Wspaniałe ciasto Niebo jabłkowo-orzechowe+FILM

 Cześć Kochani, jesień w pełni, więc dziś przychodzę do Was z bardzo jesiennym wypiekiem a mianowicie z ciastem o pięknej nazwie Niebo :) Jest to ciasto jabłkowo-orzechowe przełożone ciastem kruchym.

Jest wspaniałe, pięknie wygląda, jest mięciutkie i rozpływa się w ustach.

Idealnie sprawdzi się na rodzinnych uroczystościach, spotkaniach. Na pewno każdemu posmakuje. Zapraszam gorąco i polecam

Zapraszam tradycyjnie na film, na którym pokazuje jak wykonać to ciasto krok po kroku

SKŁADNIKI 

*proporcje na dużą blaszkę ok 25x35cm

2 SPODY 

-3 szkl mąki pszennej tortowej (szklanki 250 ml)+ trochę do podsypania

-2jajka

 1 łyżka cukru waniliowego

-1/2 szkl cukru

-1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

-2 łyżki  śmietany kwaśnej 18%

-125g miękkiego masła lub margaryny

MASA JABŁKOWA

-ok 2 kg jabłek

-2 galaretki cytrynowe

KREM ORZECHOWY 

-350g orzechów włoskich

-300ml mleka

-3/4 szkl cukru

-300g masła

Składniki na spody dajemy do miski i zagniatamy ciasto, jak się klei podsypujemy mąką. Dzielimy je na dwie równe części.

Jedną dajemy do lodówki a drugą wykładamy dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy około 15 minut na złoty kolor w temp 180 stopni grzanie góra-dół bez termoobiegu. Wsadzamy do nagrzanego piekarnika.

Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta-mamy mieć upieczone  dwa spody.

MASA JABŁKOWA

2 kg jabłek obieramy, trzemy na tarce o grubych oczkach, odciskamy sok.

Soczek polecam wypić :)

Jabłka dajemy do garnka i prażymy na małym ogniu do miękkości.

Mieszamy co chwile by się nie przypaliły.

Jeśli istnieje taka konieczność można dolać odrobinkę wody.

Gdy jabłka staną się masą, dodajemy do nich 2 galaretki cytrynowe. Wszystko dokładnie mieszamy do połączenia.

Gorącą masę jabłkową wykładamy na pierwszy spód, wyrównujemy i przykrywamy drugim. leciutko dociskamy i przykrywamy ściereczką.

Odstawiamy do wystudzenia. 

***dzięki przełożeniu placków gorącą masą i przykryciu ciasta ściereczką, spody będą mięciutkie a ciasto będzie się rozpływało w ustach.

KREM ORZECHOWY

Pozostał nam do przygotowania pyszny krem orzechowy.

350g orzechów włoskich mielimy (ja zmieliłam na maszynce do mielenia mięsa na najmniejszym sitku)

Następnie do garnka dajemy 300ml mleka, 3/4 szkl cukru oraz zmielone orzechy. Wszystko mieszamy i stawiamy na niewielkim ogniu. Gotujemy do uzyskania gęstej masy mieszając by się nie przypaliła. 

Masę orzechową studzimy-nie dajemy do lodówki, ma uzyskać temp pokojową.

Następnie 300g miękkiego masła w temp pokojowej ucieramy na masę.

Dodajemy partiami ostudzoną masę orzechową i miksujemy. Gotowy krem ma lekko luźną konsystencję, ale tak ma być :) Po pobycie ciasta w lodówce, i schłodzeniu krem będzie sztywny i bardzo stabilny.

Powstały kremy wykładamy na ciasto, wyrównujemy.

Ja na koniec posypałam ciasto posiekanymi orzechami.

Ciasto wstawiamy na całą noc do lodówki by wszystko się stężało i przegryzło.

Następnego dnia ciasto jest bardzo stabilne, pięknie się kroi i na prawdę cudnie wygląda. 

Wzbudza zachwyt zarówno smakowo jak i wizualnie.

Idealnie nadaje się na wszelkie uroczystości, imprezy, święta :)

Jest na prawdę wspaniałe, no po prostu Niebo w gębie :)

Polecam i życzę udanych wypieków.

Jeszcze raz zapraszam na film i mój kanał You Tube :)