.

.

czwartek, 16 stycznia 2020

Ciasto Pychotka/Pani Walewska-najlepszy przepis, zawsze wychodzi+FILM

Witam Kochani
Dziś chcę Was zaprosić na jedno z moich ulubionych ciast-klasyk
mowa o Pychotce znanej też pod nazwą Pani Walewska. Jest to wspaniałe ciasto składające się z dwóch kruchych spodów, które są posmarowane dżemem porzeczkowym, posypane orzechami, pokryte bezą.
Spody są przełożone pysznym kremem budyniowym. Ciasto niezwykle elegancko wygląda, wspaniale smakuje.


 Jest idealne na wszelkie uroczystości, spotkania czy święta. Bardzo Wam polecam ten przepis, ponieważ ciasto zawsze wychodzi i jest przepyszne.

Zapraszam również na film, na którym pokazuje jak upiec to ciasto krok po kroku.

                                               FILM FILM FILM  FILM  FILM 


***przepis na małą blaszkę około 25x25


CIASTO

-1,5 szklanki mąki pszennej tortowej (szklanka 250ml)
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 cukier waniliowy
-3 łyżki cukru pudru
-150g miękkiego masła lub margaryny 
-3 żółtka  (białka odkładamy do bezy)

KREM

-3 żółtka (białka odkładamy do bezy)
-750ml mleka
-1 łyżka mąki pszennej
-2 budynie śmietankowe bez cukru po 40g sztuka
-1 cukier waniliowy
-3/4 szkl cukru
-200g masła lub margaryny

BEZA

-6 białek
-3/4 szkl cukru 
-2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej 


DODATKOWO

-orzechy włoskie, dżem porzeczkowy




BAZA KREMU 

Na początek polecam przygotować budyń czyli bazę kremu.

Do garnka dajemy 3 żółtka (białka odkładamy do bezy) 1 łyżkę mąki pszennej,2 budynie śmietankowe bez cukru po 40g, 1 cukier waniliowy,3/4 szkl cukru i wszystko mieszamy. Gotujemy mieszając-do zgęstnienia i uzyskania gładkiego budyniu. Najlepiej mieszać trzepaczką. Budyń studzimy.


SPODY 

Do miski dajemy składniki na ciasto (białka odkładamy)
Zagniatamy ciasto, dajemy je do woreczka i wstawiamy na 15 minut do lodówki. Ciasto dzielimy na 2 części.

Dno blaszki wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy połową ciasta dno blaszki. Smarujemy dżemem. 


Następnie robimy bezę z połowy składników czyli z 3 białek, 1/3 szkl cukru i 1 łyżki mąki ziemniaczanej

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy stopniowo cukier wciąż miksując-miksujemy do rozpuszczenia cukru Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną.

Tak przygotowaną pianę wykładamy na dżem, wyrównujemy i posypujemy orzechami włoskimi (ja jeszcze miałam migdały, więc też je wykorzystałam)


Tak przygotowany spód pieczemy około 25 minut w temp 180 stopni grzanie góra-dół.

Tak samo przygotowujemy drugi spód.
Upieczone spody studzimy.

KREM

Do miski dajemy 200g miękkiego masła, ucieramy na jednolitą masę. Następnie dodajemy stopniowo ostudzony budyń
I krem gotowy.

Kremem przekładamy spody, dociskamy


Ciasto wstawiamy na kilka godzin do lodówki, najlepiej jednak by poleżało w niej całą noc.
Następnego dnia ciasto pięknie się kroi, jest zwarte, pięknie i bardzo elegancko wygląda.






Bardzo polecam, bo jest wspaniałe.

Jeszcze raz zapraszam na film z przepisem i wykonaniem Pychotki





środa, 15 stycznia 2020

Ciasteczka rozetki-idealne na tłusty czwartek FILM

Witam Kochani, karnawał w pełni, więc zapraszam na ciasteczka rozetki, tym razem pokażę Wam przepis w formie filmu, gdzie jest wszystko pokazane jak je zrobić krok po kroku :)


Rozetki to smażone ciasteczka z ciasta. Smaży się je za pomocą specjalnych foremek. Ja swoje foremki mam w domu odkąd w zasadzie pamiętam, nie wiem nawet ile mają lat. 
Są już dość zużyte, ale smaży się na nich super. Foremki do tych ciasteczek są dostępne w sklepach internetowych lub gospodarstwa domowego. Ciasteczka te są niesamowicie łatwe, szybkie, tanie i wychodzi ich bardzo dużo. Są idealne na tłusty czwartek czy karnawał. 

Jeśli ktoś z Was chce przepis "standardowy" nie w formie filmu zapraszam tu jest link 

kliknij



czwartek, 9 stycznia 2020

Eklery z bitą śmietaną-zawsze wychodzą, najlepszy przepis, leciutkie i pyszne +FILM

Witam Kochani, dziś zapraszam na pyszne i bardzo łatwe eklerki. 
Eklery są to klasyczne ciastka z ciasta parzonego z bitą śmietaną lub dowolnym kremem, polane czekoladą :)
Z tego przepisu zawsze wychodzą, są bardzo leciutkie, pyszne i wychodzi ich bardzo dużo.


