.

.

środa, 28 września 2016

Ciasto Kawosz- z kawową pianką i kremem- bez pieczenia-pyszne :-)


Witam Kochani

dziś przychodzę do Was z przepisem na bardzo pyszne ciasto bez pieczenia.

Robi się je szybko i przyjemnie. Na ciasto składa się kilka warstw: herbatniki kakaowe, pyszny krem oraz lekka pianka z dodatkiem kawy.

Całość smakuje bosko, świetnie się kroi i cudnie wygląda. 
Polecam serdecznie :-) 

przepis na blaszkę 25x25cm
KAWOWA PIANKA

-0,5 tabliczki mlecznej czekolady
-2-3 płaskie  łyżki żelatyny
-2 szklanki mleka
-2 śnieżki (bite śmietany w proszku)
-3 łyżki kawy rozpuszczalnej 
-łyżka kakao

KREM

-litr mleka 
-2 budynie
-2 łyżki mąki
-3 żółta
-3/4 szkla cukru
-cukier waniliowy

-250g masła lub margaryny


DODATKOWO

-1,5 paczki herbatników kakaowych (u mnie bonitki) Paczka miała 250g 
-troszkę czekolady do posypania ciasta

Przygotowanie ciasta polecam rozpocząć od kremu a konkretniej od bazy kremu czyli budyniu.

Z litra mleka odlewamy około 3/4 szklanki, resztę zagotowujemy.

Do odlanej części dodajemy żółtka, budynie, cukier, cukier waniliowy mąkę i dokładnie mieszamy.

Wylewamy na gotujące się mleko, mieszamy mocno  do zgęstnienia. 

Studzimy.

Gdy budyń jest już zimny margarynę lub masło w temperaturze pokojowej ubijamy na puch, dodajemy po łyżce budyniu i ucieramy na gładki krem.




blaszkę 25x25cm wykładamy herbatnikami, następnie dajemy na nie połowę masy, potem znów kładziemy warstwę herbatników, na nich resztę masy i na koniec trzecią warstwę  herbatników. 




PIANKA

kawę, czekoladę, kakao dajemy do garnka, zalewamy mlekiem, gotujemy mieszając do rozpuszczenia czekolady i kawy. Musi się to zagotować.


Następnie studzimy jak będzie zimne wsadzamy na 15 minuty do lodówki.

Do zimnej mieszaniny dodajemy 2 śnieżki i miksujemy do  lekkiego zgęstnienia.






Następnie w 0,5 szklanki wrzącej wody rozpuszczamy dokładnie żelatynę, i mieszamy do momentu aż żelatyna będzie zimna. Musimy ciągle mieszać, żeby się nie zsiadła w szklance. Można też dać szklankę do miseczki z zimną wodą, mieszać i dmuchać :-)

Następnie gdy żelatyna jest chłodna działamy szybko 


Włączamy mikser, chwileczkę mieszamy piankę, i dodajemy żelatynę.
Miksujemy energicznie i bardzo szybko, i ekspresowo wykładamy piankę na ciasto, ponieważ zaczyna już tężeć :-) 

Wyrównujemy, posypujemy startą czekolada i pokruszonymi herbatnikami  i chowamy do lodówki na co najmniej 12 godzin. I gotowe :-)

















Ciasto pięknie się kroi i jest przepyszne. Mam teraz dylemat co będę piekła na święta, zbyt dużo kandydatów :P


Polecam i życzę udanych wypieków

SMACZNEGO :-) 

czwartek, 22 września 2016

tort kakaowo-śmietankowy :-)

Witam Kochani

z okazji pierwszego dnia jesieni mam dla Was pyszny i bardzo łatwy torcik.

Łączy on w sobie smak śmietankowej masy, kakaowego biszkopta nasączonego ponczem z dodatkiem kawy, oraz lekką kwaskowość powideł.
Całość świetnie się komponuje i rewelacyjnie smakuje.

Polecam



SKŁADNIKI


przepis na małą tortownicę o średnicy 18-20cm


BISZKOPT


-4 jajka

-5 łyżek cukru
-4 łyżki mąki
-1,5 łyżki kakao
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

MASA


-2 i 1/3  szklanki mleka

-1 budyń śmietankowy
-4 łyżki cukru
-1 cukier waniliowy
-1 łyżka mąki pszennej
-3 żółtka
-150g masła lub margaryny

PONCZ (opcjonalnie)

-0,5 szklanki wody
-1 ,5 łyżki kawy rozpuszczalnej
-0,5 łyżki cukru
-2-3 łyżki wódki

DODATKOWO


-300g śmietany 36% 

-1 łyżka kakao
-2 łyżki cukru pudru
-2 -3 łyżki powideł kwaskowych
-czekolada do dekoracji


Przygotowanie tortu rozpoczynamy od ugotowania budyniu na masę.


2 szklanki mleka wlewamy do garnka, w osobnej misce miksujemy żółtka,mąkę, cukier, cukier wanil, 1/3 szkl mleka 



Wylewamy na gotujące się mleko, mieszamy go zgęstnienia, studzimy.



