Knedle z białym serem i truskawkami

Witam Kochani tego goooorącego dnia :-)

Lato zawitało u nas na dobre. Dni robią się coraz bardziej upalne, a noce krótsze , jednym słowem -lato :-)

Nieodzownym elementem lata są oczywiście owoce.  Na targu można dostać zawrotu głowy od tych kolorów-czerwieni malin, pomarańczy brzoskwiń, różu arbuza, czerwieni truskawek.

Truskawki to moje ulubione owoce, sezon na nie wciąż trwa, więc trzeba z tego korzystać.

Ostatnio wciąż wykorzystuję je w kuchni.

jednak dziś przedstawię Wam przepis nie na wypieki czy desery, a na obiad z wykorzystaniem truskawek :-) mowa tu o knedlach. Są mięciutkie, bardzo pyszne sycące, z pyszny sosem truskawkowym. Do ciasta oprócz ziemniaków dodaje się biały ser, co nadaje im bardzo fajnego posmaku :-) 

No, ale dość pisaniny

zapraszam na knedle :-)

SKŁADNIKI
CIASTO
-1 kg ugotowanych i zgniecionych lub zmielonych ziemniaków (najlepiej ugotować je dzień wcześniej)
-5 łyżek mąki ziemniaczanej
-2 jajka
-szczypta soli
-lyżka cukru
-200g sera białego obojętnie jakiego, ja używałam półtłustego

mąki pszennej  ile weźmie ciasto


DODATKOWO
-truskawki około 500g  
-cukier

Wszystkie składniki dajemy do miski i zagniatamy z nich ciasto.

Dodajemy mąkę pszenną do momentu, aż nie będzie się kleiło do rąk.

Następnie truskawki myjemy i jeśli są bardzo duże kroimy na mniejsze części, i posypujemy 1 łyżką cukru. 

Następnie bierzemy trochę ciasta spłaszczamy na placuszek, do środka dajemy truskawkę i zalepiamy robiąc kulkę.

Gdy całe ciasto będzie zużyte, w garnku gotujemy wodę i gdy już bulgocze dajemy do niej knedle. Na chwilę przykrywamy ganek pokrywką.

Następnie należy zamieszać knedle by się nie przykleiły do dna garnka.

Gotujemy około 7 minut, aż do momentu wypłynięcia do góry garnka.

Przekładamy je łyżką cedzakową do miski.


SOS 

truskawki wraz z cukrem miksujemy blenderem lub malakserem na gładki sos.

Polewamy nim knedle i gotowe :-)

Są pyszne i sycące, polecam i smacznego :-)