HIT 🔥 SERNIK SNICKERS-miodowy, z orzechami i kajmakiem HIT na święta i nie tylko +FILM

 Cześć Kochani, coraz bliżej święta, więc dziś ciasto w takim troszkę świątecznym klimacie, co  nie znaczy, że nie można go zrobić poza świętami, o czym mowa? Mowa o przepysznym, mięciutkim serniku Snickers. Jest to w zasadzie kumulacja kilku ciast-bo mamy spody miodowe, masę serową, orzechy, kajmak.  czyi sernik, miodownik, orzechowiec w jednym . Ciasto smakuje wspaniale, jest łatwe i pięknie wygląda, idealne na rodzinne spotkania, uroczystości czy na święta, zapraszam i na prawdę bardzo je polecam, zdecydowanie top lista  ciast :) 

zapraszam też na film i mój kanał yt

BLASZKA 25x35cm, używam szklanki 250ml 

CIASTO

-3 jajka

-3 szkl mąki pszennej tortowej 450 i trochę do podsypania

-3/4 szkl cukru ok 180g

-5 łyżek miodu

-1,5 łyżeczki sody

-100g masła lub margaryny

MASA SEROWA

- 200g masła

- 1 kg sera z wiaderka

- szklanka mleka 250ml

- 3 jajka

- 3/4 szkl cukru

-2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru po 40g sztuka

ORZECHY

-ok 400g orzechów włoskich

-3 kopiaste łyżi cukru pudru

-2 łyżki miodu

-5 łyżek mleka 

-ok 50g masła

SPODY MIODOWO ORZECHOWE

składniki na ciasto dajemy do miski-zagniatamy rękami lub robotem z hakiem

ciasto dzielimy na 3 części, wkładamy do lodówki na czas przygotowania orzechów

ORZECHY

OK 400g orzechów siekamy drobno

na patelni rozpuszczamy masło-dodajemy  miód, cukier puder i mleko

dodajemy orzechy i chwilę smażymy do lekkiego zrumienienia

pierwszą część ciasta wałkujemy

przekładamy do blaszki 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia, wykładamy połowę orzechów

wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 15-20 min do zarumienienia

drugą część przygotowujemy tak samo, trzecią część ciasta pieczemy bez orzechów

MASA SEROWA 

budynie mieszamy z 250ml mleka

do garnka dajemy masło i cukier

rozpuszczamy na małym ogniu

dodajemy ser

wciąż gotując na małym ogniu dodajemy jajka, mieszamy

zwiększamy ogień i dodajemy budynie z mlekiem-mieszamy gotując do zgęstnienia 

na pierwszy spód z orzechami dajemy połowę gorącej masy serowej

przykrywamy drugim spodem z orzechami

wykładamy resztę masy serowej

przykrywamy trzecim spodem-tym bez orzechów

przykrywamy ściereczką i studzimy

na koniec smarujemy kajmakiem i posypujemy orzechami

ciasto powinno przed krojeniem postać w lodówce minimum całą noc by wszystko się przegryzło, stężało i namiękło.. Przepięknie się kroi, jest wysokie, bardzo eleganckie a smakuje po prostu wspaniale

HIT! Lekkie jak chmurka CIASTO CASSIS śmietankowe z kakaową bezą, pyszne i proste +FILM

 Cześć kochani, na zewnątrz szaro, buro, nic się nie chce, mnie dodatkowo dopadły problemy zdrowotne, więc aby sobie poprawić humor zapraszam Was na kolejny hicior którego musicie spróbować, pyszne ciasto Cassis. Co to za ciasto? bo jego nazwa niewiele mówi, to niezwykle leciutkie ciasto na kakaowym biszkopcie, z dżemem porzeczkowym, lekkim jak chmurka kremem śmietankowym i chrupiącą bezą kakaowa Całość pięknie wygląda, ciasto jest bardzo eleganckie, nieziemsko leciutkie. wszystkie smaki się tu idealnie uzupełniają

Zdecydowanie jedno z pyszniejszych ciast, jego przygotowanie nie jest trudne, zapraszam i bardzo polecam 

Zapraszam na film z jego przygotowaniem krok po kroku 

SKŁADNIKI 

blaszka 25x35cm, używam szkl 250ml

BISZKOPT

-3 jajka L

-5 żółtek (białka odkładamy do bezy)

