok 6-7 szt, pół łyżki gorczycy białej. Następnie układamy w słoiku ogórki.

Przygotowujemy zalewę (na 4 słoiki 1 litrowe wchodzi mi ok 2 litry solanki)

Na jeden litr wody daję 1,5 łyżki soli kamiennej

Woda może być letnia. Dokładnie mieszamy by sól się rozpuściła, zalewamy ogórki, zakręcamy i odkładamy w jasne, ciepłe miejsce. Po kilku dniach zauważymy, że rozpoczął się proces fermentacji. Ogórki zmienią kolor, zalewa stanie się bardziej mglista, i pojawią się bąbelki.

Po tym czasie czyli po około 4-5 dniach możemy wynieść ogórki do piwnicy, spiżarni tak by sobie w spokoju kisły :)

Gotowe będą po około 14-2 dniach,

Są pyszne, super nadają się do obiadu, do zupy, na kanapkę itp.

Polecam sobie zrobić zapas na zimę.

Zapraszam na film