Tort kakaowy z kremem cappuccino i bezikami (pyszny i łatwy) + FILM

 Cześć Kochani, w dzisiejszym wpisie chcę Wam przedstawić przepis na tort, który zrobiłam dla mojej mamy na urodziny, które obchodzi pod koniec października. 

Tort jest na prawdę wspaniały, rozpływa się w ustach. 

Składa się z mięciuteńkiego kakaowego biszkoptu, przełożonego kwaskowym dżemem porzeczkowym i pysznym kremem cappuccino. 

Całość udekorowana jest słodkimi bezikami.

Na prawdę tort ten posmakuje każdemu, nie jest trudny, każdy sobie z nim poradzi. Bardzo polecam, to jeden z pyszniejszych tortów jakie zrobiłam.

Tradycyjnie zapraszam na film, (oprócz przygotowania tortu, pokazuję w nim też jak udekorować tort w koszykowy wzór)

SKŁADNIKI

*tortownica 20cm

KAKAOWY BISZKOPT

-6 jajek 

-3/4 szkl mąki pszennej tortowej

-2 łyżki mąki ziemniaczanej

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-0,5 szkl cukru

-1 łyżka kakao

KREM CAPPUCCINO

-1 litr mleka

-3 budynie śmietankowe po 40g bez cukru

-3/4 szkl cukru

-5 łyżek kawy cappuccino

-250g masła lub margaryny w temp pokojowej

PONCZ

-125ml wody

-1 łyżka kawy rozpuszczalnej

DODATKOWO

-małe beziki

-dżem porzeczkowy

Na początek polecam zrobić bazę kremu-do garnka dajemy litr mleka, 3 budynie śmietankowe bez cukru po 40g, oraz 1/2 szkl cukru. Wszystko mieszamy najlepiej trzepaczką by nie było grudek. Gotujemy mieszając do uzyskania gęstego budyniu. Budyń studzimy.

BISZKOPT 

***bardzo polecam ten przepis na biszkopt, wychodzi rewelacyjny, wysoki, mięciuteńki

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo cukier.

Miksujemy do rozpuszczenia cukru i uzyskania gładkiej, gęstej piany.

Dodajemy żółtka-miksujemy na niższych obrotach, dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, kakao i mąkę ziemniaczaną miksujemy na najniższych obrotach lub łyżką do połączenia.

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, polecam zrobić kołnierz z papieru by ciasto nie wypłynęło.

Pieczemy około 35-40 min w temp 180 stopni grzanie góra-dół bez termoobiegu, wsadzamy do nagrzanego piekarnika.

Upieczony biszkopt studzimy, wyrównujemy górę i kroimy na 4 spody-nie ma z tym problemu bo biszkopt jest wysoki.

KREM

Do miski dajemy 250g masła w temp pokojowej, ucieramy je na puch, stopniowo dodajemy ostudzony budyń. Miksujemy do uzyskania kremowej konsystencji.

Na koniec do kremu dodajemy 5 łyżek kawy cappuccino. Miksujemy do połączenia.

SKŁADANIE TORTU

Pierwszy spód biszkoptowy ponczujemy kawą (poncz 125ml wody i łyżką kawy rozpuszczalnej)

następnie smarujemy cienko dżemem porzeczkowym, następnie dajemy krem, przykrywamy kolejnym spodem, znów go ponczujemy, smarujemy dżemem i dajemy krem i tak postępujemy z kolejnymi spodami.

Następnie smarujemy kremem cały tort.

***kremu spokojnie wystarcza na przełożenie, obtoczenie i dekorację tortu.

Ja boki tortu udekorowałam na wzór koszyczka (odsyłam do filmu by zobaczyć jak to zrobić )

Na górę tortu dałam beziki i udekorowałam go według własnego uznania.

Tort wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc, by wszystkie smaki się przegryzły.

Tort pięknie się kroi, jest bardzo stabilny, kremowy i na prawdę wspaniały w smaku.

Kwaskowość dżemu idealnie współgra z kawowym smakiem kremu. Na prawdę polecam ten tort, jest pyszny i łatwy.

Jeszcze raz zapraszam na film 

Ciasto budyniowo-orzechowe z pianką-łatwe i pyszne+FILM

 Cześć, 

dziś chcę Wam przedstawić kolejny przepis na wspaniałe i łatwe do zrobienia ciasto. Ciasto budyniowo-orzechowe z pianką. Składa się ono z mięciuteńkiego orzechowego biszkoptu przełożonego masą budyniową na gorąco i śmietankową pianką.

Całość posypana jest czekoladową posypką.

Ciasto pięknie i elegancko wygląda, jest pysznie, nie za słodkie, bardzo kremowe i idealnie nadaje się na różne uroczystości czy po prostu jako pyszny wypiek do kawy.

Bardzo Wam polecam to ciasto i zapraszam

Zapraszam na film, w którym pokazuję jak je zrobić krok po kroku

SKŁADNIKI

*proporcje na dużą blaszkę ok 25x35cm

***szklanka u mnie to zawsze 250ml***

ORZECHOWY BISZKOPT

-3 białka (z masy)

-6 jajek

-3/4 szkl mąki pszennej tortowej

-2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej

-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

-0,5 szkl cukru

-200g drobno zmielonych orzechów włoskich

MASA BUDYNIOWA

-1 litr mleka

-3 żółtka (białka do biszkoptu)

-cukier waniliowy

-250g masła lub margaryny

-3/4 szkl cukru

-0,5 szkl mąki pszennej tortowej

-2 budynie śmietankowe bez cukru

PIANKA ŚMIETANKOWA

-500ml śmietanki 36%

-0,5 szkl cukru pudru

-1,5 łyżki żelatyny

-0,5 szkl gorącej wody

DODATKOWO

-dowolna czekolada do dekoracji

Na początek upieczemy biszkopt.