Zapraszam po przepis w formie filmu na którym macie pokazane jak zrobić te pyszne ciastka
Z tego przepisu wychodzi ich bardzo dużo, ciasto jest super, pięknie rośnie w pieczeniu.
Zapraszam


SKŁADNIKI


*z proporcji wychodzi bardzo dużo eklerków


CIASTO PARZONE


-250g masła 

-500 ml wody
-2 szkl mąki pszennej tortowej (szkl 250ml)
-pół łyżeczki soli
-8 dużych  jajek

NADZIENIE


-1 l śmietanki  30 lub 36%

-4 łyżki cukru pudru

POLEWA


-200g dowolnej czekolady np deserowej

-50g masła 
-5 łyżek mleka

DODATKOWO


-cukier puder do posypania eklerków



Do garnka dajemy masło i wodę-stawiamy na ogniu i mieszamy do rozpuszczenia masła.




Następnie wsypujemy mąkę, i wszystko mieszamy do uzyskania gładkiego ciasta, które odchodzi od ścian garnka.






Wyłączamy ogień i przekładamy ciasto do miski, chwilę studzimy.

Następnie wbijamy po jednym jajku i miksujemy na gładkie ciasto.



Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia a ciasto przekładamy do rękawa cukierniczego lub szprycy, i wyciskamy podłużne eklerki. Muszą być w odstępach od siebie bo ciasto podczas pieczenia bardzo rośnie.





Eklery wsadzamy do nagrzanego piekarnika do 220 stopni 

i pieczemy najpierw około 20 minut a potem dosuszamy zmniejszając temp do 130 stopni około 10 minut.
Eklerki powinny mieś piękny złoty kolor, i być lekkie.



Tak postępujemy z całym ciastem.


Eklery studzimy



Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem.


Każdego eklerka przecinamy delikatnie ostrym nożem, napełniamy ubitą śmietaną  i przykrywamy górną częścią.






Do czekolady dajemy masło i mleko i rozpuszczamy wszystko np nad kąpielą wodną lub w mikrofali


W polewie maczamy część eklerów, a część posypujemy cukrem pudrem. Można również robić z czekolady niteczki, wtedy wystarczy zrobić polewę z połowy składników, przełożyć ją do woreczka strunowego, naciąć róg i udekorować eklerki. 






Jeszcze raz zapraszam na film 


czwartek, 2 stycznia 2020

Najlepszy,puszysty, piankowy sernik z wiaderka +FILM

Witam Kochani w nowym roku. Rozpoczynamy go bardzo pysznie. Chcę Was zaprosić na rewelacyjny, puszysty wręcz piankowy sernik z sera z wiaderka. Sernik wychodzi leciutki, napowietrzony, super się kroi, super wygląda. Bardzo polecam i zapraszam.





Zapraszam na film, na którym pokazuje jak upiec ten sernik, zapraszam też na mój kanał na Youtube :)


FILM 



SKŁADNIKI


Przepis na dużą blaszkę około 22x35 lub 25x40


SKŁADNIKI

CIASTO

-około 180g  margaryny lub masła 
-4 żółtka-białka odkładamy do masy serowej
-2 płaskie  łyżeczki proszku do pieczenia 
-1 szklanka mąki pszennej tortowej (szklanka 250ml)
-3 łyżki cukru

MASA SEROWA


-1 kg sera w wiaderku (ser dobrej jakości 

-3/4 szkl oliwy z oliwek lub oleju 
-3 budynie śmietankowe po 40g bez cukru
-1 1/2  szkl mleka
-1 cukier waniliowy
-6 żółtek (białka odkładamy)

PIANA


-10  białek (4 z ciasta, 6 z masy )

-1,5 szklanki cukru



Wszystkie składniki na ciasto miksujemy.
Blaszkę smarujemy tłuszczem lub wykładamy papierem do pieczenia. 
Wykładamy ciasto. Ciasta wychodzi nie dużo, ale smarujemy blaszkę nim cieniutko.  Podczas pieczenia podrośnie.






masa serowa 


Żółtka ucieramy wraz z cukrem waniliowym , dodajemy stopniowo ser, następnie budynie, oliwę lub olej  i na końcu mleko, dokładnie miksujemy do uzyskania jednolitej masy. 


Piana


Białka miksujemy na sztywno ze szczyptą soli, dodajemy  stopniowo 1,5 szkl cukru 

Miksujemy do rozpuszczenia cukru,czyli dość długo. Cukier musi się rozpuścić a piana musi być ciężka, bardzo gęsta. Odsyłam do filmu tam jest wszystko pokazane :) 


Masę serową mieszamy z pianą-dokładnie i delikatnie. 




Wylewamy na ciasto.  Pieczemy około 55-60 minut w temperaturze 170 stopni grzanie góra-dół. Wsadzamy do już nagrzanego piekarnika. 



WAŻNE!!!! podczas pieczenia nie otwieramy piekarnika, nie zaglądamy. Po 55 minutach wyłączamy piekarnik, nie otwieramy, zostawiamy w nim sernik aż wystygnie. Sernik troszeczkę opadnie, ale nie dużo. Po wystudzeniu sernik wstawiamy najlepiej na całą noc do lodówki. Pięknie się kroi i jest wspaniały


I gotowe :-)












i jeszcze raz zapraszam na film :)