Miód z mniszka lekarskiego, syrop z mniszka, miodek majowy

Witam Kochani

Jako, że wiosna rozszalała się na dobre, pora to wykorzystać.

Przychodzi taki czas, kiedy łąki, pola zmieniają barwy z zielonej w żółtą. 
Dzieje się tak za sprawą niepozornego kwiatka, który przez wiele osób jest uważany za zwykły chwast, a tymczasem rzeczywistość jest inna. Nie jest to chwast, a bardzo pożyteczne zioło :)

Mowa oczywiście o mniszku lekarskim, potocznie zwanym mleczem. Kwitnie on na przełomie kwietnia i maja, kolorując łąki i pola pięknymi odcieniami żółci.

Z mniszka lekarskiego można przygotować wiele zdrowotnych specyfików, od nalewek, win po miód.

I dziś zajmiemy się właśnie tym ostatnim, czyli najpopularniejszym przysmakiem z mniszka, tzw miodkiem majowym.

W tym roku mniszki już kwitną na całego, a mamy dopiero drugą połowę kwietnia. 
W minioną sobotę byłam na pierwszych zbiorach mniszka, i już zrobiłam pierwszy miód. 
Wyszedł genialny, gęsty, o pięknym zapachu i ciemnym bursztynowym kolorze.

Warto zrobić samemu ten przysmak, ponieważ niewielkim kosztem można zyskać idealny dodatek do potraw, jak również lek. Miód z mniszka ma wiele witamin, jest idealny na zimę, na przeziębienie czy kaszel, pomaga walczyć z miażdżycą, problemami z wątrobą, przyspiesza gojenie się ran,oprócz tego zawiera dużo potasu, wpływa pozytywnie na układ nerwowy,  obniża poziom złego cholesterolu . Odsyłam Was do poczytania artykułów na temat tego specyfiku :-) Warto!

No ale przejdźmy do konkretów.
Przygotowanie miodu jest bardzo proste

SKŁADNIKI

-600g kwiatów mniszka lekarskiego
-5 szklanek wody
-4 szklanki cukru
-sok z jednej sporej cytryny




Zbieramy kwiaty mniszka lekarskiego, same główki, bez łodyg. 

następnie warto wyłożyć je na jakiś ręcznik czy tekturkę i zostawić na jakieś 60 minut żeby gadzina z kwiatków miała okazję się ewakuować :-) 

następnie dajemy kwiatki do garnka, i zalewamy wodą.
Całość stawiamy na gazie, na małym ogniu i doprowadzamy do wrzenia, gotujemy kilka minut i wyłączamy gaz. Następnie przykrywamy garnek i odstawiamy w chłodne miejsce na kilkanaście godzin.

Po tym czasie dokładnie odcedzamy napar, wyciskamy kwiaty.
One nie będą nam już potrzebne.

Do naparu dajemy cukier i całość gotujemy około 1 h 40 minut na małym ogniu, całość ma tylko leciutko bulgotać. 
Pod koniec dodajemy sok z cytryny.

WAŻNE  Konsystencja naszego miodku zależy od czasu gotowania, jak będziecie gotować krótko będzie lejący, a jak dłużej, będzie pięknie gęsty, jak miód. 

oczywiście w garnku wciąż będzie lejący, po wystygnięciu zgęstnieje.

Ja konsystencje sprawdzałam w ten sposób, że do szklanki dałam kilka łyżek i czekałam jak ostygnie , wtedy widziałam, czy mi odpowiada czy jeszcze gotuję :-)

Gorący miodek należy przelać do słoików, i dokładnie je zakręcić
UWAGA na ręce, żeby się nie poparzyć. 
Ustawiamy je do góry dnem, nie ma potrzeby pasteryzować.

I gotowe;-)
Taki miodek może stać lata, jest pyszny, dziś nawet piłam z nim herbatkę :-) Pyyycha :-)

Polecam, bo teraz jest czas na miodek :-)