.

.

niedziela, 22 listopada 2020

Ciasto Katarzynka-z pierniczkami i kremem- idealne na święta +FILM

 Cześć Kochani, dawno na blogu nie było przepisu na ciasto. 

Ale dawno też żadnego nie piekłam. 11 listopada były rogale, wcześniej tort urodzinowy mojej mamy, potem inne drobne przekąski. Więc już najwyższy czas na kolejne pyszne ciasto. Tym razem zapraszam na ciasto, które jest moim imiennikiem-czyli Katarzynkę :) 

Jest to ciasto z kremem i dodatkiem pierniczków. Do jego przygotowania powinno użyć się pierniczków katarzynek-stąd jego nazwa, ale mi nie udało się ich kupić, wiec użyłam innych, sprawdziły się super.













Ciasto składa się z mięciutkiego biszkoptu posmarowanego dżemem porzeczkowym lub powidłami, na nie układa się pierniczki, na nie dajemy krem, drugi spód biszkoptu i smarujemy go kremem i posypujemy czekoladą. Ciasto z powodu dodatku pierników idealnie nadaje się na święta. Zapraszam


Zapraszam też na film, na którym zobaczycie jak zrobić to pyszne ciasto krok po kroku





SKŁADNIKI

*proporcje na dużą blaszkę ok 25x35cm


KAKAOWY BISZKOPT

-6 jajek 

-3/4 szkl mąki pszennej tortowej

-2 łyżki mąki ziemniaczanej

-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

-0,5 szkl cukru

-2 płaskie łyżki kakao


KREM

-1200ml mleka

-3 budynie śmietankowe bez cukru po 40g

-3/4 szkl cukru

-1 łyżka mąki ziemniaczanej

-1 łyżka mąki pszennej tortowej

-4-5 łyżek kawy cappuccino

-300g masła w temp pokojowej


DODATKOWO

-ok 500g dowolnych  pierniczków w czekoladzie 

-dżem porzeczkowy

-pół tabliczki czekolady deserowej do posypania ciasta 


Na początek polecam zrobić bazę kremu

Do garnka wlewamy 1200ml mleka, dodajemy 3 budynie, cukier, mąkę pszenną i ziemniaczaną, wszystko mieszamy trzepaczką i gotujemy do zgęstnienia-mieszając by się nie przypaliło.

Powstały budyń studzimy.



BISZKOPT

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Następnie stopniowo dodajemy cukier wciąż miksując. Miksujemy do uzyskania gładkiej, błyszczącej piany. Dodajemy żółtka-miksujemy. 

Następnie dodajemy mąkę, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i kakao.

Wszystko miksujemy na najniższych obrotach do połączenia.



Ciasto przelewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy około 20 minut w temp 180 stopni grzanie góra-dół bez termoobiegu. Wsadzamy do już nagrzanego piekarnika. Upieczony biszkopt kroimy na dwa spody, studzimy.




KREM

Do miski dajemy 300g miękkiego masła ubijamy je i dodajemy stopniowo ostudzony budyń. Masło i budyń musza być w temp pokojowej.

Następnie dodajemy cappuccino i miksujemy. ***kawy nie trzeba dodawać, można pominąć


SKŁADANIE CIASTA

Pierwszy blat biszkoptu smarujemy dżemem porzeczkowym lub powidłami.


Układamy na nim pierniczki.

Ja użyłam miękkich, nadziewanych, w czekoladzie.

Na pierniczki dajemy krem, zostawiając trochę do posmarowania góry ciasta.

Wyrównujemy i przykrywamy drugim spodem.

Smarujemy resztą kremu i posypujemy czekoladą.




Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na cała noc by pierniki zmiękły.

Ciasto pięknie się kroi i bardzo ładnie wygląda. Jest pyszne, idealnie nada się na święta.







Bardzo polecam i życzę udanych wypieków

Jeszcze raz zapraszam na film 



wtorek, 17 listopada 2020

Najlepsze racuchy drożdżowe z jabłkami-jak u babci +FILM

  Cześć Kochani, dziś zapraszam Was na pyszną i łatwą do zrobienia przekąskę-pyszne drożdżowe racuszki z jabłkami.




tradycyjnie zapraszam na film 



SKŁADNIKI


***szklanka to umnie zawsze 250ml***


-40g świeżych drożdży

-400g mąki pszennej tortowej

-250ml mleka

-70g masła

-2 jajka

-1/3 szkl cukru

-łyżka wódki

-cukier waniliowy

-2 średnie jabłka



Do miski dajemy drożdże,  2 łyżki cukru, ciepłe mleko oraz ok pół szklanki mąki. Wszystko mieszamy do rozpuszczenia drożdży i odkładamy na jakieś 10 min by zaczęły pracować.



