Pyszne ciasto Truskawkowa Delicja-z kremem i truskawkową pianką +FILM

 Cześć Kochani, dziś chcę Was zaprosić na przepyszne, bardzo eleganckie i orzeźwiające ciasto Truskawkowa Delicja. Sezon na truskawki zaczął się na dobre, więc jak najbardziej zachęcam do jego przygotowania. Ciasto składa się z cienkiego biszkopta, kremu, truskawkowe pianki, truskawek i galaretki. 

Jest wysokie, bardzo podzielne i nada się na każdą okazję

Zapraszam na film z przygotowaniem tego ciasta krok po kroku 

SKŁADNIKI

***przepis na dużą blaszkę ok 25x35cm***

*szklanka u mnie to zawsze 250ml*

BISZKOPT

-4 jajka

-1/3 szkl cukru

-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

-łyżka mąki ziemniaczanej

-3/4 szkl mąki pszennej tortowej

KREM

-1 litr mleka

-3 budynie śmietankowe po 40g  bez cukru

-3/4 szkl cukru

-2 cukry waniliowe

-200g masła lub margaryny

PIANKA TRUSKAWKOWA

-ok 400g truskawek

-0,5 szkl cukru

-500ml śmietanki 30 lub 36%

-3 łyki żelatyny

-125 ml wrzątku 

DODATKOWO

-2 galaretki truskawkowe

-750 ml wrzątku

-truskawki 

Na początek polecam zrobić bazę kremu-do garnka dajemy mleko, cukier, cukier waniliowy, budynie-dokładnie mieszamy i gotujemy też mieszając tak by się nie przypaliło. Budyń studzimy do temp pokojowej. 

BISZKOPT

Białka oddzielamy od żółtek, następnie ubijamy je na sztywną pianę, wciąż ubijając dodajemy cukier i miksujemy do uzyskania błyszczącej piany

Następnie zmniejszamy obroty i dodajemy żółtka-miksujemy.

Na koniec dodajemy mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek i delikatnie miksujemy lub mieszamy łyżką.

Ciasto dajemy do blaszki wyłożonej papierem do piecz, i wyrównujemy. 

Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 15-20 min do suchego patyczka.

Biszkopt studzimy.

KREM

Masło w temp pokojowej ucieramy na puch, potem stopniowo dodajemy ostudzony budyń wciąż miksując. 

Powstały krem wykładamy na biszkopt, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki.

PIANKA TRUSKAWKOWA

Truskawki blendujemy z cukrem na gładką masę.

Do miseczki dajemy żelatynę i zalewamy ją 125ml wrzącej wody. Dokładnie mieszamy i studzimy.

500ml schłodzonej śmietanki 30 lub 36% ubijamy na sztywno, następnie dodajemy do niej masę truskawkową i dokładnie miksujemy. Na koniec dodajemy przestudzoną żelatynę i wszystko miksujemy na najwyższych obrotach.

Piankę wykładamy na krem, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki żeby się ścięła. 

Do miski wsypujemy 2 galaretki truskawkowe i zalewamy je 750ml wrzącej wody-dokładnie mieszamy i studzimy.

Truskawki (dowolna ilość) kroimy i układamy na masie truskawkowej. Zalewamy je tężejącą galaretką. 

Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na kilka godzin tak by smaki się przegryzły i wszystko stężało. I gotowe. 

Jak widzicie ciasto nie jest trudne, wygląda i smakuje wspaniale, bardzo polecam i życzę smacznego :)