Ciasto śmietanowe z rabarbarem-przepyszne, jak sernik +FILM

 Cześć, zapraszam Was dziś na rewelacyjne ciasto z rabarbarem. Sezon na rabarbar w pełni, więc takie ciasto jest jak najbardziej na czasie. Jest to ciasto śmietanowe, smakuje ono jak sernik ale nie używamy do niego sera. 

Jest to zdecydowanie jedno z moich ulubionych ciast  z rabarbarem. Robi się je łatwo i przyjemnie. 

Zapraszam też na film  z wykonaniem tego ciasta krok po kroku 

SKŁADNIKI

Przepis na dużą blaszkę ok 25x35cm

***szklanka u mnie to zawsze 250ml***

CIASTO

-3 szklanki mąki pszennej tortowej

-6 żółtek

-250 g  masła lub margaryny

-2  łyżeczki proszku do pieczenia

-0,5 szklanki cukru

-2 opakowania cukru waniliowego, lub jak kto woli 2 łyżki

MASA ŚMIEANOWA

-1000 g bardzo gęstej  śmietany kwaśnej  18%

-6 białek

-szklanka  cukru

-2 budynie śmietankowe bez cukru po 40g sztuka 

-szczypta soli

DODATKOWO

-rabarbar 500g

-cukier 0,5 szkl

-kasza manna 2 łyżki

Do miski dajemy składniki na ciasto-zagniatamy lub wyrabiamy robotem z hakiem.

 Ciasto dzielimy na dwie części mniejszą i większą. Mniejszą dajemy do woreczka i wkładamy do zamrażarki,  większą wykładamy blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i podpiekamy ok 10-15 minut.

Rabarbar obieramy i kroimy na małe kawałeczki, dodajemy do niego cukier i kaszę mannę. Wszystko mieszamy

MASA ŚMIETANOWA

Białka, które zostały nam z ciasta (6) ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę, wciąż ubijając dodajemy stopniowo cukier. Miksujemy do jego rozpuszczenia-ma nam powstać błyszcząca, sztywna piana-to bardzo ważne.

Następnie do piany dodajemy GĘSTĄ kwaśną śmietanę. Śmietana musi być sztywna, gęsta. 

Dodajemy też 2 budynie śmietankowe po 40g sztuka bez cukru.

Wszystko miksujemy na najniższych obrotach lub mieszamy delikatnie łyżką. Masa śmietanowa ma być puszysta.

Rabarbar dajemy na sitko by usunąć sok, następnie wykładamy go na podpieczone ciasto. 

Na rabarbar wykładamy masę śmietanową. 

Ciasto z zamrażarki trzemy na tarce i wykładamy na masę śmietanową.

Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez temoobiegu i pieczemy ok 45 minut. Po tym czasie wyłączamy piekarnik, uchylamy drzwiczki i zostawiamy ciasto do wystudzenia

Całkowicie ostudzone ciasto dajemy do lodówki.

I gotowe. Ciasto przepięknie się kroi, jest bardzo eleganckie i wspaniale smakuje. 

Bardzo Wam je polecam, jest przepyszne, można je zrobić też z innymi owocami lub bez. Z rabarbarem smakuje świetnie. Życzę smacznego :)