.

.

czwartek, 28 czerwca 2018

Tęczowy sernik z czarnymi malinami-bez pieczenia

Witam Kochani
zapraszam na pyszny sernik na zimno, idealny na letnie ciepłe dni :)







Sernik składa się z 3 warstw o innych kolorach, jednak przygotowujemy je tak samo, zmieniając tylko kolor galaretki.
Do przyrządzenia sernika potrzebujemy 1 kg sera w wiaderku i dzielimy go na trzy równe części (tu przyda się waga kuchenna)

SKŁADNIKI

Przepis na dużą tortownicę śr 26cm

WARSTWA ZIELONA

-330g sera białego z wiaderka
-1 galaretka agrestowa
-250ml wrzątku
-pół łyżki żelatyny
-2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
-1,5 łyżki cukru pudru
-troszkę zielonego barwnika spożywczego dla wzmocnienia koloru (można pominąć)

WARSTWA CZERWONA

-330g sera białego z wiaderka
-1 galaretka truskawkowa lub wiśniowa lub poziomkowa
-250ml wrzątku
-pół łyżki żelatyny
-2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
-1,5 łyżki cukru pudru
-troszkę czerwonego barwnika dla wzmocnienia koloru (można pominąć)

WARSTWA ŻÓŁTA

-330g sera białego z wiaderka
-1 galaretka bananowa lub cytrynowa
-250ml wrzątku
-pół łyżki żelatyny
-2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
-1,5 łyżki cukru pudru
-troszkę żółtego barwnika dla wzmocnienia koloru (można pominąć)

DODATKOWO

-500g czarnych malin (oczywiście można użyć zwykłych)
-200ml śmietany 30%
-1 galaretka malinowa
-okrągłe biszkopty do wyłożenia dna tortownicy



Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia.
Biszkopty układamy na dnie tortownicy.


I warstwa

do miski dajemy ser, śmietanę, cukier puder i wszystko miksujemy na gładką masę.



Galaretkę rozpuszczamy w 250ml wrzątku, dodajemy żelatynę i barwnik, studzimy. Zimną, lekko gęstniejącą galaretkę dodajemy do sera i wszystko dokładnie miksujemy.
Wykładamy na biszkopty, wsadzamy do lodówki do stężenia.



Tak samo przygotowujemy II i III warstwę.





Po stężeniu III warstwy układamy na niej czarne maliny (można użyć dowolnych owoców)





W osobnej misce przygotowujemy galaretkę malinową według przepisu na opakowaniu, i gdy zacznie tężeć wykładamy ją na maliny. Ciasto wkładamy do lodówki.



 Gdy stężeje ubijamy śmietankę z cukrem pudrem i dekorujemy ciasto rozetkami, ja dodatkowo w każdą rozetkę włożyłam malinę.



I gotowe :)










Sernik jest łatwy, piękny i bardzo pyszny.
Gorąco polecam, szczególnie na ciepłe, letnie dni :)

Wygrane w konkursach :)

Witam Kochani

ostatnio udało mi się wygrać bardzo fajne zestawy nagród od Pani Tereski i dr Oetkera :) Wszystko idealnie sprawdzi się w kuchni :) Świetne foremki na desery na zimno, piękny fartuszek, forma w kształcie serca i inne :)







środa, 13 czerwca 2018

Przekładaniec budyniowy z truskawkami

Witam Kochani
Sezon truskawkowy trwa, ale już powoli się kończy. Aby wykorzysta resztę truskawek chcę Wam dziś polecić jedno z moich ulubionych ciasto z tymi owocami :)
Mowa o przekładańcu budyniowym. Jest to bardzo proste i eleganckie ciasto, które zachwyci
każdego. Łączy w sobie smaki, które idealnie ze sobą współgrają tworząc pyszną całość.




