Cześć Kochani, zapraszam Was na kolejne pyszne ciasto-tym razem kawowo bananowe z kremem. Składa się z delikatnego kawowego biszkoptu, kremu, bananów i pianki kawowej.
Całość posypana jest startą biała czekoladą.
Cisto jest pyszne, bardzo eleganckie. Zapraszam serdecznie po przepis
Zapraszam też na film z jego przygotowaniem krok po kroku
SKŁADNIKI
blaszka 25x35cm
używam szklanki 250ml
BISZKOPT
-6 jajek
-0,5 skl cukru
-0,5 szkl mąki pszennej tortowej
-2 łyżki kakao
-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
KREM
-750ml mleka
-3 budynie śmietankowe bez cukru po 40g sztuka
-3/4 szkl cukru
-200g masła
PIANKA KAWOWA
-500ml śmietanki 30 lub 36%
-2 łyżki żelatyny
-125ml gorącej wody
-4 łyżki kawy rozpuszczalnej typu crema
-4 łyżki cukru pudru
DODATKOWO
-4 duże banany
-czekolada do posypania
-sok z cytryny do posmarowania bananów
-kawa do nasączenia biszkoptu
białka ubijamy, stopniowo dodajemy cukier
zmniejszamy obroty i dodajemy żółtka
przesiewamy mąkę, proszek i kakao-delikatnie mieszamy
blaszka 25x35cm, wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu pieczemy ok 25 min
studzimy i kroimy na dwa spody
KREM
3 budynie gotujemy w 750ml mleka i z 3/4 szkl cukru-studzimy
masło w temp pokojowej ucieramy i stopniowo dodajemy budyń też w temp pokojowej
biszkopt opcjonalnie można nasączyć kawą
wykładamy krem
przykrywamy drugim spodem
też lekko nasączamy niesłodzoną kawą
układamy plasterki bananów
banany smarujemy sokiem z cytryny żeby nie ściemniały
PIANKA KAWOWA
kawę i żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie, mieszamy i studzimy
śmietankę ubijamy z cukrem pudrem
dodajemy żelatynę z kawą chwilkę miksujemy
od razu wykładamy na ciasto
posypujemy startą białą czekoladą
ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc
pięknie się kroi, jest delikatne, nie nadmiernie słodkie, bardzo eleganckie
