.

.

piątek, 26 czerwca 2020

Ciasto makowe z kremem, truskawkami i galaretką-Makowa Panienka+FILM

Cześć Kochani, dziś zapraszam Was na rewelacyjne, bardzo pyszne ciasto makowe z kremem,galaretką i truskawkami-Makowa Panienka. Ciasto robi się bardzo łatwo, pięknie
 wygląda i na prawdę wspaniale smakuje.  










Sezon na truskawki w pełni, więc gorąco zachęcam do jego przygotowania, jednak wspaniale smakuje też z malinami czy jagodami.

Zapraszam też na film, a w nim przygotowanie tego ciasta krok po kroku



SKŁADNIKI

*przepis na dużą blaszkę około 25x35cm
***szklanka u mnie to zawsze 250ml***



KREM

-1250ml mleka
-6 łyżek mąki pszennej tortowej (pełne ale nie kopiaste)
-5 łyżek mąki ziemniaczanej  (pełne, ale nie kopiaste)
-cukier waniliowy 8g
-niepełna szklanka cukru 
-3 żółtka (białka do ciasta)
-300g masła

BISZKOPT MAKOWY

-3 białka
-6 jajek
-1 szkl mąki pszennej tortowej
-2  kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-0,5 szkl cukru
-0,5 szkl suchego maku

DODATKOWO

-około 400g truskawek
-2 galaretki truskawkowe 
-750ml wrzątku

Na początek przygotowujemy bazę kremu-do miski dajemy 6 łyżek mąki pszennej (pełnych, ale nie kopiastych, 5 łyżek mąki ziemniaczanej, 250 ml mleka, cukier waniliowy, 3 żółtka (białka odkładamy do biszkoptu), niepełną szklankę cukru. Wszystko mieszamy do połączenia najlepiej trzepaczką. 


Do garnka wlewamy 1 litr mleka, gotujemy. Powstała mieszaninę wylewamy na gotujący się budyń-mieszamy trzepaczką do zgęstnienia.
Powstały budyń studzimy.

BISZKOPT MAKOWY

***bardzo polecam ten przepis na biszkopt, jest niezawodny. 

Do miski dajemy 9 białek (6 i 3 z masy)
Ubijamy je na sztywną pianę, następnie dodajemy stopniowo cukier miksując do jego rozpuszczenia.

Dodajemy 6 żółtek-miksujemy.

Dodajemy mąkę, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i suchy mak. Wszystko miksujemy na najniższych obrotach do połączenia.


Blaszkę wykładany papierem do pieczenia, wlewamy do niej ciasto, wyrównujemy i pieczemy około 25-30 minut w temp 180 stopni grzanie góra-dół, bez termoobiegu. Wsadzamy do już nagrzanego piekarnika.
Upieczony biszkopt studzimy i kroimy na dwa spody.


Na prawdę pięknie wyrasta i jest niesamowicie mięciutki.


KREM

300g miękkiego masła ucieramy, następnie dodajemy stopniowo ostudzony budyń. 

Na pierwszy blat biszkoptu wykładamy 2/3 kremu, przykrywamy drugim i smarujemy go resztą kremu.

Tak przygotowane ciasto wstawiamy do lodówki. 

W tym czasie do miski dajemy 750 ml wrzątku, dodajemy 2 galaretki truskawkowe i wszystko dokładnie mieszamy.
Studzimy. Do zimnej galaretki dodajemy pokrojone truskawki. Wszystko mieszamy i wstawiamy na chwilę do lodówki by galaretka zaczęła delikatnie tężeć. 


Ma być jeszcze płynna ale gęstniejąca.
Taką galaretkę z truskawkarni wykładamy na ciasto. 


Tak przygotowane ciasto powinno poleżeć w lodówce najlepiej całą noc by wszystko się "przegryzło"

Ciasto pięknie się kroi, jest bardzo stabilne i na prawdę wspaniale i elegancko wygląda. Jest wysokie, tortowe. Bardzo pyszne, nie za słodkie.






Na prawdę bardzo polecam i życzę udanych wypieków.

Zapraszam na film z przepisem na to ciasto krok po kroku

piątek, 19 czerwca 2020

Sernik z rosą-kremowy, nie opada, zawsze się udaje (stary rodzinny przepis) +FILM


Cześć Kochani,
dziś zapraszam Was na przepyszny sernik z rosą. Jest to stary rodzinny przepis a sernik według niego wychodzi idealny. Jest niesamowicie kremowy, nie opada, zawsze wychodzi. Jest to jeden z moich ulubionych serników. Bardzo Wam go polecam.










Sernik składa się z kruchego spodu, na nim jest kremowa masa serowa a na niej pianka z białek na której po upieczeniu tworzą się złociste kropelki, stąd nazwa sernik z rosą. Gorąco zapraszam.

