Ciasto Hucułka/Hukzulka pyszne i idealne na każdą okazję+FILM

 Cześć Kochani, dziś zapraszam Was na wspaniałe ciasto-ciasto Hucułka, znane też jako Hukzulka

Co to za ciasto? wyglądem bardzo przypomina Panią Walewską, ale smakuje inaczej. Składa się ze spodów z kruchego ciasta, posmarowanych dżemem porzeczkowym, posypanych orzechami, z bezy i startego ciasta. Spody przełożone są kremem kajmakowym. Ciasto jest wysokie, bardzo eleganckie, wspaniale smakuje. Zdecydowanie jedno z najpyszniejszych ciast. Idealne na Boże Narodzenie, imprezy, czy specjalne okazje ale też jako ciacho do kawy. Bardzo polecam, bo jest łatwe a smakuje po prostu bosko.

Zapraszam też na film na mój kanał Youtube 

SKŁADNIKI

blaszka 25x35cm

używam szkl 250ml

CIASTO:

 -3,5 szkl mąki (szklanki z małą górką, u mnie szklanka to ZAWSZE 250ml)

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-1 łyżka cukru waniliowego

-1/2 szkl cukru pudru

-2 łyżki śmietany kwaśnej 12 lub 18%

-200g masła lub margaryny

-6 żółtek (białka odkładamy do bezy)

KREM

-750ml mleka

-2 budynie  śmietankowe po 40g bez cukru

-200g masła

-puszka kajmaku ok 400g

BEZA NA 1 SPÓD 

-3 białka

-0,5 szkl cukru 

-łyżka octu

-2 łyżki kisielu malinowego

BEZA NA 2 SPÓD

-3 białka

-0,5 szkl cukru 

-łyżka octu

-2 łyżki kisielu malinowego

DODATKOWO

-posiekane orzechy włoskie ok 200g 

-słoiczek dżemu porzeczkowego 

CIASTO/SPODY

Składniki na ciasto dajemy do miski (białka odkładamy sobie osobno 3 i 3) masło lub margaryna ma bć zimna i posiekana drobno-zagniatamy ciasto rękami lub robotem z hakiem.

Dzielimy je na dwie części, potem z każdej części odrywamy jeszcze 1/4 czyli mamy mieć 4 kawałki ciasta-dwa duże i dwa małe. Wsadzamy je do woreczków-części duże do lodówki a części małe do zamrażarki

***ciasto można sobie przygotować wieczorem dzień wcześniej

I SPÓD (drugi robimy tak samo)

Część ciasta z lodówki wałkujemy i wykładamy nim dno blaszki ok 25x35cm wyłożonej papierem do pieczenia . Smarujemy połową dżemu porzeczkowego, posypujemy połową orzechów.

3 białka ubijamy na sztywną pianę i stopniowo dodajemy cukier-miksujemy do jego rozpuszczenia Dodajemy kisiel, ocet i wszystko miksujemy do połączenia-ma nam powstać ciężka, gęsta masa.

Masę wykładamy na orzechy, posypujemy pierwszą startą częścią  ciasta z zamrażarki

Wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy ok 30 min 

Tak samo robimy drugi spód wykorzystując drugą cześć ciasta z lodówki, z zamrażarki, drugą połowę dżemu, orzechów i białek.

Mamy mieć dwa takie same spody.

KREM

Budynie gotujemy w 750ml mleka-nie słodzimy (krem posłodzi nam kajmak)

Budyń studzimy do temp pokojowej 

Masło w temp pokojowej ucieramy na puch i stopniowo dodajemy budyń. 

Miksujemy, dodajemy kajmak i miksujemy do połączenia.

 Kremem przekładamy spody

Ciasto powinno poleżeć w lodówce całą noc by nabrać smaku, wilgoci

Następnego dnia pięknie się kroi, bardzo elegancko wygląda, jest wspaniałe, kremowe, delikatne 

Bardzo polecam i życzę smacznego

\