W misce ubijamy 2 jajka z resztą cukru. 

Jabłka obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach, jeśli mają dużo soku odciskamy go.





Gdy drożdże lekko podrosną dodajemy do nich jajka z cukrem, mieszamy.

Dodajemy cukier waniliowy, jabłka-mieszamy.



Na koniec przesiewamy resztę mąki oraz dodajemy ostudzone i rozpuszczone masło.

Wszystko mieszamy, na koniec dodajemy łyżkę wódki lub spirytusu.

Mieszamy. I nasze ciasto gotowe.



Na patelnie dajemy nie dużo oleju, podgrzewamy go, z ciasta formujemy placuszki i smażymy na małym ogniu na złoty kolor. One pięknie w smażeniu się napuszają i rosną.



Usmażone racuchy dajemy na ręcznik papierowy by usunąć nadmiar oleju.

Posypujemy cukrem pudrem i gotowe :) 



















piątek, 13 listopada 2020

Szybkie, chrupiące ciasteczka z czekoladą i orzechami Pieguski+FILM

 Cześć Kochani, dziś zapraszam Was na ekspresowe w przygotowaniu i bardzo pyszne ciasteczka Pieguski, czyli ciasteczka z orzechami i czekoladą. Po wypieku rogali marcińskich zostało mi trochę orzechów, wiec postanowiłam wykorzystać je do tych ciastek. Ciastka zasmakują każdemu, są na prawdę pyszne, lepsze jak ze sklepu. Bardzo chrupiące, i można je przechowywać np w puszce lub pudełku. Polecam i zapraszam




Tradycyjnie zapraszam na film i mój kanał YouTube, na którym możecie zobaczyć jak przygotowuję wypieki "na żywo" :) 



SKŁADNIKI

* Z tych proporcji wyszło mi około 15 dużych ciastek 


-100g masła w temp pokojowej 

-duża szczypta sody

-170g mąki pszennej tortowej

-65g cukru trzcinowego

-1 jajko

-50g czekolady mlecznej

-50g orzechów włoskich lub laskowych


Do miski dajemy masło i cukier trzcinowy (można dać też zwykły), ucieramy wszystko na jednolitą masę. Dodajemy jajko-miksujemy. Do takiej masy dodajemy mąkę oraz sodę-mieszamy do połączenia lub miksujemy. Powstanie nam gęste ciasto. Następnie dodajemy posiekane orzechy  i czekoladę-mieszamy do połączenia z ciastem. 





Następnie urywamy kawałek ciasta, formujemy kulkę, spłaszczamy. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. *jeśli ciasto klei się do rąk, można ręce posmarować olejem. 



Ciastka wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu. Pieczemy na złoty kolor około20 minut.





Po wystudzenia ciastka stają się chrupiące. Są pyszne, lepsze jak ze sklepu.

Łatwe, na pewno zasmakują każdemu. 

Można je przechowywać w puszce. 

Polecam i życzę smacznego.


Zapraszam jeszcze raz na film 





środa, 4 listopada 2020

Bardzo łatwe Ciasto kakaowe z jabłkami+FILM

 Dziś chcę Was zaprosić na ciasto z kategorii tych najłatwiejszych i szybkich. 

Jest to ciasto kakaowe z jabłkami. Bardzo wilgotne, puszyste i szybkie do zrobienia. idealne do kawki czy na rodzinne spotkania.




Gorąco polecam, bo jest na prawdę pyszne. 


Zapraszam też na film, na którym możecie zobaczyć przygotowanie tego ciasta krok po kroku.




*proporcje na małą blaszkę 24x24cm

***szklanka u mnie to zawsze 250ml***


SKŁADNIKI

-4 jajka

-3/4 szkl cukru

-125ml oleju

-1,5 szkl mąki pszennej tortowej

-2 płaskie  łyżeczki proszku do pieczenia

-2 łyżki kakao

-ok 3 średnie jabłka lub 2 duże


DODATKOWO

-cukier puder 



Jajka ubijamy z cukrem na jasną puszystą masę.



Następnie dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i kakao.

Dodajemy też olej-wszystko miksujemy do połączenia.



Jabłka obieramy i kroimy w grubą kostkę i dodajemy do ciasta.