Zapraszam też na film z przedstawionym przygotowaniem tego sernika krok po kroku


SKŁADNIKI

*proporcje na dużą blaszkę około 25x35cm

***Szklanka u mnie to zawsze 250ml***
CIASTO

-1,5 szkl mąki pszennej tortowej+do podsypania
-łyżeczka proszku do pieczenia
-cukier waniliowy 8g
-0,5 szkl cukru pudru
-150g miękkiego  masła
-3 żółtka (białka odkładamy do piany)

MASA SEROWA

-1200g sera białego półtłustego
-125ml oleju
-3/4 szkl mleka
-1 budyń śmietankowy bez cukru
-cukier waniliowy
-3/4 szkl cukru
-2 jajka
-2 żółtka (białka do piany)

PIANA

-0,5 szkl cukru
-5 białek


Do miski dajemy składniki na ciasto, białka odkładamy do piany. Zagniatamy ciasto, wykładamy nim dno blaszki, blaszkę można wcześniej wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.


Następnie przygotowujemy masę serową.

Do miski dajemy 2 całe jajka i 2 żółtka (białka odkładamy do piany).
Dodajemy do nich 3/4 szkl cukru i cukier waniliowy i ucieramy na jasną masę. 
Następnie do tej masy dodajemy stopniowo zmielony ser. Wszystko miksujemy.



 Następnie dodajemy olej, mleko, 1 budyń śmietankowy bez cukru 40g i wszystko dokładnie miksujemy do uzyskania gładkiej masy serowej.


Taką masę wykładamy na ciasto.

Wyrównujemy i pieczemy około 40-45 minut w temp 180 stopni grzanie góra-dół bez termoobiegu.

Około 5 minut przed upłynięciem 45 minut ubijamy białka na sztywną pianę, dodajemy stopniowo pół szklanki cukru. Miksujemy do jego rozpuszczenia.


Po upłynięciu 45 minut pieczenia wyciągamy sernik z piekarnika (jego brzegi powinny być ładnie zezłocone)
i wykładamy na gorący sernik pianę, wyrównujemy, możemy zrobić wzorek widelcem






 i jeszcze zapiekamy około 10 minut w temp 170 stopni. Piana ma się tylko ściąć, nie przypiekamy  jej mocno, ma być jasna. 



sernik wyciągamy z piekarnika i studzimy.
W czasie studzenia na pianie pojawią się złote kropelki.





Ostudzony sernik wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.Gdy się dobrze schłodzi można kroić.






Polecam gorąco, ten sernik jest na prawdę wspaniały i łatwy do zrobienia. Jest sprawdzony wielokrotnie, ponieważ jest to rodzinny przepis.

Jeszcze raz polecam i życzę udanych wypieków.

Zapraszam jeszcze raz na film i mój kanał YouTube





sobota, 6 czerwca 2020

Szybkie, bardzo łatwe ciasto z truskawkami i kruszonką+FILM

Cześć Kochani, sezon na truskawki trwa, więc chcę Was dziś zaprosić na chyba najłatwiejsze ciasto jakie istnieje :) Składa się z kilku składników, ale w smaku jest na prawdę wspaniałe, bardzo pulchniutkie, puszyste, ładnie rośnie w pieczeniu.
Ciasto jest z truskawkami, ale spokojnie można zrobić je z innymi owocami, przykryte są one kruszonką. '




Ciasto idealnie nadaje się na rodzinne spotkania, do kawy. Zrobicie je na prawdę w kilka chwil. Oprócz czasu pieczenia przygotowanie go zajmie Wam może z 10 minut :) Polecam i zapraszam

Tradycyjnie zapraszam też na film z tym przepisem na moim kanale Youtube 


SKŁADNIKI

*proporcje są na małą blaszkę około 23x27cm

***szklanka u mnie zawsze ma pojemność 250ml***
CIASTO 

-4 jajka
-3/4 szkl cukru
-1 i 3/4  szkl mąki pszennej tortowej
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-125ml oleju
-ekstrakt cytrynowy do smaku opcjonalnie

KRUSZONKA 

-50g masła lub margaryny
-2,5 łyżki cukru
-mąka-ile zabierze

DODATKOWO

-około 200g truskawek
-cukier waniliowy

Jajka ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę-robimy to kilka minut by masa znacznie powiększyła objętość i była puszysta.


Do masy dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, olej i ewentualnie ekstrakt cytrynowy.  Wszystko miksujemy na gładkie ciasto. Ciasto wychodzi dość gęste.

Blaszkę smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą, dajemy do niej ciasto, delikatnie wyrównując. Można sobie pomóc nożem.
Na ciasto dajemy pokrojone truskawki.


Do miseczki dajemy masło, cukier i dodajemy stopniowo mąkę wyrabiając palcami do uzyskania sypkiej konsystencji, kruszonką posypujemy ciasto. Na koniec możemy posypać ciasto cukrem waniliowym.

Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 40 minut-grzanie góra dół bez termoobiegu.
Ciasto w pieczeniu pięknie rośnie, jest puszyste, pulchne, bardzo pyszne. 







Gorąco polecam.

Zapraszam na film :)