.

.

sobota, 15 lutego 2020

Puszyste oponki na Tłusty Czwartek, nie gumiaste, mięciutkie-zawsze wychodzą. +FILM

Witam Kochani, tłusty czwartek już za kilka dni. Zapraszam Was na rewelacyjne, pulchniutkie i nie gumiaste oponki serowe. Robi się je na serku homogenizowanym.
Łatwe, pyszne, zawsze wychodzą. Zdecydowanie najlepsze oponki jakie robiłam. 



ZAPRASZAM NA FILM NA KTÓRYM POKAZUJĘ JAK ZROBIĆ PYSZNE OPONKI KROK PO KROKU

SKŁADNIKI

*z podanych proporcji wychodzi bardzo dużo oponek

-300g serka homogenizowanego waniliowego
-500g mąki pszennej tortowej+trochę do podsypania
-1 łyżka cukru waniliowego
-3 łyżki cukru
-3 żółtka
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-1 łyżka octu
-3 kopiaste łyżki gęstej śmietany 18%

DODATKOWO

-olej do smażenia
-cukier puder


Do miski dajemy składniki na ciasto, zagniatamy i chwilę wyrabiamy. Jeśli się klei podsypujemy troszkę mąką.


Ciasto dzielimy na mniejsze części i wałkujemy na około 0,5 cm grubości. Kubkiem lub szklanką wycinamy koła, a w nich mniejsze np zakrętką od wody mineralnej.



Do garnka lub patelni wlewamy olej tak by oponki nie dotykały dna i podgrzewamy.
Smażymy na złoty kolor obracając. Oponki pięknie rosną w smażeniu, napuszają się.


Smażymy na złocisty kolor, usmażone dajemy na ręcznik papierowy.

Posypujemy cukrem pudrem i gotowe :) 






Bardzo polecam, są przepyszne, łatwe, szybkie. Bardzo pulchniutkie.

JESZCZE RAZ ZAPRASZAM NA FILM :) 





środa, 12 lutego 2020

Ciasto budyniowe z kawową pianką (kawowy budyniowiec) -pyszne i bardzo łatwe +FILM

Witam Kochani, dziś zapraszam na bardzo pyszne ciasto. Budyniowiec z kawową pianką. Ciasto jest niezwykle kremowe, bardzo łatwe z przygotowaniu, z wyraźnie wyczuwalnym smakiem kawy.
Składa się z kakaowego biszkoptu, kremowej masy budyniowej orz kawowej pianki. Całość ozdobiona jest czekoladą.




Ciasto pięknie i elegancko wygląda i na prawdę smakuje rewelacyjnie. Zapraszam po przepis zarówno w formie pisanej jak i w formie filmu.

Zapraszam na film z przepisem na to pyszne ciasto 



SKŁADNIKI

*przepis na dużą blaszkę ok 25x35cm

KAKAOWY BISZKOPT

-4 jajka+2 białka z masy
-szczypta soli
-2/3 szkl cukru
-2/3 szkl mąki
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-1 kopiasta łyżka kakao

MASA BUDYNIOWA GOTOWANA

-1250 ml  mleka (5 szklanek)
-2/3 szklanki cukru
-2 łyżki cukru waniliowego
-2 budynie waniliowe po 40g bez cukru
-2 żółtka (białka do ciasta)
-1/2 szklanki mąki
-250g masła 

PIANKA KAWOWA

-750ml śmietany 30 lub 36%
-3/4 szkl cukru pudru
-3 łyżki kawy rozpuszczalnej
-125ml gorącej wody
-2 łyżki żelatyny

DODATKOWO

-dowolna czekolada do posypania ciasta 


BISZKOPT

6 białek (4+2 masy budyniowej, 2 żółtka odkładamy do masy budyniowej) ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy stopniowo cukier, wciąż miksując.
Następnie dodajemy żółtka-miksujemy.

W miseczce mieszamy mąkę,mąkę ziemniaczaną oraz kakao.
Wszystko dodajemy do masy i miksujemy na najniższych obrotach lub mieszamy łyżką.

Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy około 20 minut w temp 180 stopni grzanie góra-dół
Biszkopt studzimy.

Można go opcjonalnie naponczować kawą.

MASA BUDYNIOWA

Do garnka dajemy 2 żółtka, 2/3 szkl cukru,cukier waniliowy, mąkę, 2 budynie i szklankę mleka. Wszystko mieszamy by nie było grudek-najlepiej trzepaczką.
Dodajemy resztę mleka i gotujemy mieszając. Ma nam powstać piękny, gesty budyń.

Do gorącego budyniu dodajemy 250g masła pokrojonego na mniejsze kawałki. Mieszamy do rozpuszczenia masła i uzyskania jednolitej, gładkiej masy.
Taką masę wylewamy na biszkopt.  (tak masa ma być gorąca-nie studzimy jej)

Masę wyrównujemy i odkładamy do przestudzenia.

PIANKA KAWOWA

W 125ml gorącej wody rozpuszczamy 2 łyżki żelatyny-dokładnie mieszamy i odkładamy do przestudzenia.

W misce ubijamy 750ml śmietanki 30 lub 36% z 2/3 szkl cukru pudru.
Następnie dodajemy kawę rozpuszczalną.
Miksujemy do rozpuszczenia kawy.

Na koniec do masy dodajemy przestudzoną żelatynę. Wszystko miksujemy chwilę i przekładamy na przestudzona masę budyniową. 


Wyrównujemy i posypujemy czekoladą. Ja zrobiłam czekoladowe sprężynki. Zapraszam do filmu gdzie pokazuje jak je zrobić :)

Ciasto powinno postać w lodówce całą noc.
Następnego dnia pięknie się kroi, jest bardzo eleganckie, kremowe i przepyszne.






Polecam gorąco.

Zapraszam na film na którym pokazuję jak zrobić to pyszne ciasto krok po kroku.



czwartek, 6 lutego 2020

Czekoladowe trufle z orzechami-domowe czekoladki-pyszne i łatwe +FILM

Witam Kochani, dziś zapraszam Was na bardzo pyszne, kremowe trufle obtoczone orzechami. Są to bardzo łatwe domowe czekoladki. Każdemu miłośnikowi czekolady zasmakują na pewno.
Zapraszam 


ZAPRASZAM NA FILM NA KTÓRYM POKAZUJĘ JAK ZROBIĆ TE PYSZNE TRUFLE


SKŁADNIKI 


-250ml śmietanki 30 lub 36%
-1 czubata łyżka cukru pudru
-2 płaskie łyżki ciemnego kakao
-200g czekolady gorzkiej (min 60% kakao)
-200g czekolady mlecznej
-2 łyżki miodu 
-150g rozpuszczonego masła

DODATKOWO

-posiekane orzechy włoskie


Do garnka lub rondelka dajemy śmietankę oraz miód. Wszystko podgrzewamy na małym ogniu-nie zagotowujemy. Ma to być dobrze ciepłe.

Następnie do śmietanki z miodem dodajemy cukier puder i kakao. Wszystko mieszamy najlepiej trzepaczką. Wyłączamy gaz i dodajemy połamaną czekoladę. Wszystko mieszamy do rozpuszczenia czekolady i uzyskania gładkiej masy. Na koniec dodajemy rozpuszczone masło (ciepłe)  mieszamy do połączenia. 

Tak przygotowaną masę przelewamy do jakiegoś pojemnika i wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub najlepiej całą noc. Masa stwardnieje.

Następnie łyżeczką bierzemy kawałek masy formujemy kulkę i obtaczamy w drobno posiekanych orzechach.

Przechowujemy w lodówce.

I gotowe. Takie trufle są na prawdę pyszne, łatwe. Zawsze się udają.
Polecam gorąco i życzę smacznego.