Biszkopt


Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy je na sztywno, dodajemy cukier, miksujemy, dodajemy żółtka, miksujemy.


Następnie przesiewamy mąkę, kakao, proszek do pieczenia.

Miksujemy

Ciasto wylewamy do posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą tortownicy. 

Pieczemy około 25 minut w temperaturze 170-180 stopni, do suchego patyczka.
Po upieczeniu wyciągamy biszkopt z tortownicy i studzimy.
Zimny przecinamy na trzy blaty.


Wracamy do przygotowania masy.


Masło lub margarynę w temperaturze pokojowej ucieramy na puch, dodajemy po łyżce budyniu-masa gotowa.


Schłodzoną śmietanę 36% ubijamy na sztywno z kakao i cukrem pudrem.



SKŁADANIE TORTU


Pierwszy blat ponczujemy, smarujemy cienko powidłami, nakładamy masę, następnie drugi blat-ponczujemy, smarujemy cienko powidłami i dajemy masę-trzeci blat ponczujemy 






Cały tort smarujemy śmietaną 36% boki obtaczamy startą czekoladą.




Dekorujemy według własnego uznania :-)








Niestety nie mogę Wam pokazać tortu po przekrojeniu, ponieważ robiłam go na prezent, jednak osoba nim obdarowana była zachwycona :-) Także tego...polecam :P



Smacznego :-)



niedziela, 11 września 2016

Ciasto marlenka -pyszne i rozpływające się w ustach :-)

Witam Kochani


Dziś przychodzę do Was z przewspaniałym ciastem, które wywodzi się z Czech.
mowa tu o marlence. Składa się ono z 6 miodowych spodów przełożonych kremem kajmakowym. Ciasto po nocy w lodówce wręcz rozpływa się w ustach.  Pięknie wygląda i bardzo dobrze się kroi. Idealnie nadaje się na rodzinne uroczystości czy święta. Przygotowanie ciasta wbrew pozorom nie jest trudne i czasochłonne. 
                   



Jest przewspaniałe :-)

Polecam wypróbować



Zaczynamy


Przepis na blaszkę 25x25cm


SKŁADNIKI


spody miodowe 


-150g masła lub margaryny

-2,5-3  szklanki mąki pszennej + do podsypania
-5 łyżek miodu 
-niepełna szklanka  cukru pudru
-1  łyżka sody oczyszczonej
-1,5  łyżki octu spirytusowego 10%
-3 jajka

masa 


-2 budynie śmietankowe bez cukru Winiary 

-3 szklanki mleka
-400g masy kajmakowej
-250g margaryny lub masła

dodatkowo



-garść orzechów włoskich do dekoracji



Przygotowanie ciasta rozpoczynamy od ugotowania budyniu na masę.
Gdy będzie stygł przygotujemy spody.

2 szklanki mleka wlewamy do garnka i zagotowujemy
2 budynie rozrabiamy w 1 szklance mleka i wylewamy na gotujące się mleko, mieszamy do zgęstnienia.

Budyń studzimy. Margarynę lub masło oraz masę kajmakową trzymamy w temperaturze pokojowej


spody

Go garnka dajemy margarynę lub masło i rozpuszczamy, dodajemy cukier puder oraz miód.
Mieszamy.

Następnie w osobnej miseczce mieszamy ocet z sodą i dodajemy do masy, mieszamy  do momentu aż masa ściemnieje. 

Ściągamy masę z ognia i studzimy około 10 minut.

Następnie do masy dodajemy  jajka i przesianą mąkę.
Wszystko mieszamy a gdy zgęstnieje wyciągamy na blat i zagniatamy ciasto.
Jak się klei trzeba podsypać mąką.


Ciasto ma być elastyczne i błyszczące.

Dzielimy je na 6 równych części, każdą wałkujemy cienko na podsypany blacie i nawijamy na wałek i przenosimy do blaszki wyłożonej papierem.
można też wałkować na papierze, ale mi lepiej robiło się na blacie i potem ubytki doklejałam ręcznie-i wszystko pięknie wyszło :-)





Każdy spód pieczemy 7 minut w temperaturze 170 stopni.


Spody studzimy, a gdy mamy jakieś okrawki upieczonego  ciasta należy je zachować do posypania całego ciasta.

po upieczeniu spodów przechodzimy do przygotowania masy.

masło lub margarynę w temperaturze pokojowej miksujemy na puch 

Dodajemy masę kajmakową (tem. pokojowa) i dalej miksujemy. 

Na koniec dodajemy po łyżce zimny budyń i miksujemy do uzyskania gładkiego kremu. 

Następnie każdy spód przekładamy cienko masą.



Ostatnia warstwa to ma być masa.

Orzechy wraz z kawałkami ciasta mielimy w malakserze.
Posypujemy ciasto i gotowe :-)



Ciasto wstawiamy na  całą noc  do lodówki żeby namiękło.

Następnego dnia jest idealne, pięknie się kroi  i rozpływa w ustach.


















A tu przepis w formie filmiku :-)




Pyszne , polecam i życzę udanych wypieków :-)

smacznego!