Cześć Kochani, dziś chcę Was zaprosić na po prostu rewelacyjne ciasto-jabłkowo orzechową krówkę. Jest to wspaniały przekładaniec na spodach miodowych (na palonej sodzie) z kremem orzechowym i jabłkami, całość posmarowana jest masą kajmakową i posypana orzechami
Ciasto jest troszkę czasochłonne ale jego smak wszystko rekompensuje. Polecam gorąco i zapraszam po przepis i na film z jego przygotowaniem krok po kroku
SKŁADNIKI
*blaszka 25x35cm
*używam szklanki 250ml
SPODY
-150g masła lub margaryny
-3 szklanki mąki pszennej + do podsypania
-5 łyżek miodu
-niepełna szklanka cukru pudru ok 3/4
-1 łyżka sody oczyszczonej
-1,5 łyżki octu spirytusowego 10%
-3 jajka
KREM ORZECHOWY
-350g orzechów włoskich
-300ml mleka
-3/4 szkl cukru
-300g masła
JABŁKA
-ok 2 kg jabłek
-galaretka cytrynowa
DODATKOWO
-puszka masy kajmakowej
-trochę orzechów do posypania
SPODY
Go garnka dajemy margarynę lub masło, cukier puder oraz miód. Podgrzewamy
Następnie w osobnej miseczce mieszamy ocet z sodą
i dodajemy do masy, masa zacznie się pienić. Wciąż mieszając gotujemy do momentu aż masa ściemnieje i uzyska ładny ciemny, bursztynowy kolor
***Odsyłam do filmu by zobaczyć jak to wygląda***
Masę ściągamy z ognia i studzimy.
Dodajemy 3 jajka, mieszamy
dodajemy mąkę i zagniatamy ciasto, jak się klei podsypujemy.
Wstawiamy ciasto na 2 godziny do lodówki (stwardnieje i będzie się super wałkowało)
Następnie ciasto dzielimy na 3 części
Pierwszą wałkujemy cienko i wykładamy ciastem blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia-wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 15 minut (mają być miękkie)
Tak postępujemy z resztą ciasta-mamy mieć 3 cienkie spody
JABŁKA
Jabłka obieramy, trzemy na tarce o grubych oczkach, prażymy do miękkości.
Dodajemy galaretkę (proszek) i mieszamy żeby się dobrze rozpuściła
Gorące jabłka wykładamy na pierwszy spód i przykrywamy drugim. Ciasto okrywamy ściereczką i studzimy
KREM
Orzechy mielimy drobno, dajemy do garnka.
Dodajemy cukier i mleko-gotujemy tak by mleko się wchłonęło-studzimy do temp pokojowej (masa zgęstnieje)
Masło w temp pokojowej ucieramy na puch-dodajemy stopniowo masę orzechową
Krem wykładamy na ciasto-on jest luny ale w lodówce zgęstnieje.
Przykrywamy go trzecim spodem. Smarujemy całość masą kajmakową i posypujemy orzechami.
Ciasto musi poleżeć w lodówce co najmniej kilkanaście godzin by miało czas zmięknąć
I gotowe :) Polecam gorąco to ciasto to poezja smaków, jest wspaniałe, pięknie wygląda.
Cześć Kochani, zapraszam Was dziś na kolejne wspaniałe ciasto-karmelowo kawową fantazję.
Jest to łatwe i szybkie do zrobienia ciasto na cienkim kakaowym biszkopcie, z masą budyniową karmelową i pianką kawową. Ciasto przepięknie wygląda, jest nie za słodkie, bardzo pyszne-idealne na każdą okazję. Bardzo serdecznie polecam i zapraszam, na prawdę warto je zrobić.
Zapraszam też na film z jego przygotowaniem krok po kroku
SKŁADNIKI
*blaszka 25x35cm
*używam szklanki 250ml
BISZKOPT
-4 jajka
-1/2 szkl cukru
-1/2 szkl mąki pszennej tortowej (szklanka 250ml)
-1 łyżka kakao
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
MASA BUDYNIOWA
-750ml mleka
-200g masła lub margaryny
-cukier waniliowy
-2 budynie karmelowe lub toffi bez cukru 40g sztuka
-0,5 szkl cukru
PIANKA KAWOWA
-2 łyżki kawy rozpuszczalnej
-1/3 szkl gorącej wody
-2 łyżki żelatyny
-500ml śmietanki 30%
-0,5 szkl cukru pudru
DODATKOWO
-kilka kostek dowolnej czekolady do posypania ciasta
Na początek zrobimy biszkopt
białka ubijamy, do ubitych białek dodajemy wciąż miksując stopniowo cukier-chwilę ucieramy Zmniejszamy obroty i dodajemy żółtka.
