Domowe pączki jak dawniej, pyszne i zawsze wychodzą-idealne na Tłusty czwartek+FILM

Witam Kochani, dziś zapraszam po przepis na wspaniałe domowe pączki z marmoladą różaną. Jest to stary domowy przepis, pączki z niego wychodzą wspaniałe, bardzo pyszne, pulchne i nie ma opcji by się nie udały. Gorąco zapraszam 

ZAPRASZAM NA FILM, NA KTÓRYM POKAZUJĘ "NA ŻYWO"  JAK ZROBIĆ TE PYSZNE PĄCZKI 

SKŁADNIKI

*z podanych proporcji wychodzi około 30 pączków

CIASTO

-1,3 kg mąki pszennej tortowej+trochę do podsypania
-500ml ciepłego mleka
-6 żółtek  (można też dać 3 całe jajka i 3 żółtka)
-100g świeżych drożdży
-150g+2 łyżki  cukru
-180g rozpuszczonego masła
-1 łyżka cukru waniliowego
-2 łyżki spirytusu lub octu

DODATKOWO

-marmolada różana
-cukier puder
-olej do smażenia/lub smalec


Do miski wykruszamy drożdże, dodajemy 2 łyżki cukru oraz 500ml ciepłego mleka. Wszystko mieszamy do rozpuszczenia drożdży i dodajemy 300g mąki pszennej tortowej. Wszystko mieszamy i odkładamy na 15 minut w ciepłe miejsce by drożdże zaczęły pracować.

Następnie w misce ubijamy 6 żółtek  (lub 3 całe jajka i 3 żółtka) z 150g cukru na jasny kogel mogel. Masło rozpuszczamy i studzimy.

Do podrośniętej masy dodajemy ubite z cukrem żółtka, cukier waniliowy, spirytus i wszystko mieszamy. Następnie przesiewamy resztę mąki i zagniatamy ciasto. Zagniatając dodajemy stopniowo rozpuszczone masło. Wyrabiamy ciasto  dość długo i dokładnie. Musi ono zostać bardzo dobrze wyrobione i napowietrzone.  Powinno odchodzić od ręki. Jak ciasto będzie wyrobione i dobrze napowietrzone na pączkach pojawią się obrączki :) 

Zagniecione ciasto dajemy do miski posmarowanej olejem, przykrywamy ściereczka  i odkładamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.

Po wyrośnięciu ciasto odgazowujemy pięścią i chwilę zagniatamy.

Odkładamy jeszcze na 15 minut i przechodzimy do robienia pączków.
****staramy się nie podsypywać mąką ciasta, ponieważ dzieli olejowi, którym była posmarowana miska ono się nie klei, a mąka podczas smażenia mogłaby się przypalać


Urywamy kawałek ciasta, rozpłaszczamy, na środek dajemy marmoladę różaną (najlepsza jest twarda) i zaklejamy. Na koniec nadajemy pączkowi okrągły kształt rękami.

Pączki układamy na ściereczce, przykrywamy również ściereczką i zostawiamy do podrośnięcia.

Do garnka wlewamy olej (można też smażyć na smalcu)
podgrzewamy.

Jeśli wrzucimy pączka i olej lekko bulgocze znaczy to, ze temperatura jest ok. Pączki powinniśmy smażyć na małym ogniu. Obracać je by się usmażyły z każdej strony. Można sprawdzić patyczkiem czy nie są w środku surowe.

Paczki muszą się smażyć powoli, podczas smażenia trzeba je obracać. Powinny mieć ładny złocisto-brązowy kolor.

Usmażone pączki dajemy na ręcznik papierowy

 i potem posypujemy cukrem pudrem.

I gotowe.

Pączki z tego przepisu wychodzą na prawdę bardzo pyszne, puszyste, długo zachowują świeżość. Smakują jak za dawnych lat. 

Te pączki są niesamowicie mięciutkie i długo zachowują świeżość

ZAPRASZAM NA FILM NA KTÓRYM POKAZUJĘ "NA ŻYWO" JAK ZROBIĆ TE PYSZNE PĄCZKI