Ciasto składa się z kakaowego biszkopta, kakaowych herbatników, masy budyniowej oraz galaretki z truskawkami :)
Bardzo Wam to ciasto polecam, zwłaszcza że idealnie smakuje również z innymi owocami takimi jak maliny, borówki cz banany :) Zapraszam 



SKŁADNIKI

*przepis na blaszkę 25x25cm

Kakaowe ciasto: 

-5 białek
-1 żółtko (4 pozostałe odkłądamy do masy)
-1,5  szkl mąki pszennej (szklanka 250ml)
-3/4 szkl cukru
-1,5  łyżeczki proszku do pieczenia
-8 łyżek oleju
-8 łyżek wody
-1,5 łyżki kakao

MASA BUDYNIOWA

-5,5 szkl mleka (szkl 250ml)
-4 żółtka
-cukier waniliowy
-250g masła lub margaryny
-1 szkl cukru
-3/4 szkl mąki pszennej
-2 budynie śmietankowe po 40g bez cukru

DODATKOWO

-400g truskawek
-2 galaretki truskawkowe
-750ml wrzątku
-herbatniki kakaowe



Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia.

CIASTO KAKAOWE

Białka wraz z 1 żółtkiem ucieramy z cukrem  na pulchną masę.


 Dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i miksujemy.
Dodajemy olej i wodę oraz kakao i wszystko chwilę miksujemy na najniższych obrotach.

Masę przekładamy do blaszki i pieczemy w temp 180 stopni około 20-25 minut-do suchego patyczka.
Ciasto studzimy i kroimy na 2 spody.


MASA BUDYNIOWA

Do garnka wlewamy 4,5 szklanki mleka, dajemy masło lub margarynę oraz cukier i cukier  waniliowy-właczamy gaz i mieszamy co chwilę.

W osobnej misce w jednej szklance mleka miksujemy żółtka, mąkę oraz budynie i całość wylewamy na gotujące się mleko-mieszamy do zgęstnienia.


Na dno blaszki dajemy pierwszy spód ciasta, na niego wykładamy trochę gorącej masy, wyrównujemy, na nią układamy warstwę herbatników, i znów dajemy trochę masy, i przykrywamy ją drugim spodem ciasta. Na niego dajemy resztę masy. Ciasto odkładamy do wystygnięcia.



W 750ml wrzącej wody rozpuszczamy 2 galaretki-studzimy.
Do zimnej galaretki dajemy pokrojone truskawki. 

Całość wstawiamy do lodówki, gdy galaretka zaczyna gęstnieć i lekko tężeć wykładamy ją na ciasto. Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc. 

I gotowe :)




Ciasto pięknie się kroi, rewelacyjnie wygląda i wspaniale smakuje. 
Bardzo, bardzo polecam :)

Życzę smacznego :) 

wtorek, 12 czerwca 2018

Syrop z kwiatów lipy

Witam Kochani

Nie dawno dodawałam na bloga przepis na syrop z kwiatów czarnego bzu, dziś przychodzę do Was by podzielić się z Wami przepisem na pyszny syrop z kwiatów lipy. Drzewa lipowe obecnie obficie kwitną i jest najlepszy czas by przygotować taki właśnie cudnie pachnący syrop :)







zapraszam i polecam :)

SKŁADNIKI

-100-120g kwiatów lipy ( w pełni rozwiniętych, bez łodyg i liści)
-900ml wody
-750ml cukru (można dać mniej)
-1 średnia cytryna

Kwiaty lipy obieramy z łodyg i liści.





W garnku zagotowujemy wodę, cukier oraz umytą i pokrojoną w plastry cytrynę.




Gdy się zagotuje wrzucamy do niej kwiaty lipy, całość mieszamy, przykrywamy pokrywką i odstawiamy na 48h



w chłodne i ciemne miejsce, a gdy są upały to do lodówki.


Po upływie 48h przecedzamy wszystko przez gazę.




Kwiaty wyciskamy i tu kończy się ich rola.

Syrop zagotowujemy i gorący przelewamy do wyparzonych słoiczków.
Słoiki zakręcamy.




Na dno garnka dajemy ręcznik papierowy, układamy na nim słoiczki i wlewamy wodę do połowy słoiczków.
Pasteryzujemy na małym ogniu 10 minut.

Studzimy i gotowe :)







Taki syrop może leżeć w piwnicy wiele miesięcy :)


ps kila moich kwitnących kaktusików