Rolada z boczku z mięsem mielonym-domowa wędlina, super na kanapki/boczek rolowany+FILM

 Cześć Kochani, dziś zapraszam na kolejny przepis na pyszną, domową wędlinę którą przygotujecie bez specjalnego sprzętu. Każdy sobie z nią poradzi a na prawdę warto bo efekt jest super. Taka rolada świetnie nadaje się na kanapki, na święta czy na co dzień. warto ją zrobić, bo wiemy co jemy :)

zapraszam też na film krok po kroku

SKŁADNIKI

-ok 1-1,2 kg boczku surowego bez skóry(dobrze żeby był mięsny, nie bardzo tłusty)

-papryka słodka 

-pieprz

-sol

-majeranek

-czosnek ok 3-4 ząbki 

-ok 2 łyżki musztardy 

MIĘSO MIELONE 

-ok 300g mięsa mielonego np z łopatki wieprzowej

-łyżka żelatyny

-sól

-pieprz

-troszkę wody ok 100ml 

DODATKOWO

-cebula

-siatka wędliniarska

Na początek boczek myjemy, osuszamy i nacinamy wzdłuż nie przekrawając do końca-ma nam powstać duży płat mięsa. 

Dajemy folię i rozbijamy tłuczkiem do mięsa uważając żeby nie ubijać zbyt mocno i nie porobić dziur w mięsie-finalnie mamy mieć duży płat mięsa

Teraz doprawiamy

posypujemy solą, pieprzem, nacieramy słodką papryką, musztardą. Czosnek przepuszczamy przez praskę i takim zmiażdżonym nacieramy mięso-czosnek to bardzo ważny składnik, daje super zapach i smak.

Dodatkowo posypujemy majerankiem i całość składamy lub zawijamy i przekładamy do miski. Miskę okrywamy lub przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do lodówki na ok 12 godzin (najlepiej na całą noc)

Po tym czasie wyciągamy mięso z miski, rozwijamy przyprawami do góry i przygotowujemy mięso mielone do nadziania rolady

MIĘSO MIELONE

ok 300g mięsa mielonego oprawiamy solą, pieprzem. Dodajemy żelatynę, wodę i wszystko mieszamy dokładnie do połączenia. Mięso wykładamy na boczek i całość zawijamy (odsyłam tu do filmu by zobaczyć jak to zrobić)  

Roladę przekładamy do siatki wędliniarskiej 

***jeśli nie uda Wam się kupić siatki można roladę ciasno zawinąć w woreczek do pieczenia lub rękaw

Ja dodatkowo oprószyłam roladę przyprawą do wieprzowiny

Roladę wkładamy do woreczka do pieczenia, dodajemy pokrojoną cebulę i dokładnie zawiązujemy

Wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok godzinę, po godzinie rozcinamy worek i pieczemy jeszcze 10-15 min żeby rolada się zarumieniła.

Studzimy i wstawiamy do lodówki

I gotowe :) Rolada smakuje rewelacyjnie, jest bardzo aromatyczna, delikatna, pięknie się kroi 

Super na kanapki, na co dzień czy od święta 

Ciasto jabłkowe z kremem i słodkim słonecznikiem +FILM

 Cześć Kochani, zapraszam Was dziś na pyszne ciasto z jabłkami, kremem i słodkim słonecznikiem. Ciasto wygląda bardzo elegancko, jest przepyszne, idealnie nada się na każdą okazję. Nie jest trudne choć jego przygotowanie wymaga trochę czasu. Bardzo polecam.

Zapraszam też na film z jego przygotowaniem krok po kroku

SKŁADNIKI

Blaszka 25x35cm

używam szklanki 250ml 

BISZKOPT KAKAOWY

-6 jajek

-3/4 szkl cukru

-3/4 szkl mąki pszennej tortowej

-2 płaskie  łyżeczki proszku do pieczenia 

-2 łyżki kakao

KREM

-1000 ml mleka

- 3 budynie śmietankowe bez cukru po 40g sztuka

-szkl cukru ok 220g

-250g masła

SŁONECZNIK

-250g słonecznika

-50g masła

-3 łyżki cukru pudru

-2 łyżki mleka

JABŁKA

-1,5 kg startych jabłek (waga po starciu)

-1 galaretka cytrynowa

BISZKOPT

Białka ubijamy, do ubitych dodajemy stopniowo cukier-chwilę miksujemy. Zmniejszamy obroty i dodajemy żółtka. Przesiewamy suche składniki czyli mąkę, kakao i proszek i delikatnie mieszamy.

Ciasto przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 25 min

Studzimy i kroimy na dwa spody

JABŁKA

Jabłka obieramy, trzemy na tarce o grubych oczkach. Prażymy do uzyskania konsystencji musu. Ściągamy z ognia, chwile studzimy, dodajemy galaretkę, dokładnie mieszamy 

i wykładamy jabłka na pierwszy spód biszkoptowy, studzimy i wstawiamy do lodówki do  stężenia

***jeśli jabłka są kwaśne możecie je posłodzić do smaku, ja użyłam jabłek Ligol.

SŁONECZNIK

na patelnie dajemy mleko, masło, cukier puder-rozpuszczamy i mieszamy, dodajemy ziarna słonecznika i prażymy na złoty kolor.

Studzimy. Po wystudzeniu słonecznik będzie posklejany, przekładamy go do woreczka i uderzamy np tłuczkiem żeby był sypki

KREM

budynie i cukier miksujemy w 250ml mleka, resztę czyli 750ml gotujemy. Na gotujące się mleko wylewamy budynie z cukrem i wszystko gotujemy do zgęstnienia Powstały budyń studzimy do temp pokojowej

Masło w temp pokojowej ucieramy na puch, i stopniowo dodajemy budyń

2/3 kremu wykładamy na jabłka, przykrywamy drugim spodem biszkoptowym i smarujemy resztą kremu-posypujemy słonecznikiem

Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc tak by wszystko się stężało a smaki przegryzły.

I gotowe :) Ciasto pięknie się kroi, bardzo elegancko wygląda. jest przepyszne. Idealnie nada się  na każdą okazję