.

.

niedziela, 18 sierpnia 2019

Przepyszne ciasto Orzechowe Cappucino

Witam Kochani, na długi weekend upiekłam rewelacyjne ciasto, które zachwyciło swoim smakiem wiele osób.
Mowa o cieście cappuccino. Jest to przekładaniec składający się z mięciutkiego kakaowego ciasta, kremu cappuccino oraz biszkoptu z orzechami. 




Całość polana jest polewą czekoladową i posypana orzechami. Ciasto przepięknie i dostojnie wygląda, jest wysokie, tortowe.
Nie za słodkie, idealne, z wyczuwalnym smakiem kawy.
Bardzo polecam, jest to jedno z moich top ciast :) 


SKŁADNIKI

Przepis na małą blaszkę 25x25cm


KAKAOWE CIASTO

-4 jajka
-0,5 szkl cukru
-1,5 szkl mąki pszennej tortowej
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-8 łyżek oleju
-8 łyzek wody
-2 płaskie łyżki kakao

MASA 

-1 litr mleka
-2 budynie śmietankowe
-1 cukier waniliowy
-2 żółtka (białka odkładamy do ciasta z orzechami)
-3/4 szkl cukru
-2 łyżki mąki pszennej tortowej
-250g masła lub margaryny
-5 łyżek kawy cappuccino
-1 łyżka kawy rozpuszczalnej (ja użyłam tej typu crema)

CIASTO ORZECHOWE

-2 jajka
-2 białka (z masy)
-3 łyżki cukru
-1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
-3/4 szkl mąki
-4 łyżki wody
-4 łyzki oleju
-0,5 szkl zmielonych orzechów włoskich 

DODATKOWO

-1 czekolada deserowa lub mleczna 100g
-5 g masła
-5 łyżek mleka
-trochę zmielonych orzechów do posypania



Ja przygotowanie tego ciasta zawsze zaczynam od zrobienia bazy kremu. Często robię to dzień wcześniej-wieczorem.
Do garnka dajemy litr mleka, 2 żółtka (białka odkładamy do orzechowego biszkoptu), cukier, cukier waniliowy, mąkę i 2 budynie. Wszystko mieszamy i stawiamy na ogniu. Gotujemy do zgęstnienia i powstania budyniu, wciąż mieszając najlepiej trzepaczką by nic się nie przypaliło i nie powstały grudki. Gotowy budyń studzimy. 


KAKAOWE CIASTO

Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, kakao oraz wodę i olej. Wszystko miksujemy do połączenia i uzyskania gładkiej konsystencji.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy do niej ciasto i pieczemy około 20-25  minut w temp 180 stopni-do suchego patyczka.
(ciasto wkładamy do już nagrzanego piekarnika)

Upieczone ciasto studzimy.


Wyrównujemy i kroimy na dwa spody.

ORZECHOWE CIASTO

Do miski dajemy 2 jajka i 2 białka z masy, cukier i wszystko ucieramy na jasną masę. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, wodę, olej oraz zmielone drobno orzechy.


Wszystko miksujemy do połączenia.
Ciasto wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy około 15 minut w temp 180 stopni.

(ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika)
Studzimy.

KREM

Do miski dajemy miękkie masło lub margarynę i ucieramy na jednolitą masę. Następnie stopniowo dodajemy ostudzony budyń w temp pokojowej wciąż miksując. Na koniec dodajemy kawę cappuccino i rozpuszczalną i miksujemy do połączenia.



SKŁADANIE CIASTA

Do blaszki dajemy pierwszy kakaowy spód, potem na niego dajemy połowę masy kawowej, na masę orzechowy biszkopt, resztę masy i drugi kakaowy spód.


Do miski dajemy składniki na polewę i rozpuszczamy nad kąpielą wodną lub w mikrofali (1 minuta), mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji,


 i polewamy ciasto, posypujemy zmielonymi orzechami i gotowe :)

Ciasto powinno postać w lodówce najlepiej całą noc, wtedy wszystko się ze sobą połączy, ciasto nawilgnie od kremu. 






Jest wspaniałe, wilgotne, z mocno wyczuwalnym smakiem orzechów i kawy. Pięknie wygląda i na pewno idealnie się sprawdzi na rodzinne spotkania, goście będą zachwyceni.
Polecam i życzę smacznego. 

czwartek, 8 sierpnia 2019

Ciasto ptasie mleczko na mleku skondensowanym z galaretką-ciasto pianka

Witam Kochani dziś zapraszam na ciasto, które kojarzy mi się z dzieciństwem. Moja mama bardzo często je robiła. Mowa o ptasim mleczku na mleku skondensowanym niesłodzonym. Przepis pochodzi ze starego zeszytu :) 
Ciasto pięknie wygląda, jest napowietrzone, piankowe, nie za słodkie,idealne na rodzinne imprezy czy na upalne dni. 





