Cześć Kochani, dziś zapraszam Was na po prostu wspaniałe ciasto-ciasto które nazwałam Truskawkowe Pole. Wygląda i smakuje po prostu bosko. Bardzo leciutkie, orzeźwiające, nie za słodkie. Sezon na truskawki sie rozkręca więc bardzo polecam zrobić sobie takie ciasto. Jest ono proste, składa się z biszkopta, kremu, galaretki i truskawkowej pianki-całość wygląda i smakuje rewelacyjnie. Bardzo polecam Wam to ciasto na każdą okazję
zapraszam też na film krok po kroku
SKŁADNIKI
blaszka 25x35cm, używam szkl 250ml
BISZKOPT
-4jajka
-0,5 szkl cukru
-0,5 szkl mąki pszennej tortowej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
KREM
-1 litr mleka
-szklanka cukru
-200g masła
-3 budynie śmietankowe po 40g bez cukru
TRUSKAWKOWA PIANKA
-500ml śmietanki 30 lub 36%
-150 g truskawek
-galaretka truskawkowa
-250ml gorącej wody
-łyżka żelatyny
-pół szklanki cukru pudru
DODATKOWO
-1250 ml gorącej wody
-3 galaretki agrestowe
-czekolada do posypania ciasta
białka ubijamy i stopniowo dodajemy cukier
zmniejszamy obroty i dodajemy żółtka
przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia
delikatnie mieszamy
dajemy do blaszki 25x35cm, wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 20 minut-studzimy
KREM
Budynie z cukrem rozpuszczamy w 250ml mleka, resztę gotujemy, wylewamy budynie na gotujące się mleko i gotujemy do zgęstnienia-studzimy
masło w temp pokojowej ucieramy i stopniowo dodajemy budyń też w temp pokojowej
krem wykładamy na biszkopt i całość wsadzamy do lodówki
w 1250ml gorącej wody rozpuszczamy 3 galaretki, studzimy
zimną wstawiamy do lodówki żeby zaczęła tężeć
tężejącą wykładamy na krem i całość wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia galaretki
PIANKA TRUSKAWKOWA
śmietankę ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy zblendowane truskawki
dodajemy ostudzoną galaretkę truskawkową z żelatyną i miksujemy
masę wykładamy na galaretkę
posypujemy startą czekoladą i wstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin
i nasze pyszne ciasto gotowe, pięknie się kroi jest bardzo stabilne i eleganckie a do tego smakuje po prostu rewelacyjnie, zapewniam, ze zniknie co do ostatniego kawałka :)