Następnie mieszamy łyżką do połączenia.

Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.



Wsadzamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu

Pieczemy około 40 minut (do suchego patyczka)


Upieczone ciasto studzimy i posypujemy cukrem pudrem.






I gotowe :) Bardzo polecam :)


Zapraszam też na film 






piątek, 30 października 2020

Tort kakaowy z kremem cappuccino i bezikami (pyszny i łatwy) + FILM

 Cześć Kochani, w dzisiejszym wpisie chcę Wam przedstawić przepis na tort, który zrobiłam dla mojej mamy na urodziny, które obchodzi pod koniec października. 

Tort jest na prawdę wspaniały, rozpływa się w ustach. 

Składa się z mięciuteńkiego kakaowego biszkoptu, przełożonego kwaskowym dżemem porzeczkowym i pysznym kremem cappuccino. 

Całość udekorowana jest słodkimi bezikami.




Na prawdę tort ten posmakuje każdemu, nie jest trudny, każdy sobie z nim poradzi. Bardzo polecam, to jeden z pyszniejszych tortów jakie zrobiłam.

Tradycyjnie zapraszam na film, (oprócz przygotowania tortu, pokazuję w nim też jak udekorować tort w koszykowy wzór)



SKŁADNIKI

*tortownica 20cm


KAKAOWY BISZKOPT

-6 jajek 

-3/4 szkl mąki pszennej tortowej

-2 łyżki mąki ziemniaczanej

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-0,5 szkl cukru

-1 łyżka kakao



KREM CAPPUCCINO

-1 litr mleka

-3 budynie śmietankowe po 40g bez cukru

-3/4 szkl cukru

-5 łyżek kawy cappuccino

-250g masła lub margaryny w temp pokojowej


PONCZ

-125ml wody

-1 łyżka kawy rozpuszczalnej


DODATKOWO

-małe beziki

-dżem porzeczkowy


Na początek polecam zrobić bazę kremu-do garnka dajemy litr mleka, 3 budynie śmietankowe bez cukru po 40g, oraz 1/2 szkl cukru. Wszystko mieszamy najlepiej trzepaczką by nie było grudek. Gotujemy mieszając do uzyskania gęstego budyniu. Budyń studzimy.



BISZKOPT 


***bardzo polecam ten przepis na biszkopt, wychodzi rewelacyjny, wysoki, mięciuteńki

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo cukier.

Miksujemy do rozpuszczenia cukru i uzyskania gładkiej, gęstej piany.

Dodajemy żółtka-miksujemy na niższych obrotach, dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, kakao i mąkę ziemniaczaną miksujemy na najniższych obrotach lub łyżką do połączenia.



Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, polecam zrobić kołnierz z papieru by ciasto nie wypłynęło.



Pieczemy około 35-40 min w temp 180 stopni grzanie góra-dół bez termoobiegu, wsadzamy do nagrzanego piekarnika.

Upieczony biszkopt studzimy, wyrównujemy górę i kroimy na 4 spody-nie ma z tym problemu bo biszkopt jest wysoki.






KREM

Do miski dajemy 250g masła w temp pokojowej, ucieramy je na puch, stopniowo dodajemy ostudzony budyń. Miksujemy do uzyskania kremowej konsystencji.

Na koniec do kremu dodajemy 5 łyżek kawy cappuccino. Miksujemy do połączenia.




SKŁADANIE TORTU

Pierwszy spód biszkoptowy ponczujemy kawą (poncz 125ml wody i łyżką kawy rozpuszczalnej)

następnie smarujemy cienko dżemem porzeczkowym, następnie dajemy krem, przykrywamy kolejnym spodem, znów go ponczujemy, smarujemy dżemem i dajemy krem i tak postępujemy z kolejnymi spodami.



Następnie smarujemy kremem cały tort.




***kremu spokojnie wystarcza na przełożenie, obtoczenie i dekorację tortu.

Ja boki tortu udekorowałam na wzór koszyczka (odsyłam do filmu by zobaczyć jak to zrobić )



Na górę tortu dałam beziki i udekorowałam go według własnego uznania.





Tort wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc, by wszystkie smaki się przegryzły.


Tort pięknie się kroi, jest bardzo stabilny, kremowy i na prawdę wspaniały w smaku.









Kwaskowość dżemu idealnie współgra z kawowym smakiem kremu. Na prawdę polecam ten tort, jest pyszny i łatwy.


Jeszcze raz zapraszam na film