Ciasto łaciate z masą serową a'la sernik gotowany -piękne i pyszne ciasto :-)

Witam Kochani tego zimowego styczniowego wieczora.
Pogoda przypomniała sobie wreszcie, że mamy zimę. Świat za oknem troszkę się zabielił :-)
Mam nadzieję, że utrzyma się trochę .

Dziś przychodzę do Was z bardzo fajnym ciastem. Nie dość, że wygląda ślicznie to jeszcze jest bardzo smaczne.
Jest to ciasto łaciate z masą serową gotowaną.
Ciasto wygląda pięknie, zdjęcia nie oddają jego urody :-)

Każdy powinien to ciasto spróbować i upiec, bo warto. 
Jeśli chodzi o przepis, znalazłam go na blogu http://znowcosupieklam.blogspot.com

No to zaczynamy :

ciasto białe:

SKŁADNIKI:

- 6 białek

- 200 g cukru

- 50 g mąki pszennej

- 150 g mąki ziemniaczanej

- 1 łyżka octu

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka odkładamy do miski, bo będą nam potrzebne do masy serowej. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli, 

następnie dodajemy cukier i dokładnie miksujemy na gładką, lśniącą bezę.

 Następnie dodajemy pozostałe składniki czyli mąkę, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Całość bardzo delikatnie mieszamy.

I nasze białe ciasto jest gotowe. Teraz przechodzimy do ciasta ciemnego :-)

ciasto ciemne

SKŁADNIKI:

- 6 jaj

- ¾ szklanki cukru

- szklanka mąki pszennej

- 2 łyżki kakao

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli.

 Następnie dodajemy cukier i dokładnie miksujemy. Kolejnym krokiem jest dodanie żółtek. 

 

Wszystko chwilkę miksujemy i dodajemy mąkę, kakao oraz proszek do pieczenia.

Miksujemy delikatnie, na najmniejszych obrotach do połączenia się składników.

I nasze drugie ciasto gotowe:-)

Teraz przechodzimy do przygotowania naszego łaciatego biszkopta.

Dużą blaszkę smarujemy margaryną i posypujemy bułką tartą. Jeśli chcecie możecie wyłożyć blaszkę papierem do pieczenia.

I zaczynamy wykładanie ciasta. Kładziemy łyżkę ciasta białego, i następnie ciemnego na przemian.Drugą warstwę tak samo, tylko na białą masę dajemy ciemną :-)

Całość bardzo delikatnie wyrównujemy.

Ciasto już w tym momencie ślicznie wygląda, a po upieczeniu to już w ogóle :P

Ciasto pieczemy około 40 minut w temperaturze 170 stopni.

Po upieczeniu wyciągamy ciasto z blaszki i studzimy.

Ostudzone ciasto dzielimy na 3 blaty.

Teraz przechodzimy do przygotowania masy serowej , gotowanej

masa serowa

SKŁADNIKI

-1 kg sera białego półtłustego (ser mielimy)

-200g margaryny

-0,5 szkl mleka

-3 kopiaste łyżeczki mąki ziemniaczanej

-3/4 szkl cukru

-2 opakowania cukru waniliowego

-6 żółtek (tych, które zostały nam z białego ciasta)

Zmielony ser dajemy do garnka.

Następnie dodajemy margarynę, żółtka

oraz cukier i cukier waniliowy.

Całość podgrzewamy na małym ogniu, i mieszamy.

Masa zacznie robić się coraz bardziej rzadsza.

Wszystko mieszamy trzepaczką, i ucieramy do usunięcia ewentualnych grudek :-)

Masa powinna być gładka jak na zdjęciu.

Następnie mąkę ziemniaczaną dodajemy do mleka, i dokładnie mieszamy.

Całość wlewamy do gotującej się masy serowej i dokładnie mieszamy, najlepiej trzepaczką.

Mieszamy do momentu aż masa zgęstnieje.

Nastepnie połowę gorącej masy wylewamy na pierwszy blat ciasta, 

wyrównujemy i przykrywamy drugim blatem. Na niego wylewamy resztę masy , wygładzamy i przykrywamy trzecim blatem.

I nasze piękne, pyszne ciasto gotowe.

Zostało nam jeszcze przygotowanie polewy i pokażę Wam fajny sposób na dekorację.

Oczywiście każdy z Was zapewne ma swój przepis na polewę, ale ja podam Wam swój.

POLEWA

SKŁADNIKI:

-1/2 tabliczki gorzkiej czekolady czyli 50g

-1/2 łyżeczki miodu

-1/4 szkl mleka

-1 łyżka margaryny

-1 łyżeczka kakao

Polewę tą przygotowuję w mikrofali

Mleko, czekoladę w temperaturze pokojowej, i margarynę włączamy na 30-40 sekund w mikrofali. Po tym czasie wszystko dokładnie mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się składników i dodajemy kakao i miód.

I dokładnie mieszamy trzepaczką.

I nasza polewa gotowa. Ciasto smarujemy pędzelkiem .

I wsadzamy do lodówki żeby polewa trochę stężała.

*DEKORACJA

Gdy polewa trochę stężeje, możemy w fajny i prosty sposób udekorować ciasto:-)

Do tego celu potrzebne nam będzie troszkę cukru pudru i foremka dowolnego kształtu i wielkości.

Ja wybrałam małą foremkę w kształcie serca.

Brzegi foremki "maczamy" w cukrze pudrze i odbijamy kształt na polewie. 

 

Takie a'la pieczątki.

Fajne serduszka , fajnie wyglądają :-)

Ciasto musi poleżeć całą noc w lodówce. 

Jest pyszne i pięknie wygląda. Zdjęcia nie oddają w pełni jego uroku :-). Upieczcie bo warto :-)

Polecam!!!   :-)