.

.

poniedziałek, 27 kwietnia 2015

Sernik z rosą

Witam Kochani, dziś chciałabym Wam przedstawić przepis na sernik z rosą, który przygotowałam na święta. 
Jest to przepis od zawsze obecny w naszej rodzinie, bardzo lubiany i często pieczony na różne okazje. 
Sernik na kruchym miękkim spodzie, z warstwą pianki i ślicznymi kropelkami "rosy" :-)

Ciasto proste, pyszne i zawsze się udaje. 

No to zaczynamy:

SKŁADNIKI:   *przepis na dużą blaszkę

CIASTO:

-2,5 szkl mąki (szklanki z małą górką) -2 łyżeczki proszku do pieczenia -1 łyżka cukru waniliowego -1/2 szkl cukru pudru -200g margaryny -4 żółtka 

Mąkę wraz z cukrem pudrem, cukrem waniliowym  i proszkiem do pieczenia wsypujemy do miski.
Następnie dodajemy zimną margarynę, pokrojoną na małe kawałeczki, mieszamy ją z  mąką i rozdrabniamy palcami.

Do całości dodajemy żółtka (białka odkładamy do piany)

I wyrabiamy ciasto, nie za długo, ciasto musi być delikatne, elastyczne i gładkie.


Dużą blaszkę smarujemy margaryną i posypujemy bułką tartą.
następnie ciasto wałkujemy i wkładamy do blaszki, nakłuwamy widelcem.


Teraz przechodzimy do przygotowania masy serowej.

MASA :

-1,5 kg sera białego -tłustego lub półtłustego
-0,5 szkl oleju
-1 szkl-1,5 szkl mleka (ilość mleka zależy od suchości sera , jeśli ser jest suchy to dajemy 1,5 szklanki a jeśli nie to około 1 szklankę)
-1 budyń śmietankowy bez cukru 40g
-1 cukier waniliowy (ok 1 łyżka)
-1 szkl cukru
-2 jajka całe 
-2 żółtka (białka do piany)

Ser mielimy.


Jajka i żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym.
Następnie dodajemy ser i miksujemy.

Następnie dodajemy olej, budyń miksujemy 
Na końcu dodajemy mleko. 

Masę dokładnie miksujemy i wylewamy na ciasto.



Pieczemy około 50 min w temp 170 stopni.

PIANA:
-0,5 szkl cukru
-6 białek

Białka ubijamy i dodajemy cukier, ubijamy do rozpuszczenia się cukru.


Po 40 minutach pieczenia sie sernika (gdy widzimy zrumienione boki) wyciągamy go z piekarnika wykładamy pianę, i pieczemy jeszcze około 10 minut do delikatnego zrumienienia się piany.



Ciasto wyciągamy z piekarnika i studzimy.


Po wystudzeniu na pianie zaczną pojawiać się śliczne złociste kropelki rosy :-)




Ciasto przechowujemy w lodówce, możemy posypać je  czekoladą.




A tu przepis w wersji yt :-) 



Jest pyszne , bardzo polecam :-)

SMACZNEGO!!!



środa, 15 kwietnia 2015

Pieczone pierożki z mięsem i pieczarkami

Witam, dziś chciałabym Wam przedstawić świetny przepis na pyszne pieczone pierożki z mięsnym farszem. 
Jest to idealna przekąska do piwa, czy na obiad -podawana z barszczem czerwonym. 

Ciasto jest niezwykle proste w przygotowaniu, mięciutkie i świetnie się z nim pracuje. 
Całość jest pyszna :-)


No to zaczynamy:

CIASTO:

-250g białego sera chudego
-8 łyżek mleka
-7 łyżek oleju
-1 jajko
-1 łyżka cukru
-1 łyżeczka, płaska soli
-40 dag mąki , i trochę do podsypowania
-3 dag świeżych drożdży

+ 1 jajko do smarowania pierożków
-troszkę bazylii do posypywania pierożków

Ser biały wraz z mlekiem i olejem ucieramy na gładką masę. 

Następnie dodajemy drożdże, jajko, cukier oraz sól, i dokładnie miksujemy tak by drożdże się rozpuściły.

Na koniec dodajemy mąkę, najpierw chwileczkę miksujemy, a potem wykładamy na blat i wyrabiamy dokładnie ciasto, ma być gładkie, elastyczne.

Następnie ciasto wkładamy do miski i odkładamy w CIEPŁE miejsce do wyrośnięcia. 
Ciasto musi podwoić swoją objętość.

FARSZ

(jeśli chodzi o farsz to możemy przygotować pierożki według własnego uznania, mogą być z serem i szynką, z mięsem, z grzybami, z kapustą i grzybami to już zależy od Was)

Ja pierożki piekłam z mięsnym farszem z dodatkiem pieczarek, pyszne :-)

-0,5 kg mięsa (może być szynka wieprzowa, karkówka, łopatka)
-2 małe cebule
-3 ząbki czosnku
-troszkę wegety, pieprzu do smaku
-2 łyżki koncentratu pomidorowego
-250 g pieczarek

-łyżka masła


Mięso kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy pokrojoną cebulkę i czosnek,wlewamy troszkę oleju i dusimy na małym ogniu do miękkości mięsa.

Mięso studzimy i mielimy wraz z cebulką i czosnkiem.

Pieczarki kroimy na małe kawałeczki i smażymy na maśle. 

Dodajemy do mięsa. 
Całość doprawiamy wedle uznania, ja używałam pieprzu i wegety, można dodać inne przyprawy.
Dodajemy też 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Całość  dokładnie wyrabiamy ręką. 


I farsz gotowy, warto spróbować troszkę czy nam smakuje, i ewentualnie doprawić.