JESZCZE RAZ ZAPRASZAM NA FILM :) 


środa, 29 stycznia 2020

Domowe pączki jak dawniej, pyszne i zawsze wychodzą-idealne na Tłusty czwartek+FILM

Witam Kochani, dziś zapraszam po przepis na wspaniałe domowe pączki z marmoladą różaną. Jest to stary domowy przepis, pączki z niego wychodzą wspaniałe, bardzo pyszne, pulchne i nie ma opcji by się nie udały. Gorąco zapraszam 









ZAPRASZAM NA FILM, NA KTÓRYM POKAZUJĘ "NA ŻYWO"  JAK ZROBIĆ TE PYSZNE PĄCZKI 





SKŁADNIKI


*z podanych proporcji wychodzi około 30 pączków


CIASTO


-1,3 kg mąki pszennej tortowej+trochę do podsypania

-500ml ciepłego mleka
-6 żółtek  (można też dać 3 całe jajka i 3 żółtka)
-100g świeżych drożdży
-150g+2 łyżki  cukru
-180g rozpuszczonego masła
-1 łyżka cukru waniliowego
-2 łyżki spirytusu lub octu

DODATKOWO


-marmolada różana

-cukier puder
-olej do smażenia


Do miski wykruszamy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru oraz 500ml ciepłego mleka. Wszystko mieszamy do rozpuszczenia drożdży i dodajemy 300g mąki pszennej tortowej. Wszystko mieszamy i odkładamy na 15 minut w ciepłe miejsce by drożdże zaczęły pracować.


Następnie w misce ubijamy 6 żółtek  (lub 3 całe jajka i 3 żółtka) z 150g cukru na jasny kogel mogel. Masło rozpuszczamy i studzimy.



Do podrośniętej masy dodajemy ubite z cukrem żółtka, cukier waniliowy, spirytus i wszystko mieszamy. Następnie przesiewamy resztę mąki i zagniatamy ciasto. Zagniatając dodajemy stopniowo rozpuszczone masło. Wyrabiamy ciasto  dość długo i dokładnie. Musi ono zostać bardzo dobrze wyrobione i napowietrzone.  Powinno odchodzić od ręki. Jak ciasto będzie wyrobione i dobrze napowietrzone na pączkach pojawią się obrączki :) 






Zagniecione ciasto dajemy do miski posmarowanej olejem, przykrywamy ściereczka  i odkładamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.


Po wyrośnięciu ciasto odgazowujemy pięścią i chwilę zagniatamy.


Odkładamy jeszcze na 15 minut i przechodzimy do robienia pączków.

****staramy się nie podsypywać mąką ciasta, ponieważ dzieli olejowi, którym była posmarowana miska ono się nie klei, a mąka podczas smażenia mogłaby się przypalać


Urywamy kawałek ciasta, rozpłaszczamy, na środek dajemy marmoladę różaną (najlepsza jest twarda) i zaklejamy. Na koniec nadajemy pączkowi okrągły kształt rękami.


Pączki układamy na ściereczce, przykrywamy również ściereczką i zostawiamy do podrośnięcia.





Do garnka wlewamy olej (można też smażyć na smalcu)

podgrzewamy.

Jeśli wrzucimy pączka i olej lekko bulgocze znaczy to, ze temperatura jest ok. Pączki powinniśmy smażyć na małym ogniu. Obracać je by się usmażyły z każdej strony. Można sprawdzić patyczkiem czy nie są w środku surowe.


Paczki muszą się smażyć powoli, podczas smażenia trzeba je obracać. Powinny mieć ładny złocisto-brązowy kolor.




Usmażone pączki dajemy na ręcznik papierowy





 i potem posypujemy cukrem pudrem.


I gotowe.


Pączki z tego przepisu wychodzą na prawdę bardzo pyszne, puszyste, długo zachowują świeżość. Smakują jak za dawnych lat. 











Te pączki są niesamowicie mięciutkie i długo zachowują świeżość








ZAPRASZAM NA FILM NA KTÓRYM POKAZUJĘ "NA ŻYWO" JAK ZROBIĆ TE PYSZNE PĄCZKI