wyjątkowy tort inny niż wszystkie, prążkowany poprzecznie, zwijany.

Witam Kochani w ten drugi długi majowy weekend :-)

Mam taki zwyczaj, że zawsze na Dzień Matki piekę tort.

W tym roku nie było inaczej :-)

Tort, który przygotowałam bardzo mi się spodobał, ponieważ jest inny niż klasyczny tort. 

Składa się z jasnych oraz ciemnych biszkoptów, kremu,l bitej śmietany, powideł.
Z tym, że jasne biszkopty są pokrojone w paski, i później zwijane, co powoduje, ze tort wychodzi wysoki.

Tort w przekroju pięknie wygląda, i cudownie smakuje.


SKŁADNIKI

przepis na małą tortownicę 21cm (tort wychodzi wysoki)

CIEMNY BISZKOPT

-4 jajka
-1/2 szklanki mąki
-1/3 szklanki cukru
-1 łyzka kakao

JASNE BISZKOPTY (składniki na 2 sztuki)

-6 jajek
-6 łyżek cukru
-1 szklanka mąki
-1 łyżeczka proszku do pieczenia

KREM

-2 żółtka
-1 litr mleka
-2 budynie śmietankowe
-1 cukier waniliowy
-3/4 szklanki cukru
-2 płaskie łyżki mąki
-250g margaryny lub masła

PONCZ 

-0,5 szklanki wody
-trochę soku z cytryny
-łyżeczka cukru

DODATKOWO

-600ml śmietanki 30%
-2 płaskie łyżki cukru pudru
-3 śmietan-fixy
-kwaśny dżem bez kawałków owoców, ja użyłam domowych powideł, można też użyć dżemu jagodowego lub porzeczkowego.


I coś do dekoracji :-) ja użyłam truskawek oraz czekoladowych kuleczek.



KREM

Z litra mleka odlewamy 0,5 szklanki, i dodajemy do niej resztę składników oprócz margaryny. Miksujemy.

Wylewamy na gotujące się mleko.Mieszamy aż zgęstnieje, studzimy.

Masło lub margarynę miksujemy na puch i dodajemy po łyżce ostudzonej masy. Dokładnie miksujemy. I krem gotowy :-)

BISZKOPT KAKAOWY

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia .

Żółtka oddzielamy od białek 
Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier, następnie żółtka, potem mąkę oraz kakao i dokładnie miksujemy na małych obrotach. 

 Biszkopt pieczemy w temperaturze 170 stopniach do suchego patyczka.

Biszkopt studzimy i kroimy na dwa blaty.



BISZKOPTY JASNE

Dużą blachę piekarnikową wykładamy papierem do pieczenia.


Składniki dzielimy na pół

Białka ubijamy na sztywno dodajemy cukier, następnie żółtka, proszek do pieczenia i mąkę. Po dodaniu maki miksujemy krótko na najniższych obrotach.

 masę wylewamy na blachę, pieczemy biszkopt około 10 minut w temperaturze 170 stopni.

Po wyciągnięciu studzimy.

Pieczemy drugi.


Ostudzone biszkopty zwijamy wzdłuż dłuższego boku, mierzymy i kroimy na 3  części o jednakowej szerokości. Moje miały 9cm , bo dłuższy bok biszkopta miał 27cm. łącznie powinniśmy mieć 6 kawałków.

Każdy pasek lekko ponczujemy,  smarujemy CIENKO powidłami, i masą. 

Śmietanę ubijamy z fixami i cukrem.

SKŁADANIE TORTU

blat ciemnego biszkopta ponczujemy i smarujemy niewielką ilością  masy

Następnie paski biszkoptów zwijamy jak roladę. Są dwa sposoby zwijania toru, albo zwijamy rolady poza nim i całość nakładamy na kakowy biszkopt, lub zwijamy jeden kawałek, i na niego nawijamy kolejny

Jeśli np dolny biszkopt troszkę odstaje można go dociąć. Wszystko zyska piękny wygląd po posmarowaniu masą. 

Po wykorzystaniu wszystkich kawałków biszkopta, górę smarujemy śmietaną, i przykrywamy drugim blatem. 

Cały tort smarujemy bitą śmietaną, dekorujemy i gotowe :)

Wkładamy do lodówki na cała noc.

Tort wręcz rozpływa się w ustach, ważne by dżem lub powidła były kwaskowe.


Polecam, tort robi wrażenie, cudownie wygląda :-)

Wymaga trochę czasu, ale warto :-)

Polecam i smacznego!!!!