-0,5 szkl cukru

-0,5 szkl mąki pszennej tortowej

-1,5 łyżki kakao

-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

KREM 

-500ml śmietanki 30 lub 36%

-500g serka śmietankowego lub mascarpone

-1,5 łyżki żelatyny 

-125ml wrzątku

-3/5 szkl cukru pudru 

*zamiast żelatyny można dać 2 śmietan fixy

BEZA 

-5 białek

-szklanka cukru

-łyżka soku z cytryny

-1,5 łyżki mąki ziemniaczanej 

-1 łyżka kakao

DODATKOWO

-dżem porzeczkowy-kilka łyżek 

białka ubijamy, następnie stopniowo dodajemy cukier 

zmniejszamy obroty i dodajemy żółtka 3+5(5 białek odkładamy do bezy)

przesiewamy mąkę, proszek i kakao-delikatnie mieszamy

przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 20 min-studzimy

KAKAOWA BEZA

5 białek ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodajemy cukier-miksujemy do jego rozpuszczenia

gdy piana jest gęsta, ciężka, gładka dodajemy sok z cytryny lub ocet i mąkę ziemniaczaną 

na koniec dodajemy kakao

przekładamy do blaszki 25x35cm i 

wstawiamy do nagrzanego do 150 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i suszymy ok 45 min 

studzimy

*jeśli używamy żelatynę to wcześniej ją rozpuszczamy i studzimy, śmietankę ubijamy z cukrem pudrem 

dodajemy serek

na koniec ostudzoną żelatynę lub śmietan fixy 

biszkopt smarujemy dżemem porzeczkowym

wykładamy masę, i na mase dajemy beze-lekko dociskamy 

ciasto wstawiamy do lodówki minimum na kilka godzin żeby wszystko się stężało i namiękło I gotowe, jest bardzo leciutkie, delikatne jak puch, pięknie się kroi, wspaniale smakuje, smaki tutaj idealnie się uzupełniają, ciasto pasuje na każdą okazję polecam 

Ciasto makowo cytrynowe, makowiec z kremem cytrynowym, pyszne, łatwe i efektowne+FILM

 Cześć zapraszam was dziś na kolejne pyszne ciasto, tym razem makowo cytrynowe. jest to delikatny makowy biszkopt przełożony kremem cytrynowym i galaretką, polany lukrem cytrynowym, ciasto jest bardzo eleganckie, tortowe, wysokie i łatwe do zrobienia. idealnie nada się na święta czy jakieś rodzinne uroczystości, ale też jako cisto do kawy.

pięknie wygląda, jest bardzo  delikatne, pyszne, zapraszam

zapraszam też na film z jego przygotowaniem krok po kroku 

SKŁADNIKI

BLASZKA 25X35CM

używam szklanki 250ml 

BISZKOPT MAKOWY

-6 jajek+2 białka z kremu

-szklanka cukru

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-szklanka mąki pszennej tortowej

-pół szklanki suchego maku

KREM CYTRYNOWY

1000ml mleka

-3/4 szkl cukru 

-5 łyżek mąki pszennej tortowej

-5 łyżek mąki ziemniaczanej

-łyżka cukru waniliowego

-2 żółtka (białka do biszkopta)

-200g masła

-olejek cytrynowy 9ml

-pół łyżeczki kwasku cytrynowego lub łyżka soku z cytryny

LUKIER

-sok z połowy cytryny

-łyżka wody

-cukier puder ile zabierze

DODATKOWO

-Galaretka cytrynowa

-400ml wrzątku 

8 białek (6+2 z masy) ubijamy, do ubitych stopniowo dodajemy cukier

zmniejszamy obroty i dodajemy 6 żółtek

przesiewamy szklankę mąki i 2 łyżeczki proszku do pieczenia

dodajemy pół szkl maku i delikatnie wszystko mieszamy

wstawiamy do nagrzanego do 180stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 25-30  minut do suchego patyczka

studzimy i kroimy na 3 cienkie spody

KREM

żółtka, mąkę, cukier, cukier waniliowy i 250ml mleka miksujemy

resztę mleka gotujemy, na gotujące wylewamy mieszaninę i mieszamy do zgęstnienia 

200g masła w temp pokojowej ucieramy i stopniowo dodajemy budyń, też w temp pokojowej

dodajemy olejek cytrynowy i kwasek lub sok z cytryny-wszystko dokładnie miksujemy

na pierwszy spód wykładamy połowę kremu

przykrywamy drugim spodem i wykładamy resztę kremu

galaretkę cytrynową rozpuszczamy w 400ml wrzątku, studzimy, tężejącą wykładamy na krem

przykrywamy trzecim spodem

wodę i sok z cytryny dajemy do miski, dodajemy cukier puder aż lukier uzyska odpowiednią gęstość 

polewamy ciasto, dodatkowo można je udekorować np kolorową posypką

ciasto wstawiamy do lodówki na całą noc do stężenia