Przesiewamy mąkę, kakao i proszek do pieczenia-delikatnie mieszamy.
Przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 15-20 minut
MASA BUDYNIOWA
Do garnka dajemy 750ml mleka, cukier, cukier waniliowy i budynie-wszystko mieszamy i stawiamy na ogniu i podgrzewamy mieszając, gdy masa będzie ciepła dodajemy pokrojone masło lub margarynę i mieszamy podgrzewając-gotujemy do zgęstnienia
Powstały budyń wykładamy od razu na biszkopt-zostawiamy do wystudzenia.
PIANKA
Żelatynę oraz kawę zalewamy gorącą wodą i dokładnie mieszamy-studzimy
Następnie śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, dodajemy przestudzoną żelatynę z kawą i miksujemy chwilę na najwyższych obrotach
Od razu wykładamy na ostudzony budyń.
Wyrównujemy i posypujemy czekoladą. Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc
I gotowe :) Ciasto robi się szybko, jest pyszne, łatwe, zawsze się udaje i rewelacyjnie smakuje.
Pięknie się kroi, jest stabilne i ładnie wygląda. Bardzo polecam
Cześć Kochani, zapraszam Was dziś na pyszny klasyk-ciasto wszystkim znane i przez wszystkich lubiane-malinowa chmurka. osobiście uwielbiam ją właśnie w tej klasycznej wersji czyli na kruchym cieście, z galaretką z malinami, z lekką masą śmietankową i chrupiącą bezą
Ciasto dość czasochłonne ale warte zachodu bo smakuje rewelacyjnie :) Zapraszam
zapraszam tez na film
SKŁADNIKI
*blaszka ok 25x35cm
KRUCHE CIASTO
-5 żółtek (białka odkładamy do bezy)
-3 łyżki cukru pudru
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 cukier waniliowy
-100g masła
-1,5 szkl mąki pszennej tortowej (szklanka 250ml)
GALARETKA Z MALINAMI
-500g malin świeżych lub mrożonych
-3 malinowe galaretki
-3,5 szkl wody
KREM
-500ml śmietanki 30 lub 36%
-250g serka kremowego lub mascarpone
-2 łyżki żelatyny
-125ml wody
-3/4 szkl cukru pudru
BEZA
-5 białek
-szczypta soli
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-200g cukru
-2 łyżki octu winnego lub jabłkowego(opcjonalnie)
-płatki migdałowe
Z podanych składników zagniatamy ciasto-rękami lub robotem z hakiem
Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia i wyklejamy ciastem.
Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy około 15-20 minut-studzimy
BEZA
Dno blaszki ponownie wykładamy papierem do pieczenia.
Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, następnie stopniowo dodajemy cukier-miksujemy tak by się rozpuścił. Trzeba to miksować dość długo tak by uzyskać gęstą, błyszczącą pianę, dodajemy mąkę ziemniaczaną oraz ocet. Wszystko dokładnie miksujemy.
Masę wykładamy do blaszki i posypujemy płatkami migdałowymi.
Suszymy około 1,5 godziny w temp 120 stopni.
Na dno blaszki dajemy kruchy spód.
WARSTWA MALINOWA
Galaretki rozpuszczamy w gorącej wodzie i zostawiamy do wystygnięcia. Do zimnych galaretek dajemy maliny i wszystko mieszamy.
Odstawiamy do lekkiego stężenia, tężejącą galaretkę wylewamy na kruche ciasto i całość wstawiamy do lodówki co całkowitego stężenia.
MASA ŚMIETANKOWA
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, mieszamy dokładnie by się dobrze rozpuściła i studzimy.
W misce miksujemy śmietanę na sztywno, dodajemy cukier puder oraz serek.
Wszystko dokładnie miksujemy. Na koniec dodajemy ostudzoną żelatynę-miksujemy kilka sekund na najwyższych obrotach i masę wykładamy na galaretkę.
Wyrównujemy i na to kładziemy bezę-dociskamy lekko.
.jpg)
