Sernik z jagodami-łatwy i mega pyszny+FILM

 Cześć, dziś zapraszam Was na kolejne pyszne i łatwe ciasto. Mowa o serniku z jagodami. Jest to zdecydowanie jeden z moich ulubionych serników. Pięknie się prezentuje, jest ławy i szybki do zrobienia, wychodzi wysoki, konkretny, ponieważ robimy go z prawdziwego twarogu.

Jagody nadają mu wspaniały smak i wygląd. Bardzo polecam i zapraszam

Zapraszam też na film z przygotowaniem sernika krok po kroku

SKŁADNIKI

*proporce na dużą blaszkę ok 25x35cm

*zawsze używam szklanki o pojemności 250ml

CIASTO

-2,5 szkl mąki pszennej tortowej (szklanki 250 ml)+ trochę do podsypania

-3 żółtka (białka odkładamy do masy serowej)

-0,5 szkl cukru

-2 łyżeczki proszku do pieczenia

-3 łyżki śmietany kwaśnej 18%

-200g zimnego masła lub margaryny

MASA SEROWA 

-ok. 1,30-1,50  kg sera białego półtłustego lub tłustego 

-5 jajek +3 białka z ciasta 

-250g masła lub margaryny

-szklanka cukru

-2 budynie śmietankowe lub waniliowe bez cukru (po 40g sztuka)

DODATKOWO

-jagody leśne ok 300g

-bułka tarta 2 łyżki

-cukier 2 łyżki

Składniki na ciasto dajemy do miski (masło starłam sobie na tarce o grubych oczkach, dzięki temu ciasto łatwiej się zagniata)

Zagniatamy ciasto albo rękami albo robotem z hakiem.

Ciasto dzielimy na dwie części, przekładamy je do woreczków i jedną wkładamy do zamrażarki a drugą do lodówki na ok 25-30 minut

MASA SEROWA

Ser mielimy na sitku o najmniejszych oczkach

Białka (8 sztuk) ubijamy na sztywną pianę. Ubitą pianę odkładamy na później.

Do miski dajemy żółtka, miękkie masło lub margarynę oraz cukier-wszystko miksujemy na jednolitą masę.

Następnie wciąż miksując dodajemy zmielony twaróg.

Następnie do masy dodajemy 2 budynie śmietankowe bez cukru po 40g sztuka-wszystko miksujemy do połączenia.

Na koniec do masy serowej dodajemy wcześnie ubitą pianę z białek i bardzo delikatnie mieszamy tak b powstała nam gładka, puszysta masa.

Część ciasta z lodówki wałkujemy lub wykładamy nim dno blaszki posmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą.

Na ciasto wykładamy masę serową, wyrównujemy.

Do 300g jagód dodajemy cukier i bułkę tartą-mieszamy i wykładamy jagody na masę serową.

Część ciasta z zamrażarki trzemy na tarce o grubych oczkach i posypujemy ciasto

Sernik wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika grzanie góra-dół bez termoobiegu i pieczemy około 50 minut 

Sernik studzimy i wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Po tym czasie pięknie się kroi, sernik jest kremowy, delikatny, nie opada,

 jest wysoki i bardzo elegancko wygląda. Bardzo polecam i życzę smacznego