Jest to ciasto bardzo łatwe. Ja zrobiłam je na cienkim biszkopcie, można je zrobić też na okrągłych biszkoptach, wtedy jest to ciasto bez pieczenia. Gorąco polecam i zapraszam 



SKŁADNIKI 


*przepis na dużą blaszkę ok 25x35cm


BISZKOPT (można pominąć i wykorzystać okrągłe biszkopty)


-3 jajka

-1 szkl mąki pszennej tortowej
-6 łyżek oleju
-6 łyżek wody
-płaska łyżeczka proszku do pieczenia
-0,5 szkl cukru

WARSTWA I


-1 galaretka malinowa

-400ml wrzątku
-1 łyżka żelatyny
-2 łyżki cukru pudru (płaskie)
-200ml mleka skondensowanego niesłodzonego  (ja użyłam mleka w kartoniku, ale może też być z puszki) 

WARSTWA II


-1 galaretka agrestowa

-400ml wrzątku
-1 łyżka żelatyny
-2 łyżki cukru pudru (płaskie)
-200 ml mleka skondensowanego niesłodzonego

DODATKOWO


-2 galaretki malinowe

-750 ml wrzątku

Na początek upieczemy biszkopt. Jest on tylko z 3 jajek, ponieważ ma być cienki.


Jajka ucieramy z cukrem na jasną masę, dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia oraz olej i wodę. Wszystko miksujemy. Powstałe ciasto dajemy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 10-15 minut w temp 180 stopni.


Biszkopt studzimy.


Następnie do miski dajemy 400ml wrzątku, łyżkę żelatyny i galaretkę malinową. Wszystko mieszamy do rozpuszczenia, studzimy.




Gdy galaretka zacznie powoli gęstnieć do miski dajemy 200ml schłodzonego mleka skondensowanego niesłodzonego i ubijamy je chwilę aż zgęstnieje i zwiększy objętość, dodajemy cukier puder i miksujemy. 




Następnie wlewamy gęstniejąca galaretkę i wszystko miksujemy.


 Powstałą masę wylewamy na biszkopt. Wstawiamy do lodówki by masa stężała na około 20 minut.


Po tym czasie przygotowujemy drugą warstwę-agrestową.

Robimy to identycznie jak pierwszą, czyli galaretkę z żelatyną zalewamy 400ml wrzątku, studzimy. 

Mleko skondensowane ubijamy, dodajemy cukier puder i gęstniejącą galaretkę.

 Wylewamy na warstwę malinową.

Odkładamy do lodówki do stężenia.


Do miski dajemy 2 galaretki malinowe i 750ml wrzątku. Mieszamy i odkładamy do lekkiego stężenia.


Lekko tężejącą galaretkę wykładamy na ciasto.




Ciasto powinno postać w lodówce kilka godzin i gotowe. 






zapraszam na film i mój kanał na youtube 

Bardzo leciutkie i pyszne ciasto. Orzeźwiające, nie za słodkie, mleczne. Pięknie  wygląda i na pewno każdemu zasmakuje. Bardzo polecam i życzę smacznego

niedziela, 28 lipca 2019

Deser Kopiec Kreta-Kopiec Kreta w pucharkach

Witam Kochani, dziś zapraszam na popularne ciasto kopiec kreta, ale w wersji deseru. Podawane w pucharkach. Składa się z biszkoptu nasączonego kawą, bananów, kremu z kawałkami czekolady. Całość posypana jest pokruszonym biszkoptem.
Deser super wygląda i jest pyszny. Polecam i zapraszam





SKŁADNIKI

*z podanych proporcji wyszło mi około 8 pucharków


KAKAOWE CIASTO 

-5 jajek
-3/4  cukru
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 łyżka kakao
-10 łyżek oleju
-10 łyżek wody
-1,5 szkl mąki pszennej tortowej

KREM

-750ml smietany 36%
-50g czekolady mlecznej lub deserowej
-3/4 szkl cukru pudru

DODATKOWO

-ok 3-4 duże  banany
-2  łyżki kawy rozpuszczalnej
-2 łyżki cukru
-1,5  szkl wody

Ciasto kakaowe
***pieczenie ciasta można pominąć i użyć kakaowych biszkoptów lub herbatników.

Jajka ucieramy z cukrem na jasną masę, dodajemy mąkę, kakao, proszek do pieczenia i wszystko miksujemy. Następnie dodajemy olej i wodę i wszystko miksujemy. 


Ciasto przelewamy do wyłożonej papierem blaszki o wymiarach 25x40cm  i pieczemy około 20 minut w temp 180 stopni. Studzimy. Ścinamy górę i kruszymy do miski. 



Następnie  z ciasta wycinamy kółka ok 8 sztuk. Ja robiłam to okrągłą foremką.

Do każdego pucharka dajemy kółko z ciasta i nasączamy kawą. (kawę rozpuszczamy z cukrem i wodą)

Następnie banany kroimy na dość grube plasterki i układamy na cieście. 

Śmietankę 36% ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, dodajemy do niej startą czekoladę.

Wszystko mieszamy




 i dajemy na banany starając się uformować górkę.

Całość posypujemy okruszkami z góry biszkopta.

I gotowe :)





desery powinny poleżeć w lodówce około 2 godziny, żeby dobrze się schłodziły.
Polecam, są przepyszne, idealne na upalne dni. 

zapraszam na film i mój kanał na yt