Pyszne kremowe ciasto z bezą, jabłkami, pianką-rewelacyjne ciasto warstwowe +FILM

 Cześć Kochani, dziś zapraszam Was na rewelacyjne ciasto, które jest dość czasochłonne ale zachwyca zarówno smakiem jak i wyglądem. Idealnie sprawdzi się na wszelkie okazje :) Jest to pyszny przekładaniec z masa budyniową na gorąco, jabłkami, biszkoptami (można je pominąć, ja je dodałam, bo chciałam wykorzystać zalegającą mi paczkę biszkoptów),pianką śmietankową oraz chrupiąca bezą. Polecam serdecznie, ciasto jest wspaniałe 

Zapraszam na film z jego przygotowaniem krok po kroku  

SKŁADNIKI

*blaszka ok 25x35cm

BISZKOPT 

-4 jajka

-0,5 szkl cukru

-3/4szkl mąki

-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

JABŁKA

-2 kg obranych jabłek

-galaretka cytrynowa

-łyżeczka żelatyny

MASA BUDYNIOWA

-1000ml mleka

-200g masła

-3/4 szkl cukru

-1 cukier waniliowy

-4 żółtka (białka do bezy)

-3/4 szkl mąki pszennej tortowej

-1 budyń śmietankowy bez cukru 40g 

PIANKA

-500ml śmietanki 

-1,5 łyżki żelatyny

-1/2 szkl cukru pudru

-125ml wrzątku

BEZA

-4 białka 

-3/4 szkl cukru

-2 łyzki octu jabłkowego lub zwykłego

-łyżka mąki ziemniaczanej

DODATKOWO

-250g okrągłych biszkoptów (opcjonalnie)

BISZKOPT

Białka ubijamy, do ubitych dodajemy stopniowo cukier-miksujemy. Zmniejszamy obroty dodajemy żółtka.

Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia-delikatnie mieszamy do połączenia. Przekładamy do blaszki,

 wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczmy ok 20 minut studzimy.

MASA BUDYNIOWA NA GORĄCO

Do garnka dajemy 750ml mleka, masło, cukier i cukier waniliowy-podgrzewamy.

W osobnym kubeczki miksujemy żółtka, resztę mleka, mąkę, budyń 

i wylewamy to na gotujące się mleko z masłem i cukrami-mieszamy i gotujemy do zgęstnienia.

Gorąca masę budyniową wykładamy na biszkopt-studzimy.

JABŁKA

Jabłka obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach, następnie prażymy do miękkości-do uprażonych jabłek dodajemy galaretkę cytrynową i łyżeczkę żelatyny-dokładnie mieszamy i wykładamy na masę budyniową

***ja na jabłkach ułożyłam okrągłe biszkopty, nie ma konieczności tego robić, można ten krok pominąć/

BEZA 

4 białka ubijamy na sztywno, następnie wciąż miksując dodajemy stopniowo cukier i miksujemy długo do jego rozpuszczania-masa ma być ciężka, błyszcząca. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i ocet i wszystko miksujemy.

Wkładamy do blaszki (tej samej co piekliśmy biszkopt, ja mam dwie takie blaszki ale jak macie jedną, to musicie upiec bezę wcześniej, przed składaniem ciasta) . Bezę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 120 stopni i suszymy ją ok 70 minut.

Studzimy i delikatnie ściągamy z papieru bo jest krucha.

PIANKA

Żelatynę rozpuszczamy, dokładnie mieszamy i studzimy.

Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno, dodajemy przestudzoną żelatynę i miksujemy na najwyższych obrotach chwilkę.

Piankę przekładamy na ostudzone ciasto i od razu dajemy na nią bezę tak by się przykleiła. Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

I gotowe :) Ciasto jest wspaniałe, wysokie, pięknie wygląda Bardzo polecam i życzę smacznego 

Przepyszne i łatwe ciasto serowo malinowe z kajmakiem (sernik gotowany) +FILM

Cześć Kochani, witam Was serdecznie.

Dziś przychodzę do Was z propozycją kolejnego pysznego ciasta-ciasta serowo-malinowego z kajmakiem. Jest bardzo łatwe i po prostu wspaniałe. Składa się z kakaowego biszkoptu, kremowej masy serowej gotowanej, herbatników przełożonych kajmakiem. Całość wieńczy galaretka z malinami (maliny można spokojnie zastąpić innymi owocami np truskawkami) 

Ciasto smakuje rewelacyjnie, idealnie nada się na każdą okazję, pięknie wygląda. Zdecydowanie ląduje na mojej liście top ciast :) 

Zapraszam po przepis 

***zapraszam też na film z jego wykonaniem krok po kroku

SKŁADNIKI

*blaszka ok 25x35cm

*używam szklanki 250ml

BISZKOPT

-4 jajka

-0,5 szkl cukru

-1,5 łyżki kakao

-3/4szkl mąki

-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

MASA SEROWA

- 200g masła

- 1 kg sera z wiaderka

- szklanka mleka 250ml

- 3 jajka

- 3/4 szkl cukru

- 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej 

-2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru po 40g sztuka

DODATKOWO

-2 paczki kakaowych herbatników (ok 500g)

-400g kajmaku

-ok 500g malin (użyłam mrożonych)

-3 szkl wrzątku (750ml)

-2 galaretki malinowe

BISZKOPT 

Żółtka oddzielamy od białek, ubijamy białka na sztywną pianę, następnie dodajemy stopniowo cukier i miksujemy chwilę. Dodajemy żółtka-miksujemy. Przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i kakao-delikatnie  mieszamy łyżką do połączenia

 i przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (25x35cm) Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 20-25 min do suchego patyczka, biszkopt wyciągamy z piekarnika i studzimy.

MASA SEROWA

W miseczce mieszamy 250ml mleka, 2 budynie i 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Do garnka dajemy masło i cukier-podgrzewamy na małym ogniu do rozpuszczenia, 

dodajemy ser i jajka-dokładnie mieszamy do połączenia, zwiększamy ogień i wlewamy rozpuszczone budynie z mąką ziemniaczaną-mieszamy i gotujemy do zgęstnienia. 

Gorącą masę serową wykładamy na biszkopt, następnie na wciąż gorącej masie układamy warstwę herbatników kakaowych, na nie wykładamy masę kajmakową.

(***by masa kajmakowa lepiej się rozsmarowywała polecam przełożyć ją z puszki do miski i po prostu zmieszać łyżką)

Na masie kajmakowej układamy drugą warstwę herbatników.

 

Ciasto przykrywamy ściereczką do całkowitego wystudzenia.

W tym czasie przygotowujemy galaretkę

Do miski dajemy 750ml wrzątku, wsypujemy galaretki-dokładnie mieszamy.

Następnie studzimy. Do studzonej galaretki dajemy maliny (ja użyłam mrożonych) gdy galaretka zacznie tężeć wykładamy ją na ciasto. 

Wstawiamy do lodówki najlepiej na cała noc tak by wszystko się stężało i smaki przegryzły.

Następnego dnia ciasto pięknie się kroi, jest bardzo stabilne. Smakuje wspaniale, jego warstwy idealnie ze sobą się komponują-kwaskowość malin świetnie współgra ze słodyczą kajmaku, masa serowa jest kremowa-ciasto po prostu jest przepyszne, bardzo Wam je polecam na każdą okazję :)