Ciasto śmietanowe z rabarbarem-przepyszne, jak sernik +FILM

 Cześć, zapraszam Was dziś na rewelacyjne ciasto z rabarbarem. Sezon na rabarbar w pełni, więc takie ciasto jest jak najbardziej na czasie. Jest to ciasto śmietanowe, smakuje ono jak sernik ale nie używamy do niego sera. 

Jest to zdecydowanie jedno z moich ulubionych ciast  z rabarbarem. Robi się je łatwo i przyjemnie. 

Zapraszam też na film  z wykonaniem tego ciasta krok po kroku 

SKŁADNIKI

Przepis na dużą blaszkę ok 25x35cm

***szklanka u mnie to zawsze 250ml***

CIASTO

-3 szklanki mąki pszennej tortowej

-6 żółtek

-250 g  masła lub margaryny

-2  łyżeczki proszku do pieczenia

-0,5 szklanki cukru

-2 opakowania cukru waniliowego, lub jak kto woli 2 łyżki

MASA ŚMIEANOWA

-1000 g bardzo gęstej  śmietany kwaśnej  18%

-6 białek

-szklanka  cukru

-2 budynie śmietankowe bez cukru po 40g sztuka 

-szczypta soli

DODATKOWO

-rabarbar 500g

-cukier 0,5 szkl

-kasza manna 2 łyżki

Do miski dajemy składniki na ciasto-zagniatamy lub wyrabiamy robotem z hakiem.

 Ciasto dzielimy na dwie części mniejszą i większą. Mniejszą dajemy do woreczka i wkładamy do zamrażarki,  większą wykładamy blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i podpiekamy ok 10-15 minut.

Rabarbar obieramy i kroimy na małe kawałeczki, dodajemy do niego cukier i kaszę mannę. Wszystko mieszamy

MASA ŚMIETANOWA

Białka, które zostały nam z ciasta (6) ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, wciąż ubijając dodajemy stopniowo cukier. Miksujemy do jego rozpuszczenia-ma nam powstać błyszcząca, sztywna piana-to bardzo ważne.

Następnie do piany dodajemy GĘSTĄ kwaśną śmietanę. Śmietana musi być sztywna, gęsta. 

Dodajemy też 2 budynie śmietankowe po 40g sztuka bez cukru.

Wszystko miksujemy na najniższych obrotach lub mieszamy delikatnie łyżką. Masa śmietanowa ma być puszysta.

Rabarbar dajemy na sitko by usunąć sok, następnie wykładamy go na podpieczone ciasto. 

Na rabarbar wykładamy masę śmietanową. 

Ciasto z zamrażarki trzemy na tarce i wykładamy na masę śmietanową.

Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez temoobiegu i pieczemy ok 45 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i zostawiamy ciasto do wystudzenia

Całkowicie ostudzone ciasto dajemy do lodówki.

I gotowe. Ciasto przepięknie się kroi, jest bardzo eleganckie i wspaniale smakuje. 

Bardzo Wam je polecam, jest przepyszne, można je zrobić też z innymi owocami lub bez. Z rabarbarem smakuje świetnie. Życzę smacznego :) 

Drożdżówki kwiatuszki z serem i kruszonką-bez wałkowania, formy, pyszne i puszyste +FILM

 Cześć Kochani, dziś zapraszam Was na rewelacyjne domowe drożdżówki z serem i kruszonką w kształcie kwiatuszków. Takie bułeczki są bardzo łatwe  do zrobienia i na prawdę przepięknie wyglądają.

 Robi się je bardzo ławo, nie trzeba nawet wałkować ciasta. Super zabawa i pyszne bułeczki. Nadzienie serowe jest kremowe, wilgotne po prostu musicie ich spróbować :) 

tradycyjnie zapraszam na film 

SKŁADNIKI

***z tych proporcji wyszło mi ok 10 dużych drożdżówek***

*szklanka u mnie to zawsze 250ml*

CIASTO

-40g świeżych drożdży

-500g mąki pszennej tortowe +troszkę do podsypania

-2 jajka

-3/4 szkl cukru

-cukier waniliowy

-ok 60g masła lub margaryny

-200ml ciepłego mleka

NADZIENIE SEROWE

-1 jajko

-250g sera półtłustego

-ok 3 łyżki cukru

-3 łyżki kwaśnej śmietany

KRUSZONKA

-20g masła lub margaryny

-cukier

-mąka

DODATKOWO

-jajko do posmarowania

Do miski dajemy drożdże, ciepłe mleko, ok 2 łyżki mąki i łyżkę cukru-wszystko mieszamy do rozpuszczenia drożdży i odstawiamy do napuszenia.

Następnie dodajemy resztę cukru, mąkę, 2 jajka, cukier waniliowy i zagniatamy ciasto lub wyrabiamy robotem z hakiem Podczas wyrabiania dodajemy rozpuszczone i ostudzone masło. 

Ciasto powinno być gładkie, jednolite

Jeśli się klei troszkę można podsypać mąką.

Wyrobione ciasto odkładamy na k 20-25 minut do podrośnięcia-przykrywamy ściereczką

NADZIENIE

Do miski dajemy składniki na nadzienie serowe i miksujemy je blenderem na jednolitą masę.

KRUSZONKA

do miseczki dajemy masło, cukier do smaku i mąkę ile zabierze-wyrabiamy do uzyskania sypkiej konsystencji.