Do miski dajemy 9 białek (6+3 z masy)

Ubijamy je na sztywną pianę ze szczyptą soli, pod koniec ubijania stopniowo dodajemy cukier. Miksujemy do jego rozpuszczenia. Dodajemy 6 żółtek -miksujemy.

Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną,  wszystko miksujemy na niskich obrotach. Dodajemy drobno posiekane orzechy włoskie-200g,  miksujemy na niskich obrotach, na koniec dodajemy pół łyżki kakao-miksujemy na niskich obrotach do połączenia.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy do niej ciasto i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu, pieczemy koło 20-25 min.

Upieczony biszkopt studzimy i kroimy na dwa spody.

Teraz zrobimy masę budyniową na gorąco.

Do garnka wlewamy 750ml mleka, dodajemy cukier waniliowy i 250g masła lub margaryny.

Stawiamy na gazie, i co chwilę mieszamy tak by masło się rozpuściło.

Zanim mleko z masłem się zagotuje do miski dajemy resztę mleka czyli 250ml i 2 budynie śmietankowe po 40g bez cukru, mąkę, cukier i pozostałe  3 żółtka-wszystko mieszamy trzepaczką lub miksujemy do połączenia. Powstałą mieszaninę wylewamy na gotujące się mleko z masłem i cukrem waniliowym. Wszystko dokładnie mieszamy najlepiej trzepaczką do zgęstnienia.

Gorącą masę wykładamy na pierwszy spód biszkoptu, przykładamy drugim, odstawiamy do wystudzenia.

Na koniec do miseczki dajemy żelatynę, zalewamy gorącą wodą, mieszamy i studzimy.

W misce ubijamy na sztywno 500ml śmietanki 36%, pod koniec ubijania dodajemy 0,5 szkl cukru pudru.

Do ubitej śmietanki z cukrem pudrem dodajemy ostudzoną żelatynę i wszystko chwilkę miksujemy na najwyższych obrotach.

Masę wykładamy na ciasto.

Następnie ciasto posypujemy startą czekoladą

Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc by wszystko się "przegryzło"

Ciasto przepięknie się kroi, jest bardzo stabilne, eleganckie i kremowe.

Nie za słodkie, wyraźnie orzechowe. 

Bardzo Wam je polecam, jest na prawdę wspaniałe i idealne na każdą okazje.

Jeszcze raz zapraszam na film i mój kanał You Tube 

Najpyszniejsze rogaliki drożdżowe z białym serem +FILM

 Cześć Kochani, dziś zapraszam Was na pyszne i łatwe w przygotowaniu rogaliki drożdżowe z białym serem. Są na prawdę wspaniałe, bardzo pulchne, leciutkie, mięciutkie, długo zachowują świeżość a przepis jest bardzo wydajny. 

Teraz większość z nas spędza czas w domu, więc zrobienie takich rogalików to fajny pomysł na spędzenie czasu. Bardzo polecam i zapraszam.

Tradycyjnie zapraszam na film 

SKŁADNIKI

*z podanych proporcji wyszło mi około 35 rogalików

-800g mąki pszennej tortowej + trochę do podsypania

-3 jajka

-50g świeżych drożdży

-300ml ciepłego mleka

-3/4 szkl cukru

-cukier waniliowy

-100g rozpuszczonego i ostudzonego masła lub margaryny

NADZIENIE 

-500g sera białego

-1 żółtko

-1/3 szkl cukru

-cukier waniliowy

DODATKOWO

-1 jajko 

-2 łyżki mleka

Odmierzamy wszystkie składniki.

Do miski wkruszamy drożdże, z 800g mąki odsypujemy szklankę i dodajemy ja do drożdży, z 3/4 szkl cukru odsypujemy 2 łyżki i dodajemy do drożdży, dodajemy też 300ml ciepłego mleka-wszystko dokładnie mieszamy do rozpuszczenia drożdży i odkładamy do podrośnięcia.

Następnie w osobnej misce ucieramy na jasną masę 3 jajka z resztą cukru. Masło rozpuszczamy i studzimy.

Gdy drożdże się napuszą dodajemy jajka z cukrem, cukier waniliowy oraz resztę mąki.

Wszystko dokładnie mieszamy następnie dodajemy ostudzone masło i wyrabiamy ciasto. Na początku może się kleić, więc podsypujemy mąką.

Wyrabiamy chwilę tak by odchodziło od ręki. Wyrobienie ciasta jest tu bardzo ważne, dzięki niemu rogaliki będą leciutkie i puszyste.

Po wyrobieniu odkładamy ciasto do miski, przykrywamy i odkładamy na jakieś 25 min do wyrośnięcia.

Teraz zrobimy nadzienie serowe

Do miski dajemy ser, ważne by nie był zbyt mokry, polecam chudy lub półtłusty.

Dodajemy 1 żółtko, cukier waniliowy i cukier-wszystko mieszamy do połączenia.

Podrośnięte ciasto dzielimy na 3 części, każdą wałkujemy na duży prostokąt lub koło, kroimy na trójkąty. Na  najkrótszy bok trójkąta dajemy nadzienie, i zwijamy tworząc rogalik (odsyłam do filmu by zobaczyć jak to zrobić)

Rogaliki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, smarujemy jajkiem z mlekiem, 

pieczemy około 20 minut w temp 180 stopni grzanie góra-dół bez termooboegu. Wsadzamy do już nagrzanego piekarnika.

 I gotowe :) Jak już pisałam rogaliki wychodzą na prawdę wspaniałe, bardzo polecam i życzę udanych wypieków.

Jeszcze raz zapraszam na film i mój kanał You Tube