.

.

czwartek, 23 stycznia 2020

Najpyszniejsze faworki/chrust-na piwie i śmietanie +FILM

Witam Kochani, wszędzie królują przepisy na wypieki  i smakołyki karnawałowe czy takie na tłusty czwartek. W związku z tym ja chce Was dziś zaprosić na bardzo pyszne i łatwe faworki/chrust. Ten przepis jest niezawodny, mam go od wielu lat i najczęściej z niego korzystam gdy robię faworki. Robi się je z dodatkiem piwa i śmietany. 






W smażeniu pięknie rosną, napuszają się, mimo że nie dodajemy do nich żadnych spulchniaczy. Z zewnątrz są chrupkie a w środku miękkie. Z podanych proporcji wychodzi ich bardzo dużo. Bardzo polecam ten przepis.

Zapraszam też na film, na którym pokazuję jak zrobić te pyszne faworki "na żywo"


SKŁADNIKI 


CIASTO 
-550g mąki pszennej tortowej
-125ml piwa
-4 żółtka
-4 łyżki śmietany kwaśnej 12 lub 18%
-4 łyżki cukru
-50g rozpuszczonego masła
-1 łyżka cukru waniliowego

DODATKOWO
-olej do smażenia
-cukier puder do posypania



Żółtka ubijamy z cukrem na jasną masę,


 następnie  dodajemy roztopione masło, piwo oraz śmietanę i cukier waniliowy-wszystko miksujemy. 

Do powstałej mieszaniny dodajemy mąkę-najpierw wszystko mieszamy a potem zagniatamy ciasto. 


Można sobie je troszkę podsypać mąką jeśli się klei. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy ściereczką i odkładamy na 10-15 minut.

Następnie dzielimy na dwie części-wtedy będzie lepiej wałkować, bo ciasto jest duże.
Wałkujemy dość cienko, kroimy na pasy a potem na prostokąty. Każdy prostokąt nacinamy. Zawijamy faworki.






Do patelni/garnka wlewamy olej, tyle by faworki swobodnie w nim pływały.
Grzejemy, gdy olej jest dobrze rozgrzany (czyli jeśli po wrzuceniu faworka bulgocze a faworek zarz wypływa na powierzchnię to temperatur jest odpowiednia.
Faworki smażą się bardzo szybko, napuszają się i rosną.


Smażymy je na blado złoty kolor.
Po usmażeniu dajemy na ręcznik kuchenny by usunąć nadmiar tłuszczu, chociaż one nie piją oleju, nie są tłuste.

Gotowe faworki posypujemy cukrem pudrem i gotowe.







Są na prawdę wspaniałe, wychodzi ich bardzo dużo.
Są pyszne, chrupkie z zewnątrz a miękkie w środku. Ciasto się listkuje. 
Bardzo polecam na karnawał i tłusty czwartek.

Jeszcze raz zapraszam na film

Smacznego

czwartek, 16 stycznia 2020

Ciasto Pychotka/Pani Walewska-najlepszy przepis, zawsze wychodzi+FILM

Witam Kochani
Dziś chcę Was zaprosić na jedno z moich ulubionych ciast-klasyk
mowa o Pychotce znanej też pod nazwą Pani Walewska. Jest to wspaniałe ciasto składające się z dwóch kruchych spodów, które są posmarowane dżemem porzeczkowym, posypane orzechami, pokryte bezą.
Spody są przełożone pysznym kremem budyniowym. Ciasto niezwykle elegancko wygląda, wspaniale smakuje.


 Jest idealne na wszelkie uroczystości, spotkania czy święta. Bardzo Wam polecam ten przepis, ponieważ ciasto zawsze wychodzi i jest przepyszne.

Zapraszam również na film, na którym pokazuje jak upiec to ciasto krok po kroku.

                                               FILM FILM FILM  FILM  FILM 


***przepis na małą blaszkę około 25x25


CIASTO

-1,5 szklanki mąki pszennej tortowej (szklanka 250ml)
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 cukier waniliowy
-3 łyżki cukru pudru
-150g miękkiego masła lub margaryny 
-3 żółtka  (białka odkładamy do bezy)

KREM

-3 żółtka (białka odkładamy do bezy)
-750ml mleka
-1 łyżka mąki pszennej
-2 budynie śmietankowe bez cukru po 40g sztuka
-1 cukier waniliowy
-3/4 szkl cukru
-200g masła lub margaryny

BEZA

-6 białek
-3/4 szkl cukru 
-2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej 


DODATKOWO

-orzechy włoskie, dżem porzeczkowy




BAZA KREMU 

Na początek polecam przygotować budyń czyli bazę kremu.

Do garnka dajemy 3 żółtka (białka odkładamy do bezy) 1 łyżkę mąki pszennej,2 budynie śmietankowe bez cukru po 40g, 1 cukier waniliowy,3/4 szkl cukru i wszystko mieszamy. Gotujemy mieszając-do zgęstnienia i uzyskania gładkiego budyniu. Najlepiej mieszać trzepaczką. Budyń studzimy.


SPODY 

Do miski dajemy składniki na ciasto (białka odkładamy)
Zagniatamy ciasto, dajemy je do woreczka i wstawiamy na 15 minut do lodówki. Ciasto dzielimy na 2 części.

Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy połową ciasta dno blaszki. Smarujemy dżemem. 


Następnie robimy bezę z połowy składników czyli z 3 białek, 1/3 szkl cukru i 1 łyżki mąki ziemniaczanej

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy stopniowo cukier wciąż miksując-miksujemy do rozpuszczenia cukru Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną.

Tak przygotowaną pianę wykładamy na dżem, wyrównujemy i posypujemy orzechami włoskimi (ja jeszcze miałam migdały, więc też je wykorzystałam)


Tak przygotowany spód pieczemy około 25 minut w temp 180 stopni grzanie góra-dół.

Tak samo przygotowujemy drugi spód.
Upieczone spody studzimy.

KREM

Do miski dajemy 200g miękkiego masła, ucieramy na jednolitą masę. Następnie dodajemy stopniowo ostudzony budyń
I krem gotowy.

Kremem przekładamy spody, dociskamy


Ciasto wstawiamy na kilka godzin do lodówki, najlepiej jednak by poleżało w niej całą noc.
Następnego dnia ciasto pięknie się kroi, jest zwarte, pięknie i bardzo elegancko wygląda.






Bardzo polecam, bo jest wspaniałe.

Jeszcze raz zapraszam na film z przepisem i wykonaniem Pychotki





środa, 15 stycznia 2020

Ciasteczka rozetki-idealne na tłusty czwartek FILM

Witam Kochani, karnawał w pełni, więc zapraszam na ciasteczka rozetki, tym razem pokażę Wam przepis w formie filmu, gdzie jest wszystko pokazane jak je zrobić krok po kroku :)


Rozetki to smażone ciasteczka z ciasta. Smaży się je za pomocą specjalnych foremek. Ja swoje foremki mam w domu odkąd w zasadzie pamiętam, nie wiem nawet ile mają lat. 
Są już dość zużyte, ale smaży się na nich super. Foremki do tych ciasteczek są dostępne w sklepach internetowych lub gospodarstwa domowego. Ciasteczka te są niesamowicie łatwe, szybkie, tanie i wychodzi ich bardzo dużo. Są idealne na tłusty czwartek czy karnawał. 

Jeśli ktoś z Was chce przepis "standardowy" nie w formie filmu zapraszam tu jest link 

kliknij



czwartek, 9 stycznia 2020

Eklery z bitą śmietaną-zawsze wychodzą, najlepszy przepis, leciutkie i pyszne +FILM

Witam Kochani, dziś zapraszam na pyszne i bardzo łatwe eklerki. 
Eklery są to klasyczne ciastka z ciasta parzonego z bitą śmietaną lub dowolnym kremem, polane czekoladą :)
Z tego przepisu zawsze wychodzą, są bardzo leciutkie, pyszne i wychodzi ich bardzo dużo.


Zapraszam po przepis w formie filmu na którym macie pokazane jak zrobić te pyszne ciastka
Z tego przepisu wychodzi ich bardzo dużo, ciasto jest super, pięknie rośnie w pieczeniu.
Zapraszam


SKŁADNIKI


*z proporcji wychodzi bardzo dużo eklerków


CIASTO PARZONE


-250g masła 

-500 ml wody
-2 szkl mąki pszennej tortowej (szkl 250ml)
-pół łyżeczki soli
-8 dużych  jajek

NADZIENIE


-1 l śmietanki  30 lub 36%

-4 łyżki cukru pudru

POLEWA


-200g dowolnej czekolady np deserowej

-50g masła 
-5 łyżek mleka

DODATKOWO


-cukier puder do posypania eklerków



Do garnka dajemy masło i wodę-stawiamy na ogniu i mieszamy do rozpuszczenia masła.




Następnie wsypujemy mąkę, i wszystko mieszamy do uzyskania gładkiego ciasta, które odchodzi od ścian garnka.






Wyłączamy ogień i przekładamy ciasto do miski, chwilę studzimy.

Następnie wbijamy po jednym jajku i miksujemy na gładkie ciasto.



Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia a ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego lub szprycy, i wyciskamy podłużne eklerki. Muszą być w odstępach od siebie bo ciasto podczas pieczenia bardzo rośnie.





Eklery wsadzamy do nagrzanego piekarnika do 220 stopni 

i pieczemy najpierw około 20 minut a potem dosuszamy zmniejszając temp do 130 stopni około 10 minut.
Eklerki powinny mieś piękny złoty kolor, i być lekkie.



Tak postępujemy z całym ciastem.


Eklery studzimy



Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem.


Każdego eklerka przecinamy delikatnie ostrym nożem, napełniamy ubitą śmietaną  i przykrywamy górną częścią.






Do czekolady dajemy masło i mleko i rozpuszczamy wszystko np nad kąpielą wodną lub w mikrofali


W polewie maczamy część eklerów, a część posypujemy cukrem pudrem. Można również robić z czekolady niteczki, wtedy wystarczy zrobić polewę z połowy składników, przełożyć ją do woreczka strunowego, naciąć róg i udekorować eklerki. 






Jeszcze raz zapraszam na film