FORMOWANIE BUŁECZEK

Urywamy kawałek ciasta, robimy z niego kulkę, spłaszczamy ręką, następnie na środek powstałego placka 

wciskamy szklankę tak b powstał otwór, a ciasto dookoła szklanki nacinamy ok 10 razy, następnie nacięte części ściskamy placami nadając im kształt płatków

***Odsyłam do filmu tam jest pokazane jak formować bułeczki 

bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. we wgłębienie dajemy nadzienie serowe. Bułeczki smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy kruszonką.

Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra dół bez termoobiegu i pieczemy ok 20 minut na złoty kolor. 

i nasze pyszne bułeczki gotowe. Bardzo polecam-robią wrażenie 

Ciasto SŁONECZNIKOWIEC-po prostu wspaniałe +FILM

  Cześć Kochani, witam po majówce :) 

Dziś przychodzę do Was z przepisem na kolejne po prostu rewelacyjne ciasto. Jest to słonecznikowiec. Ciasto, które zachwyca smakiem i wyglądem. Zawsze robi wrażenie, jest wysokie, eleganckie i świetnie sprawdzi się podczas każdej okazji. Składa się z mięciutkiego, puszystego kakaowego biszkoptu nasączonego kawą, przełożonego kremem kajmakowym z dodatkiem prażonego słonecznika. Górę ciasta wieńczy bita śmietana posypana również prażonym słonecznikiem. Ciasto jest wspaniałe, polecam i zapraszam po przepis. 

Tradycyjnie zapraszam Was na film z przygotowaniem ciasta 

SKŁADNIKI 

*proporcje są na dużą blaszkę ok 25x35cm

*szklanka u mnie to zawsze 250ml*

BISZKOPT

- 6 jajek

-3/4 szkl cukru

-2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

-1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

-1 niepełna szkl mąki pszennej tortowej

-2 łyżki kakao

PRAŻONY SŁONECZNIK

-100g masła

-4 łyżki mleka

-pół szkl cukru pudru

-łyżka miodu

-cukier waniliowy

-300g ziaren słonecznika

KREM

-puszka masy kajmakowej ok 400g

-1,5 szkl mleka

-1 budyń śmietankowy bez cukru 40g

-250g masła

-2/3 prażonego słonecznika

ŚMIETANKA

-1,5 łyżki żelatyny

-125ml wrzątku

-500ml śmietanki 36%

-2,5 łyżki cukru pudru

PONCZ

-kawa rozpuszczalna 

Budyń śmietankowy gotujemy w 1,5 szkl mleka-studzimy. (budyniu nie słodzimy) 

SŁONECZNIK 

Na patelnię dajemy masło, miód, cukier waniliowy, cukier puder, mleko i podgrzewamy. Gdy całość się rozpuści i będzie się gotować wsypujemy ziarna słonecznika. Mieszamy i prażymy na złoty kolor. Ważne by nie przypalić słonecznika bo będzie gorzki. 

Uprażony złocisty słonecznik studzimy-po ostudzeniu stwardnieje, łamiemy go i siekamy nożem lub rozdrabniamy w malakserze. 

BISZKOPT

Żółtka oddzielamy od białek, białka ubijamy na sztywną pianę, wciąż miksując dodajemy stopniowo cukier-miksujemy do jego rozpuszczenia.

Następnie wciąż miksując dodajemy żółtka.

Na koniec dodajemy sypkie składniki czyli mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i kakao-miksujemy na najniższych obrotach lub mieszamy delikatnie łyżką.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i przekładamy do niej ciasto.

 Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 25 minut do suchego patyczka. Biszkopt pięknie wyrasta. Biszkopt studzimy i kroimy na dwa spody.

KREM

Do miski dajemy masło w temp pokojowej, ucieramy je na puch i stopniowo dodajemy ostudzony budyń (też w temp pokojowej) 

Do kremu dodajemy masę kajmakową (też w temp pokojowej) i 2/3 uprażonego słonecznika (resztę zostawiamy do posypania ciasta) 

Wszystko dokładnie miksujemy. Masa kajmakowa i słonecznik słodzą nam krem.

                     

Pierwszy spód biszkoptu nasączamy kawą i wykładamy na niego krem.

 Wyrównujemy i przykrywamy drugim spodem. 

Drugi spód też nasączamy kawą.

Do miseczki dajemy 1,5 łyżki żelatyny i 125ml gorącej wody-mieszamy i studzimy.

Dobrze schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno i dodajemy 2,5 łyżki cukru pudru-miksujemy.

Na koniec wciąż miksując dodajemy ostudzoną żelatynę-miksujemy chwilkę na najwyższych obrotach i od razu wykładamy na ciasto-wyrównujemy i posypujemy resztą słonecznika. 

Tak przygotowane ciasto wstawiamy do lodówki na całą noc tak by smaki miały czas  się "przegryźć"

Ciasto jest bardzo stabilne, pięknie się kroi. Robi wrażenie, ponieważ pięknie wygląda i na prawdę wspaniale smakuje.

 Bardzo polecam i życzę udanych wypieków

Koniecznie kupcie nowy numer czasopisma Przyślij Przepis wydanie specjalne Szybkie ciasta-znajdziecie tam mój przepis na ciasto Maxi King :)