.

.

środa, 11 lipca 2018

Pizza calzone z pysznym farszem

Witam Kochani

Dziś przychodzę do Was z czymś bardzo pysznym, łatwym i sycącym :)
Mowa o pizzy calzone, która charakteryzuje się oryginalnym kształtem pieroga.
Ja przygotowuje  calzone z różnymi farszami i dziś chce Wam zaprezentować przepis na mój ulubiony :) Z mięsem drobiowym, warzywami i grzybkami :) Calzone to przede wszystkim farsz, ale i dobre ciasto. Polecam Wam mój przepis-ciasto jest rewelacyjne. Calzone to super pomysł na obiad :)





Z proporcji wychodzi około 12 dużych calzone

ciasto

-300ml ciepłej wody
-5 dag drożdży świeżych
-2 łyżki cukru
-pół łyżki soli
-5 łyżek oliwy z oliwek
-ok 750g mąki pszennej + do podsypania

FARSZ

-50g grzybów suszonych
-1 cebula
-1 marchewka
-pół małej cukinii
-200g kukurydzy z puszki lub mrożonej
-3 ćwiartki z kurczaka
-100g dowolnej szynki
-2 łyżki koncentratu pomidorowego
-pieprz
-zioła prowansalskie
-oregano
-papryka słodka
-kilka łyżek oleju lub oliwy z oliwek

DODATKOWO

-łyżka koncentratu pomidorowego
-125ml wody
-oregano
-250g sera żółtego


Do miski wlewamy ciepłą  wodę, dodajemy cukier oraz rozkruszone drożdże i trochę mąki, całość mieszamy do rozpuszczenia drożdży i odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.

Po tym czasie dodajemy resztę mąki, sól, oliwę z oliwek (można olej) i zagniatamy ciasto. Wyrabiamy je tak by uzyskało gładką, elastyczną konsystencję. Jeśli się klei należy lekko podsypywać mąką. Powstałe ciasto odkładamy do miski, przykrywamy ściereczką  i zostawiamy na 30 minut do wyrośnięcia.




FARSZ

Z udek z kurczaka odkrawamy mięso i kroimy je na mniejsze kawałki.
Grzyby zalewamy wrzątkiem i czekamy by zmiękły. (jeśli nie chcecie używać suszonych grzybów możecie użyć pieczarek ok 200g)

Do garnka dajemy olej, cebulę siekamy na małe kawałki, podsmażamy, dodajemy grzyby lub pieczarki i dalej smażymy. Dodajemy mięso, startą na dużych oczkach marchewkę, i wszystko chwilę dusimy pod przykryciem na małym ogniu.

Następnie dodajemy kukurydzę, pokrojoną w cienkie półplasterki cukinię oraz drobno pokrojoną szynkę, wszystko mieszamy i dusimy około 10 minut.

Po tym czasie odlewamy nadmiar wody i dodajemy przyprawy i koncentrat pomidorowy. Mieszamy i gotujemy kilka minut.

I farsz gotowy-odkładamy go do przestygnięcia.


wyrośnięte ciasto dzielimy na 12 równych części, każdą z nich wałkujemy na cienki krągły placek.

Na jego połowę dajemy farsz i trochę startego żółtego sera. Placek składamy na pół jak pieroga i dokładnie zaklejamy brzeg.
Można zrobić ozdobną falbankę -calzone wtedy pięknie wygląda.


Tak przygotowane pizze układamy na blasze posmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia (mi akurat się skończył)  , smarujemy koncentratem rozpuszczonym w wodzie i posypujemy oregano.



Pieczemy na złoty kolor w temp 200 stopni.




Tak postępujemy z całym ciastem.

I gotowe :)




Bardzo Wam polecam ten przepis, farsz jest pyszny, ciasto-rewelacja :)
życzę smacznego :)

piątek, 6 lipca 2018

Ciasto kruche z pianką i malinami


Witam Kochani

sezon malinowy w pełni, więc dziś zapraszam na pyszne i łatwe w przygotowaniu ciasto z budyniową pianką i malinami.











SKŁADNIKI

*przepis na blaszkę 22x35cm


CIASTO

-3 szkl mąki pszennej tortowej (szklanka 250ml)
-0,5 szklanki mąki krupczatki
-250g masła
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-5 łyżek cukru pudru
-7 żółtek
-2 łyżki śmietany 12 lub 18%

PIANKA

-7 białek
-3/4 szkl cukru
-1 cukier waniliowy
-2 budynie śmietankowe bez cukru po 40g
-1 łyżka mąki ziemniaczanej
-150ml oleju

DODATKOWO

-500g malin



Z podanych składników zagniatamy ciasto, dzielimy je na dwie części w proporcji 2/3 i 1/3  mniejszą część chowamy do lodówki, a większą wykładamy dno blaszki i podpiekamy na lekko złoty kolor w temp 180 stopni.
Studzimy.






W misce ubijamy białka na sztywną pianę, następnie dodajemy stopniowo cukier i cukier waniliowy  wciąż miksując, cukier musi się rozpuścić.
Następnie dodajemy budynie, mąkę ziemniaczaną  oraz olej i delikatnie mieszamy na najniższych obrotach do połączenia się składników.



