pyszny, lekki sernik z czekoladową pianką

Witam Kochani tego gorącego popołudnia.
U mnie ponad 30 stopni, upał straszny, ale w końcu mamy lato, więc cóż...:-)

Mimo upału postanowiłam upiec dziś ciasto, na które trafiłam kilka dni temu.
Mowa o pysznym, lekkim serniku, upieczonym na ciemnym biszkopcie, i pokrytym czekoladową pianką. 

Ciasto jest rewelacyjne, polecam Wam je z całego serducha. 
Przepis znalazłam na blogu Pani Weroniki http://kuchniatosztuka.blogspot.com/2015/07/sernik-puchatek-na-biszkoptowym.html  
Bardzo często korzystam z tego0 bloga i przepisów na nim zawartych, zawsze wychodzą i są super smaczne.

przejdźmy do przygotowania naszego sernika :-)

SKŁADNIKI:   na dużą blachę.

BISZKOPT:

-5 jajek
-3 kopiaste łyżki mąki
-2 kopiaste łyżki maki ziemniaczanej
-2 łyżki kakao
-3/4 szkl cukru pudru
-szczypta soli
-3 łyżki gorącej wody

PONCZ:
-4 łyżki wódki
-3 łyżki soku z cytryny
-2 łyżki cukru
-pół szklanki wody

 MASA SEROWA

-750g sera półtłustego
-5 jajek
-3/4 szkl cukru
-szklanka mleka
-2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
-1 łyżka cukru waniliowego
-szczypta soli

PIANKA CZEKOLADOWA
-600ml śmietany kremówki 30%
-1 czekolada gorzka 60% kakao 100g lub mleczna
-1 łyżeczka kakao

-4 łyżki cukru pudru


BISZKOPT 

Sypkie składniki mieszamy ze sobą, czyli mąki oraz kakao.

Białka oddzielamy od żółtek.

Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli.Dodajemy łyżkę cukru pudru. Następnie
w osobnej misce ubijamy żółtka z  resztą cukru pudru. Następnie do żółtek dodajemy gorąca wodę.
 I ubijamy jeszcze chwilkę. Następnie masę z żółtek dodajemy do białek i delikatnie mieszamy.

 na koniec dodajemy mąki z kakaem i bardzo delikatnie mieszamy.

Masę przelewamy do blaszki wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułka tartą.
Biszkopt pieczemy około 15 minut w temperaturze 170 stopni. do suchego patyczka.

PONCZ:
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą.

Wystudzony biszkopt ponczujemy .

MASA SEROWA

Bardzo fajne przygotowanie masy serowej od Pani Dominiki. :-)

Białka ubijamy ze szczyptą soli i połową cukru.

Ser dajemy do miski i wlewamy do niego trochę mleka i cukier. Całość miksujemy blenderem.

Stopniowo dodajemy resztę mleka i żółtka, cukier waniliowy oraz mąkę ziemniaczaną. .Całość dokładnie miksujemy blenderem, masa jest kremowa jak masło. 

Na koniec ser dodajemy do białek i bardzo delikatnie mieszamy, nie długo.

Masę serową wylewamy na naponczowany biszkopt. Pieczemy 40 minut w temp 170stopni.
Sernik mi nie opadł, jest lekki i bardzo puszysty.

PIANKA CZEKOLADOWA
Czekoladę wraz z 4 łyżkami śmietany i kakao rozpuszczamy nad kąpielą wodną.

Śmietanę ubijamy na sztywno wraz z cukrem pudrem, następnie miksując dodajemy rozpuszczoną czekoladę. 

Piankę wylewamy na ostudzony sernik.

Ciasto wstawiamy do lodówki, pianka pięknie się zetnie.
I nasze ciasto gotowe.
Bardzo polecam, jest piękne, delikatne, pyszne.

Ciasto można jeszcze posypać np startą białą czekoladą, bardzo polecam tak zrobić :-) ciasto ładnie wygląda.

SMACZNEGO!!!