Gdy ciasto urośnie, przerabiamy je, i odrywamy kawałek, wałkujemy dość cienko, i kroimy na kwadraty, jeśli chcecie pierożki trójkątne, lub na koła, jeśli pół okrągłe.

Na środek dajemy trochę farszu i składamy na pół, brzegi sklejamy dokładnie, i mozemy zrobić widelcem wzorek-fajnie wygląda.


Pierożki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia,i zostawiamy na 10 minut do podrośnięcia.
Następnie smarujemy je roztrzepanym jajkiem i lekko posypujemy bazylią, oczywiście jeśli nie chcecie -nie trzeba tego robić ;-)


Pierożki pieczemy w temperaturze 170 stopni na złoty kolor, około 10-12 minut.

I gotowe. Pierożki są pyszne, mięciutkie ;-)




polecam i życzę smacznego!!!


piątek, 3 kwietnia 2015

puszysta, wilgotna babka wielkanocna, prosta, pyszna, dwukolorowa

Witam Kochani tego piątkowego wieczora. 

Dziś Wielki Piątek, dzień zadumy, pamiątka śmierci Pana Jezusa.

Oprócz wizyty w Kościele, jest to też dzień w którym każda pani domu szykuje świąteczne pyszności :-) 
Ja dziś spędziłam cały dzień w kuchni :-) trochę jestem zmęczona, ale zadowolona. Ciasta wyszły super :-) Robiłam sernik z rosą, na który przepis już niebawem, chatkę baby jagi, ciasto Cola, oraz katarzynkę :-)

Oprócz tego oczywiście babka

Kilka dni temu umieszczałam przepis na babkę na maślance, dziś chcę Wam przedstawić przepis na babkę piaskową.

Jest dwukolorowa, pyszna, puszysta, i bardzo Wam polecam jej przygotowanie.

No to zaczynamy:

SKŁADNIKI:  *podaję proporcje na 1 dużą babkę, ja robiłam z jednym jajkiem więcej, ponieważ robiłam jeszcze dwie małe babeczki do koszyczka :-)


- 4 jajka
-3/4 szklanki cukru
-1,5 szklanki mąki
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-8 łyżek wody
-8 łyżek oleju
-łyżka kakao


Całe jajka ubijamy z cukrem na pianę-robimy to około 10 minut.

Następnie dodajemy mąkę i proszek do pieczenia.

Całość miksujemy, dodajemy olej oraz wodę-miksujemy.

I ciasto gotowe :-)  

Dużą formę na babkę smarujemy tłuszczem i wysypujemy bułką tartą.

2/3 ciasta wylewamy, zaś do reszty dodajemy kakao.
Całość miksujemy, i wylewamy do formy. 
W tej babce jest fajne to że nigdy nie wiemy jak będzie wyglądała w przekroju. 
Jaki nam wzorek wyjdzie.  Ja Wam dziś niestety nie pokażę jak wygląda moja babka w środku , bo kroić ją będę dopiero w niedzielę  :-)
pieczemy około 20 -30 minut w temp 180 stopni.




Babka jest mięciutka, puszysta, wilgotna i pyszna. Polecam :-)

czwartek, 2 kwietnia 2015

Pierniczki wielkanocne, przepyszne :-)

Witam Kochani :-)

Święta już za kilka dni, w domu masa zajęć-sprzątanie, gotowanie, pieczenie.

Ja jednak w tym roku tak sobie wszystko zorganizowałam, że dzień dzisiejszy poświeciłam na pierniczenie.

Bardzo lubię pierniki, dlatego nie mogło ich zabraknąć też w te święta. 

Tym razem jednak zrobiłam pierniczki według tego przepisu : http://www.mojewypieki.com/post/pierniczki-przepis-ii   



Muszę przyznać, że spełnił on moje oczekiwania, ponieważ w tym roku chciałam zrobić pierniczki twarde, takie do chrupania :-) te takie są, i są pyszne.


Ciasto zagniata się dość ciężko, ale w końcu przyjmuje ono pożądany kształt. 

Dobrze się wałkuje, i pierniczki fajnie się wykrawają. 
Ja korzystałam z gotowych foremek jak również z papierowych szablonów, które sobie przygotowałam wcześniej. Z szablonów wycinałam głównie duże zajączki.



Jeśli lubicie twarde pierniczki to bardzo Wam polecam ten przepis, są pyszne.


No to zaczynamy:


SKŁADNIKI:


-550 g mąki pszennej
-200 g miodu 
-100 g cukru pudru
-120 g masła
-1 jajko
-szczypta  sody oczyszczonej
-1,5 łyżki przyprawy do piernika
-3 łyżeczki kakao

Masło wraz z miodem rozpuszczamy. Następnie studzimy.



wyrabiamy ciasto ,następnie wałkujemy je dość cienko, 3 mm

Wykrawamy kształty


Pierniczki pieczemy w temperaturze 160 stopni około 7-10 minut


Studzimy, dekorujemy i gotowe.



Ja dekorowałam lukrem królewskim-czyli tym na bazie białka


Białko wraz z kilkoma kroplami soku z cytryny miksujemy na małych obrotach, dodajemy około 1 szklankę cukru pudru, potem dodajemy jeszcze trochę by lukier się nie rozpływał, musi mieć gęstą konsystencję. Jak weźmiecie patyczek i zrobicie wzorek to nie może on się rozlewać.



Do dekorowania pierniczków używałam zwykłego woreczka strunowego. Dajemy do niego lukier, wycinamy malutką dziureczkę na rogu i dekorujemy :-)



Ja totalnie nie mam zdolności, ale jestem zadowolona ze swoich pierniczków :-) 









Proste, i PYSZNE :-)


POLECAM!!!

SMACZNEGO