Powstałą masę wykładamy na podpieczony spód, wyrównujemy i układamy na niej maliny, dziurką do góry.





Na maliny trzemy resztę ciasta, lub urywamy kawałeczki palcami.
Tak przygotowanie ciasto pieczemy około 50 minut w temp 180 stopni.


Ostudzone posypujemy cukrem pudrem, przechowujemy w lodówce. Najlepiej kroić na drugi dzień :)




I gotowe :)
Ciasto jest pyszne, bardzo polecam
Smacznego

środa, 4 lipca 2018

Wafelki z kremem-pischingery II

Witam Kochani

dziś przychodzę do Was z przepisem na pyszną słodką przekąskę, którą robi się ekspresowo a smakuje rewelacyjnie. Mowa o wafelkach z kremem z mleka w proszku- pischingerach.




 Zapraszam i gorąco polecam :)


SKŁADNIKI

-250ml mleka
-1 szklanka cukru
-cukier waniliowy
-250g masła
-2 czubate łyżki kakao
-3 szklanki mleka w proszku

DODATKOWO

-14 wafli okrągłych
-kilka kostek czekolady gorzkiej lub mlecznej  do polania wafelków.


Do garnka dajemy kakao, mleko, cukier, cukier waniliowy oraz masło. Wszystko podgrzewamy do zagotowania mieszając by się nie przypaliło i by masło się rozpuściło.


Powstałą masę odkładamy na 10 minut by przestygła. 




Do miski wsypujemy mleko w proszku, i do niego wlewamy ostudzoną masę.





 Wszystko miksujemy lub dokładnie mieszamy trzepaczką by uzyskać gładki krem bez grudek.


 Krem odkładamy do lodówki na 10-15 minut i smarujemy nim cienko wafle. 7 sztuk i potem osobno 7 sztuk.


Każdą część wafli wkładamy do lodówki obciążając czymś, np książką czy garnkiem.


Tak przygotowane wafle muszą poleżeć w lodówce 2-3 godzinki.
Po tym czasie kroimy je ostrym nożem na paski i potem pod skosem na mniejsze kawałki. 





Powstałe wafelki polewamy roztopioną czekoladą.



I gotowe :)





Gorąco polecam, takie wafelki są przepyszne :)
Moje zniknęły ekspresowo-tak wszystkim smakowały :)
Polecam i życzę smacznego :)

czwartek, 28 czerwca 2018

Tęczowy sernik z czarnymi malinami-bez pieczenia

Witam Kochani
zapraszam na pyszny sernik na zimno, idealny na letnie ciepłe dni :)







Sernik składa się z 3 warstw o innych kolorach, jednak przygotowujemy je tak samo, zmieniając tylko kolor galaretki.
Do przyrządzenia sernika potrzebujemy 1 kg sera w wiaderku i dzielimy go na trzy równe części (tu przyda się waga kuchenna)

SKŁADNIKI

Przepis na dużą tortownicę śr 26cm

WARSTWA ZIELONA

-330g sera białego z wiaderka
-1 galaretka agrestowa
-250ml wrzątku
-pół łyżki żelatyny
-2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
-1,5 łyżki cukru pudru
-troszkę zielonego barwnika spożywczego dla wzmocnienia koloru (można pominąć)

WARSTWA CZERWONA

-330g sera białego z wiaderka
-1 galaretka truskawkowa lub wiśniowa lub poziomkowa
-250ml wrzątku
-pół łyżki żelatyny
-2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
-1,5 łyżki cukru pudru
-troszkę czerwonego barwnika dla wzmocnienia koloru (można pominąć)

WARSTWA ŻÓŁTA

-330g sera białego z wiaderka
-1 galaretka bananowa lub cytrynowa
-250ml wrzątku
-pół łyżki żelatyny
-2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
-1,5 łyżki cukru pudru
-troszkę żółtego barwnika dla wzmocnienia koloru (można pominąć)

DODATKOWO

-500g czarnych malin (oczywiście można użyć zwykłych)
-200ml śmietany 30%
-1 galaretka malinowa
-okrągłe biszkopty do wyłożenia dna tortownicy



Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia.
Biszkopty układamy na dnie tortownicy.


I warstwa

do miski dajemy ser, śmietanę, cukier puder i wszystko miksujemy na gładką masę.



Galaretkę rozpuszczamy w 250ml wrzątku, dodajemy żelatynę i barwnik, studzimy. Zimną, lekko gęstniejącą galaretkę dodajemy do sera i wszystko dokładnie miksujemy.
Wykładamy na biszkopty, wsadzamy do lodówki do stężenia.



Tak samo przygotowujemy II i III warstwę.





Po stężeniu III warstwy układamy na niej czarne maliny (można użyć dowolnych owoców)





W osobnej misce przygotowujemy galaretkę malinową według przepisu na opakowaniu, i gdy zacznie tężeć wykładamy ją na maliny. Ciasto wkładamy do lodówki.



 Gdy stężeje ubijamy śmietankę z cukrem pudrem i dekorujemy ciasto rozetkami, ja dodatkowo w każdą rozetkę włożyłam malinę.



I gotowe :)









Sernik jest łatwy, piękny i bardzo pyszny.
Gorąco polecam, szczególnie na ciepłe, letnie dni :)