.

.

sobota, 14 lutego 2015

mini torciki bezowe z bitą śmietaną :-) a'la hiszpan

Witam Kochani. Dziś mam dla Was coś niezwykle banalnego, ale pysznego :-) Torciki bezowe. Jeśli chodzi o bezy to zawsze miałam z nimi problem, zawsze wychodziły nie takie jak chciałam. Od niedawna mam fajny przepis na rewelacyjne bezy, wychodzą chrupiące, pyszne :-)

Dziś z racji tego, że zostało mi troszkę białek postanowiłam zrobić torciki bezowe. 



No to zaczynamy :

SKŁADNIKI NA 6 SPORYCH TORCIKÓW

-6 białek
-400g cukru pudru
-szczypta soli
-2 łyżki octu winnego
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-330 ml śmietany 30% 
-2 łyżki cukru pudru

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli.
 Następnie stopniowo dodajemy cukier puder, potem mąkę i ocet. Wszystko dokładnie miksujemy. 







Następnie piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. 
Na blaszkę dajemy papier do pieczenia i robimy 6 kółek z masy. 
Masy troszkę zostanie, więc można zrobić kilkanaście małych bezików.

Bezy wkładamy do piekarnika i natychmiast zmniejszamy temperaturę do 90 stopni i suszymy bezy około 2 godzin.

Po tym czasie bezy delikatnie ściągamy z papieru i studzimy.



















Śmietanę ubijamy z cukrem

Potem na bezę dajemy śmietanę, na śmietanę dajemy mały bezik. Możemy udekorować. I gotowe.

















SMACZNEGO!!! :-)











wtorek, 10 lutego 2015

Pyszne oponki serowe

Witam Kochani, dziś kontynuacja tematu tłustego czwartku i walentynek. Dziś przedstawię Wam przepis, który łączy te dwa dni. Pyszne oponki serowe z kształcie serc.
Proste, pyszne i szybkie w wykonaniu :-)







No to zaczynamy:

SKŁADNIKI:

-0,5 kg sera białego półtłustego zmielonego
-0,5 kg mąki tortowej
-1 opakowanie cukru waniliowego
-200g cukru
-4 żółtka
-1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
-1łyżeczka octu
-1 szklanka śmietany kwaśnej 12 lub 18 %

*troszkę spirytusu, olej do smażenia oraz cukier puder do posypania oponek.

Potrzebna nam będzie jeszcze foremka w kształcie serca i mały kieliszek

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy zmielony biały ser


 oraz resztę składników.
  Zagniatamy ciasto, jeśli ciasto się klei podsypujemy mąką, ja troszkę musiałam podsypać.

Ciasto musi być gładkie.
Wałkujemy, wycinamy serca, a w sercach kółeczka. 



Ja również robiłam oprócz serc, klasyczne oponki, czyli wykrawałam je szklanką, a środek tylką od szprycy.

Do zimnego oleju wlewamy troszkę spirytusu i grzejemy. Wrzucamy kawałek ciasta, gdy wypłynie można smażyć. 
Oponki smażą się bardzo szybko, wykładamy je na ręcznik papierowy, następnie posypujemy cukrem pudrem i gotowe :-)









Szybciutkie, i pyszne. Polecam :-)












 

SMACZNEGO !!! :-)



 

piątek, 6 lutego 2015

Róże karnawałowe i faworki :-)

Witam Kochani tego mroźnego, zimowego wieczora. Zima w pełni, karnawał w pełni więc dziś coś pysznego, prostego, ślicznego i karnawałowego.
W najbliższy czwartek będziemy obchodzić święto słodkości, czyli tłusty czwartek, a czymże byłby tłusty czwartek bez pączków, faworków, czy innych łakoci.

  Dziś chcę Wam pokazać mój przepis na pyszne róże karnawałowe. Z tego samego ciasta można też przygotować faworki.

Róże wyglądają pięknie, są idealne na karnawał, tłusty czwartek czy walentynki :-)

Ich przygotowanie jest niezwykle proste

No to zaczynamy :

SKŁADNIKI:

6 żółtek
8 łyżek gęstej śmietany
3 łyżki cukru
2,5 łyżki octu spirytusowego 
2 łyżki masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
600 g mąki tortowej
1 cukier waniliowy

cukier puder do posypania
oraz dowolny dżem, marmolada lub powidła. Ja użyłam domowych powideł śliwkowych.

olej do smażenia
oraz 4 naczynka o różnej średnicy.
Np wieczko od kawy, szklanka, literatka i kieliszek -jak w moim przypadku


Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiewamy do miski.



 Następnie dodajemy żółtka, cukier, cukier waniliowy, ocet, masło oraz śmietanę.



 Najpierw wszystko siekamy albo rozdrabniamy w rękach, a następnie bardzo dokładnie wyrabiamy na gładkie ciasto.

Kolejnym etapem jest wyżywanie się na cieście :P czyli lejemy je wałkiem ile wlezie :-)

Ciasto należy uderzać walkiem, potem składamy i uderzamy dalej, tak by dobrze napowietrzyć ciasto.
Robimy to przez około 5 minut :-) Gdy przekroimy ciasto powinny być widoczne pęcherzyki.





Teraz przystępujemy do wykonania róż.

Wycinamy 4 kółka różnej wielkości,



 nacinamy je na brzegach,



 układamy jedno na drugim i wciskamy palec w sam środek, tak by kółka się skleiły.






Gdy róże są gotowe przystępujemy do smażenia.
Olej wlewamy do garnka, i grzejemy. Aby sprawdzić czy olej ma odpowiednią temperaturę, należy wrzucić kawałeczek ciasta i zobaczyć czy skwierczy i uniesie się, jeśli tak-można smażyć.

Róże dajemy na olej górą w dół, czyli do góry nogami :P



Smażymy na złoty kolor, obracamy na drugą stronę.



Wykładamy na ręcznik papierowy, tak by nadmiar tłuszczu wsiąknął w ręcznik.

Róże posypujemy cukrem pudrem a na górę do dziurki dajemy powidła.
I gotowe :-)

Piękne, pyszne i idealne na tłusty czwartek, walentynki, karnawał i nie tylko :-)
Proste i bardzo pyszne, polecam!!!
















FAWORKI
Jak wspominałam we wstępie ciasto na te róże idealnie nadaje się na faworki. Z części ciasta zrobiłam trochę chrustu.

Myślę, że każdy wie jak robić chrust, rozwałkowujemy ciasto na cieniutki placek, kroimy w pasy, potem pasy kroimy w romby. W małych kawałkach robimy nacięcia i przewlekamy jeden bok :-)






Smażymy na złoty kolor, posypujemy cukrem pudrem i gotowe :-)



SMACZNEGO :-)