Szarlotka z budyniem-zawsze wychodzi, pyszna +FILM

Witam Kochani

Dziś chcę Was zaprosić na jedną z moich ulubionych szarlotek-szarlotkę z budyniem. Gwarantuję, że będzie smakowała każdemu.
Składa się z ciasta, warstwy jabłek, pysznego budyniu z prawdziwą wanilią. Na górze ma starte ciasto.

Szarlotka pięknie wygląda, super się kroi. Bardzo polecam i zapraszam


SKŁADNIKI

*przepis na dużą blaszkę około 25x40cm

CIASTO

-2,5 szkl mąki pszennej tortowej (szklanki 250 ml)+ trochę do podsypania
-3 żółtka
-1 łyżka cukru waniliowego
-0,5 szkl cukru
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-3 łyżki śmietany kwaśnej 18%
-200g zimnego masła lub margaryny

JABŁKA

-1,5-2 kg jabłek (najlepiej szara reneta)
-1 galaretka cytrynowa
-1 łyżeczka żelatyny
-1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

BUDYŃ

-1250ml mleka 
-3 budynie waniliowe po 40 g bez cukru
-3/4 szkl cukru
-2 łyżki mąki pszennej tortowej
-1 cukier waniliowy z prawdziwą wanilią
-100g masła


CIASTO

Do miski dajemy mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy i pokrojone na mniejsze kawałki masło lub margarynę. Wszystko przerabiamy rękami do uzyskania konsystencji kruszonki. Dodajemy 3 żółtka i 3 łyżki śmietany-zagniatamy ciasto. Dajemy je do woreczka i wstawiamy na 10 minut do lodówki. 

Następnie połowę ciasta wałkujemy i wykłądamy nim dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia. Możemy też wylepić dno. Drugą połowę ciasta dajemy do zamrażarki.

Spdód podpiekamy 10 minut w temp 180 stopni. Wyciagamy z piekarnika.

JABŁKA
Jabłka-najlepiej szarą renetę obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach.

Następnie dajemy je do garnka i prażymy około 15 minut. Po tym czasie dodajemy galaretkę, łyzeczkę żelatyny i makę ziemniaczaną. Mieszamy i jeszcze prażymy mieszajac około 5-10 minut.

Gorące jabłka wykładamy na podpieczony spód, wyrównujemy i odkładamy do przestudzenia.

BUDYŃ

Do garnka dajemy 3 budynie waniliowe lub smietankowe, cukier z prawdziwą wanilią, 2 łyżki mąki pszennej, cukier i 1250 ml mleka. Wszystko mieszamy i zagotowujemy. Gotujemy do zgęstnienia mieszając by nie powstały grudki. Do ugotowanego budyniu dajemy 100g masła i mieszamy do połaczenia. Odkłądamy na 10 minut i jeszcze gorący budyń wykładamy na jabłka.

***budyń może wydawać się rzadki, ale po upieczeniu i steżeniu jest bardzo stabilny.

Na budyń dajemy starte na dużych oczkach ciasto, które było w zamrażarce.

Tak przygotowane ciasto pieczemy około 35-40 minut w temp 180 stopni. Grzenie góra-dół, ciasto wstawiamy do juz nagrzanego piekarnika.

Góra powinna się pięknie zezłocić.

Ciasto wyciągamy z piekarnika, studzimy a potem wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Wtedy wszystko sie schłodzi, stężeje.

Ciasto pięknie sie kroi, cudnie wygląda i na prawdę rewelacyjnie smakuje. Jest nie za słodkie. Jabłka świetnie współgrają z budyniem. 

Zdecydowanie jedna z moich TOP szarlotek. Polecam i życzę smacznego :)

Zapraszam na film, na którym pokazuję jak zrobić szarlotke krok po kroku.
Piecz ze mną :)